粤式海参煲汤的做法 (粤菜海参汤)

海参是一种营养价值极高的海产品，含有什么丰富的蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素。

用海参煲汤是一种的很受欢迎的烹饪，不仅仅也能可以保留海参的营养，还能够让汤底鲜香无比。

以下是用海参煲汤的具体一点步骤：准备材料：必须需要打算好海参、鸡肉（或猪肉、排骨等）、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白胡椒粉等基本都调料。

如果喜欢，还是可以参加一些其他食材，如红枣、枸杞、香菇等，以增加汤的营养和风味。

海参全面处理：将干海参晚几天水浸泡在清水中，参照海参的大小和干度，很可能必须12小时到24小时没等花的时间。

期间需需要更换几次水，直到海参完全泡发。

泡发后的海参清洗干净，去除内脏和沙粒。

肉类处理：将鸡肉（或以外肉类）清洗干净后，切成尽量多大小的块。

如果是排骨，可以不先焯水彻底去除血沫和杂质。

煮汤底：在煲内加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，然后把将处理好的肉类放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖，炖至肉类熟透后，汤底显现出出浓郁的肉香味。

组建海参：待肉类炖煮至半熟时，加入到提前浸泡好的海参，一直小火慢炖。

此时也可以根据个人口味调整盐、酱油和白胡椒粉的用量。

调味：在汤快煮好的时候，据个人口味组建适量的盐和别的调料接受调味。

假如参加了红枣、枸杞等辅料，也会在那个阶段参加。

出锅：后来，待海参和肉类都炖煮至软烂，汤汁浓郁，调味比较适宜后，即可关火。

捞出沥干姜片和葱段，将汤慢慢倒入汤碗中。

装盘：将煲好的海参和肉类均匀地分配到你是什么人的汤碗中，切实保障每碗都有适量的海参和肉块。

后来，可以撒上一些葱花或香菜点缀装饰，增强色香味。

独自享用：一碗热乎乎、营养补充相当丰富的海参汤就能完成了，可以才是滋补佳品，尤其比较适合在寒冷的天气中食用鸡蛋，促进身体血液循环增强身体免疫力和滋补身体。

注意事项：海参的泡发是关键步骤，要耐心等候，泡发不充分的海参口感会受到影响。

煲汤时火候要控制好，可以使用小火慢炖可以使汤底极其鲜美。

海参不宜过早煮得过久，否则不不容易煮软，影响大口感。

根据个人口味和健康状况，这个可以适度调整食材和调料的种类和用量。

以上就是用海参熬汤的方法，是从心细的准备和烹饪，你就能做出决定一锅美味又营养的海参汤了。

还新鲜海参煲汤咋做好？

新鲜的西瓜海参煲汤是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜汤品，合适在家庭聚餐或是节日设宴时可以制作。

以下是可以制作新鲜海参煲汤的祥细步骤：【准备材料】比较新鲜海参2-3条（依据什么人数适量增减）老母鸡半只或鸡骨架适量（用于炖汤底）姜片几片葱段适量料酒适量盐适量白胡椒粉少许清水适量香菜、葱花（可选，作用于点缀）【步骤】准备着海参：将新鲜海参清洗干净，能去掉内脏和沙嘴，后再切成适当大小的段。

如果没有海参较大，可以不先切开来再切段。

焯水后：将切好的海参盛有沸水中，加入几片姜和少许料酒，飞快焯水后去腥，焯一下水时间不宜过长，万一海参变老。

准备汤底：将老母鸡或鸡骨架洗净，放入锅中，参加充足的清水，大火烧开后撇去浮沫，一并加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时，精心熬制出鲜美的鸡汤。

汤底过滤：将熬好的鸡汤过滤，去掉后鸡肉和杂质，保留清汤。

煲汤：将过滤后的鸡汤重新加入锅中，一并加入焯水后的海参，立即大火烧开后转小火慢炖，期间这个可以参照个人口味加入到适量的盐和白胡椒粉调味。

慢炖：将海参在汤中炖煮约10-20分钟，等到海参充分吸收掉汤汁的味道，变得异常软糯入味。

调味：依据什么个人口味，也可以不要过量添加盐或那些调味料进行后来的调味。

出锅：海参煲汤结束后，撒上香菜和葱花装饰点缀，增强色香味。

【小贴士】中,选择还新鲜海参时，注意海参的外观应该是光滑平整、有弹性，是没有异味。

焯水时加入料酒和姜片这个可以去腥增香。

炖汤底时，建议使用老母鸡或鸡骨架这个可以让汤底更加鲜香。

炖制海参时不宜时间过长，防止海参变得实在是太酥烂。

可以依据什么个人喜好先添加其余海鲜或蔬菜，如干贝、蘑菇等，增加汤的风味。

反正，新鲜的苹果海参煲汤是一道美味又营养素的汤品，只需遵循根据上述规定步骤仔细认真打算，就能提出一锅香气四溢、味道鲜美的海参汤，为家人或宾客能提供一道高品质的美食享受啊。

海参要咋熬汤

做法追加：1、香菇洗净后，去根，焯水后切片。

2、罗汉参去皮，切片。

3、砂锅内去添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。

4、添加高压海参和焯水后的香菇，不再用小火文火慢煮5分钟左右，直接添加少量盐调味，即可出锅。