药材牛肉煲汤做法

介绍

药材牛肉煲汤是一道常见的汤菜，其以药材的特殊香味和味道为主，加入新鲜的牛肉，能够大大提高汤菜的口感和营养成分。药材所搭配的牛肉不仅美味可口，还有滋养身体、补气养血、强身健体的作用。

准备食材

制作药材牛肉煲汤时，我们需要准备好以下食材：

• 新鲜牛肉 400g
• 北芪 20g
• 党参 20g
• 枸杞 10g
• 山药 100g
• 姜 10g
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 水 适量

烹饪步骤

1. 将牛肉处理干净，切块备用，山药去皮洗净后切片。

2.将党参、北芪、枸杞适量备用。姜切片。

3. 在大火中热锅，加入少许油，将姜片煸炒。

4. 把牛肉放到锅中，翻炒一分钟，加入适量的料酒，去腥味儿，待酒快干掉时捞起，放置备用。

5. 开大火，放煮沸水。将牛肉放到锅中，焯水（水中也加入生姜片），大火煮沸，待表面浮沫全部去除时，捞出洗净污物，备用。

6. 将炒好的姜片放入炖锅中，加入热水。

7. 放入洗干净煮熟的牛肉块。

8.放入北芪、党参、山药片、枸杞，并用文火慢慢烹煮1小时。

调整口味

药材牛肉煲汤为了突出药味儿，应以清淡为主，不要过分地加盐调味，但要根据自己的口味适量加盐/酱油等其他佐料，调整口感。

享用汤菜

药材牛肉煲汤的时间约在1-2小时左右，烹饪中火力调整要得当，慢煮出来的药材味道才最为香醇，营养最为丰富。

在食用时，最好食用上面的大块牛肉，还可以将其他药材一起食用，起到养生之效。如有剩余，可以用密封盒存放在冰箱内，再次加热。