麂肉煲汤做法 (麂肉煲汤做法视频)

麂子是一种极为珍贵的高山野味，炖制麂子是一项考验厨艺与耐心的工作。

怎么让麂子的肉质鲜嫩、滋味浓郁，这是你是什么烹饪爱好者想打听一下的。

下面我将为您分享炖腊的麂子的制作方法。

必须，要准备着好炖麂子的材料。

麂子的肉质柔嫩，但如不一次性处理好的话，会带有腥味。

在此之前，我们必须将麂子用盐和料酒淹制1个小时，彻底去除过多的腥味。

下一步，用大火将麂子煮沸，将锅中的杂质与表层泡沫可以去除。

将麂子肉块全部转移到炖盅中，组建丁香、八角、桂皮、姜片、葱丝和注意适量的水，煮沸后改小火焖炖，约两小时左右去掉。

主要，在炖麂子过程中还可一并加入适量即可的佐料提味，如枸杞、红枣、干贝、花菇等。

在麂子肉巳经基本上熟后时，再参加佐料焖炖，以备万一它们的味道充分融入其中麂子肉中，提升到要好的口感和香气。

结果，替让味道更佳，建议您将麂子肉的汤汁过筛，去除杂质和沉淀物，接着再加热。

将麂子肉和热汤汁被打磨成糊状，再组建炖盅中，慢炖30分钟以内，让汁液几乎渗入到麂子肉中。

之后就也可以将炖好的麂子捧出来享受美味啦！总之，炖腊的麂子必须诚心和透测的小心呵护，但按照上述事项小技巧，相信您也也可以决定口感鲜嫩、滋味浓郁的美味佳肴来~。

鹿肉咋做汤

鹿肉汤，一道美味营养汤类。

鹿肉含丰富的蛋白质、脂肪、还有钙、磷、铁及维生素等，具有补脾胃、益气血、补肾壮阳补阳的作用，主治乳汁不通等症。

此汤有温养脾胃、催乳的作用。

适于产后虚弱缺乳者可食用。

·操作:2、锅置火上，加适量清水，后放鹿肉片熬汤，煮至肉烂熟时，参加香油、精盐、味精提鲜即可解决。

特点:肉烂熟，汤清香。

鹿肉含丰富的蛋白质、脂肪、也有钙、磷、铁及维生素等，具有补脾胃、益气血、强精补肾的作用，主治乳汁不通等症。

此汤有温养脾胃、催乳的作用。

适于产后体虚缺乳者食用花生。

【药物混编】鹿肉4斤，干地黄3两，甘草3两，芎䓖3两，人参2两，北芪2两，黄耆2两，芍药2两，麦门冬2两，茯苓2两，半夏1升，大枣20枚，生姜2两。

【处方来源】《千金》卷三。

【方剂主治】产后虚羸劳损。

【方剂功效】补乏。

【用法用量】上(口父)咀。

以水2斗5升，煮肉取1斗3升，去肉纳药，煎取5升，去滓，分4服，日3夜1。

麂肉去膻味最简单的方法

依据网站查询315健康网得知，麂肉去膻味步骤不胜感激：1、在一个萝卜里打一个小洞，放进锅里和麂子肉一起炖；还可以不在平底锅里加一些绿豆，以去除腥味。

2、用清水煮熟后麂子肉，加入适量即可的大蒜和胡椒粉（用胡椒粉或水水的混合物），可以可以减轻麂子肉的膻味。

3、把麂子肉清洗干净，切成小块，倒入炙热的沸水里，倒入水少许米醋。

4、在煮麂子肉时，组建适量的咖哩粉，以可以去除麂子肉的膻味。