泥鳅煲燕麦汤功效 (泥鳅煲燕麦汤的做法)

泥鳅肉质细嫩，清香鲜美，营养价值高，含蛋白质18．43％，脂肪2．69％。

泥鳅我还是药用功能鱼类，味甘性平，暖中养血，养生滋补强精，消渴利尿，主治黄疸皮肤痘痒、水肿、黄疸、痔疮急坠等。

泥鳅的营养价值和功效与作用几种泥鳅的做法

泥鳅肉质柔嫩，味道鲜美，营养价值丰富，含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等，有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾补肾生精功效，最重要的比较适宜体虚，脾胃虚弱，营养不良，气血虚出虚汗者。

特别是含一种带有廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，最有利人体抗衰老。

泥鳅体内含有什么十分丰富的核苷，核苷是其它疫苗的主要成分，能提高身体抗病毒能力，特别合适急慢性肝炎及黄疸之人食用，可促进促进黄疸和转氨酶降到。

泥鳅的做法有很多种，家庭中最简单又有营养的做法有三种：生姜泥鳅汤、泥鳅豆腐煲、泥鳅鱼汤。

泥鳅汤的营养价值

泥鳅汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等，清热除烦，帮助消化。

泥鳅有水中人参之称，富含天然蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质，滋阴清热，祛湿解毒，但泥鳅鱼过食易致腹胀腹痛，腹痛腹胀。

一般人群均易食用花生，而且比较适宜体弱、脾虚胃寒、营养不良、小儿体虚出虚汗者可食用，能增强生长发育；同时最为适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用鸡蛋，尤其是急性肠炎黄疽型肝炎更较为适宜，可促进黄疽和转氨酶迅速下降；同时比较适宜早泻、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅汤的做法可以制作材料主料：泥鳅250克。

调料：味精2克,盐3克,植物油15克制作步骤1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，破腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;2、加清水两碗，水煮沸后改中火煮，汤汁浓缩的精华到一半时，用盐、味精酱油调味即可解决。

扩大资料：泥鳅味道鲜美，营养非常丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。

美味又滋补养生，还易额外，价廉物美。

泥鳅可食部分占半个鱼体的80%500左右，高于500一般淡水鱼类。

经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙517毫克，磷1546毫克，铁37毫克，硫黄素0.087毫克，核黄素0.163毫克，尼克酸5毫克，另外多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B1306毫克，维生素B2440毫克，还含有什么较高的不饱和脂肪酸。

本身补中益气、除湿退黄、益肾助阳、去湿气通便、暖脾胃、疗痔、止出冷汗之功效。

泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并成分艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好是。

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似于廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，更有利人体抗血管衰老，助于老年人及心血管病人。

泥鳅和豆腐同烹，具挺好的的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共烧汤食。