煲汤做菜知识大全!
新鲜的苹果天麻煲汤5个人放30-45克为宜。
天麻是一种兰科植物的根茎,冬季和春季是挖采的最佳的方法时期。其中,冬季采收的天麻质量好些,被称作冬麻,而春季采割的天麻质量稍逊,被称做春麻。天麻具高祛风湿、止痛消炎、行气活血等药用作用。较常见的应用和缓解头痛、眩晕和肢体麻木等症状。煲汤是一种常见的烹饪,这个可以将天麻的药用成分溶解在汤中,使其更易于被人体吸收。当煲粥的人数为5个人时,最为适宜放进去30-45克的比较新鲜天麻。这样的范围这个可以依据什么个人口味和需求并且调整。假如期望汤的味道更弥漫,也可以盛有较多的天麻;如果希望口感更轻盈地,可以不适量减少天麻的用量。
鲜天麻的话,煲汤一次,别放多了,有一小块就够啦,总之他通常是冶疗这些感觉头晕血压调节平衡问题,如果不是以往正常的话,也不要。
一只鸡放2只还新鲜
天麻
煲。
天麻炖鸡
材料:母鸡1只(重约1500g),天麻15g,水发冻菇50g,鸡汤500g,调料不要过量。
烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上蒸笼10min收起。鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出后。葱、姜用油煸出味,参加鸡汤和调料,舀入鸡肉块,用文火焖40min,一并加入天麻片,再焖5min,芡汁,淋上鸡油。
食法、食量:佐菜或单食或。
材料:天麻10g,大骨2条,母鸡肉、肘子、
母、调料知适量即可。
烹制方法:将天麻清洗干净后放进去罐内,加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同熬汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅里,加水后、葱、姜、白酒煮沸后以清除异味,再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内,同时也将火腿、干贝、调味品盛有汤内,用文火煨2h。熟后将牛尾、母鸡、肘子微挑,整齐地码入盘中,后再再将天麻片镶于盘周围,淋上熟淀粉,浇上香油即成。
食法、食量:每天食肉、吃菜1~2次。
材料:甲鱼1只(约450g),天麻片15g,调料不能过量。
烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面
,挖净体内黄油。用甲鱼胆在
后背涂1周,腹盖向下置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器单位印章,文火煮1.5~2h。
食法、食量:食时,据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸汁新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。
材料:天麻10g,
100g,竹沥30g,
适量。
烹制方法:将天麻浸软,切成薄片,与粳米加水后煮粥,调入竹沥、白糖即成。
食法、食量:粥及天麻片在1天内分2次服药。
材料:天麻、猪肉各适量。
烹制方法:天麻浸软切片待用。肉片煮汤,加入天麻片3至6g共煮。
食法、食量:药、肉、汤俱食,宜
。
配方制作:鲜钩藤60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟以后后即可食用鸡蛋。
用法:隔日一次食。