煲汤做菜知识大全！
乌鸡性平、性平;本身滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可想提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有的确功效。
1.乌鸡作用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子中药配伍。
2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火煮沸，文火慢炖，可治神经衰弱症。
3.用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。
比较适合一切身体者，不光对体虚血亏、肝肾阴虚、脾胃不健的人效果更佳。隔一段时间150克。
乌鸡连骨（敲破）煮汤补身效果适宜。炖煮时别用高压锅，可以使用砂锅文火慢炖最好是。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡用水洗净去除内脏和鸡爪，然后再放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后然后捞出乌鸡，放进清水里
一洗血沫，焯掉恐怖味儿，把乌鸡后放有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐在内当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后组建不能过量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就这个可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：补气补血，滋补肝肾。
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有的材料洗净后，一齐放入后早就煲滚了的水中，一直用中火煲三小时500左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入后炖盅内，加清水适量，文火慢火熬3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
将乌鸡洗净后，去毛、去内脏，放入后沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水打湿、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后把放入左右吧材料，水再开，才用中火煲3小时去掉。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、滋补肝肾的作用。
将干人参用温水浸泡软后清洗干净后切段，盛有沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟以内捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下收起。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放进去乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，置火烧开后，除用小火煨烧2小时500左右即成。我的补充
2011-10-28
22:28
材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：
一、将乌鸡用水洗净，放入后沸水中滚5分钟，捞入，用水洗净，沥干。
二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
三、煲内加入清水，猛火煮沸，然后再盛有以上材料，再开，用老中火煲2到3小时再试一下。
红枣自古至今是可以补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，尤其比较适合女性朋友，是对月经紊乱有一定疗效，你经常孕妇食用还能美容。
、天麻炖鸡
〔原料〕鸡1只（500）克，天麻10克，调料不要过量。
〔制法〕
（1）鸡宰杀后去毛及内脏，洗净后。
（2）天麻洗净、切片。
（3）天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料更加入味后孕妇食用。
〔功效〕熄风、行气、活血祛瘀。
〔应用〕治疗体弱、产后气血两虚头晕。
〔原料〕天麻15克，猪脑1具。
〔制法〕
（1）天麻洗净、切片。
（2）猪脑洗净。
（3）猪脑、天麻片放搪瓷盆内慢火熬熟。
〔功效〕祛风脑子开窍，通血脉，沉着，滋补。
〔应用〕肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕目眩及脑血管意外致半身不遂。
天麻炖乌鸡
材料:乌鸡、天麻、枸杞调料:葱、姜做法：1、乌鸡用开水焯过，还有腥气。2、把葱、姜和天麻塞入乌鸡肚子里。3、将乌鸡放进沙锅里炖，至使鸡肉炖烂。美食特色：简单，乌鸡是最好不要血放的，只不过乌鸡血有很好的滋补作用。&
乌骨鸡不要过量
天麻不要过量
枸杞适量
辅料
葱少许
姜少许
步骤1
步骤2
步骤3
烹饪技巧
必须，乌鸡是最好别喝血的，只不过乌鸡血有挺好的滋补作用。天麻炖乌鸡是云南一道现代菜，用天麻炖过的乌鸡，是没有怪味，云南特产天麻对头疼、四肢乏力、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。营养价值
1、毕竟最近有时都觉得头好像有点晕，所以就他知道用天麻炖汤补补，效果还真够不错，喝了两次头就不疼，不晕了；
2、天麻有治好惊风和意识模糊、提气益神的作用。天麻无论单用或与以外药物配伍使用，都能冶疗许多疾病；
3、天麻乌鸡可作用于治疗气血两虚或产后体虚所影起的感觉头晕、贫血和低血压等病症，补益气血，补脾止咳
简单的方法，乌鸡是千万不能放血的，只不过乌鸡血有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道悠久的传统菜，用天麻炖过的乌鸡，就没怪味，云南特产天麻对头痛、头晕、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入虚空此菜中。而乌鸡的舒经活血化淤、调节内分泌等功效又对女性全无益处。
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