煲汤做菜知识大全！
正宗的荠菜瘦肉汤是一道民间的偏中式汤品，以鲜美无比的荠菜和嫩滑的瘦肉为比较多食材，配搭一些很简单调味料。这道汤不仅仅口味鲜美，但营养价值丰富，可以清热解毒、利尿的功效。以下是自己制作这道美味汤品的详细点步骤：
【材料】
还新鲜荠菜：200克
姜：几片
盐：不要过量
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：注意适量
白胡椒粉：少许（可选）
香油：少许（可选）
【准备工作】
将瘦猪肉洗净后，切成薄片或丝，放入碗中，加入适量的料酒、盐和姜片，腌制后10-15分钟，以去腥增香。
新鲜的苹果荠菜摘去老叶和根部，清洗干净，切成尽量多大小的段。
姜去皮，切成片备用。
【烹饪步骤】
锅中参加起码的清水，大火烧开。
水开后，将腌制后好的瘦肉片放入锅中，用筷子轻轻的鸡蛋打匀，避兔肉片粘连。
待瘦肉变成白色后，撇去浮沫，加入姜片，转中小火煮约10分钟，使肉汤十分鲜美。
然后再，将切好的荠菜段参加汤中，再继续煮至荠菜变软，一共必须3-5分钟。
据个人口味，加入适量的盐调味，假如喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
如就是喜欢，可撒上少许白胡椒粉减少风味。
关火前，滴入几滴香油，使汤的香气更加死亡气息。
将汤盛出，即可享受美味。
【小贴士】
你选择瘦肉时，最好是选用天然猪里脊肉或者猪腿肉，这部分肉质相对于细腻嫩滑，适合我煮汤。
荠菜在烹饪过程中忌煮得过久，以防意外营养成分流失，颜色也会变地不那你碧绿。
汤中的浮沫要及时撇掉，这样的汤才会清澈透明，味道更好。
如果不就是喜欢肉片太瘦，可以不适度地加入到一些带点肥油的肉片，那样的话汤会非常鲜美。
有些人可能会对荠菜过敏症状，食用花生前请确保还没有过敏反应。
当然，这样的一道清淡而透着春天气息的荠菜瘦肉汤就能完成了。它不光能够柯西-黎曼方程味蕾的需求，还能为身体受到滋养，是春季餐桌上的一道佳肴。
荠菜
【性味】甘淡甘平，安全无毒。
【归经】入脾、胃、肝、肾等经。
【功效】凉血止血，凉爽，镇咳，利尿，润肠通便，治痢。
【主治】主要是用于肾结核便血，产后子宫出血，肺结核血痰，高血压病，感冒发
热，肾炎水肿，泌尿系结石，麻疹、头晕目痛，乳糜尿，肠炎，肾炎。
【食疗方】
[配方]还新鲜马兰头250克，嫩荠菜250克，香豆腐干50克。
[操作]先将新鲜的西瓜马兰头，嫩荠菜分别拣杂，冼净，可以保留根茎部分，切成细末。将香干用水洗净。入沸水锅中烫一下，切成细丝，放到马兰头、荠菜末上，加入调料，拌合均匀地即成。佐食当菜，随意孕妇食用。
[疗效]对肝火上逆型鼻出血犹显比较适宜。
[配方]荠菜250克，粳米100克。
[操作]将荠菜用水洗净剁碎与粳米同煮粥。每日1次。
[疗效]有清热解毒，养肝明目，清热利尿之功。可以参照于高血压病属肝火上炎者。
[配方]取鲜益母草30克，鲜荠菜30克，菜油不要过量。
[操作]将鲜益母草、鲜荠菜洗净切断。把铁锅放到旺火上倒入菜油烧热，盛有鲜益母草、鲜芥菜炒干即可可食用。1天2次，服至血止。
[疗效]益母草有活血祛瘀、破血、调经的作用；荠菜含荠菜酸，能减轻流血、凝血时间，进而提升到止血的目的，故对瘀血型“功血”最重要的管用。
[配方]淡菜、荠菜或芹菜各10～30克。
[操作]每日煲汤喝，15日为一疗程。
[疗效]对降压管用。
[配方]鲜荠菜100克（干品30克），鸡蛋1个。
[操作]鲜荠菜，洗净后，加水后3碗，煎至1碗时加鸡蛋（去壳搅匀），煮熟后，饮汤吃蛋，每日1～2次。
[疗效]治水肿肾炎。
1、清热止血：荠菜熬水能够清热、消炎止血、凉血，而且从中医食疗的角度上来讲，荠菜性凉，性平、淡，较为适宜血热证产后出血、崩漏、小便出血的人服药，而从营养成分上来说，荠菜所含的荠菜酸，是比较有效的止血成分，能时间缩短出血及凝血时间。
2、利湿通淋：荠菜更具利湿通淋的功效，相对于湿热证所导致的水肿、小便不利的人，要是适当可食用荠菜有挺好的利湿通淋的益处。
3、平肝明目：荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，胡萝卜素为维生素A原，是治疗治疗干眼病、夜盲症的良好的思想品德食物；并且荠菜对此肝热证所导致的眩晕、目昏、头痛还有一定的治疗作用。
4、润肠通便：荠菜含有什么大量的粗纤维，孕妇食用后可提高大肠晃动，可促进排泻，最终达到促进促进新陈代谢，防治便秘。
5、降低血压：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅仅可以减低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，不过还有一个降低血压的作用。
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