煲汤做菜知识大全！
夏天多喝点鸭汤，既能需要补充过度消耗的营养，又可祛除暑热受到的异常感觉。
中医其实，老鸭性平，味甘性平咸，能滋阴养胃，《名医别录》说它“补脾除热，和藏腑，利水道”；《随息居饮食谱》如果说它“滋五脏之阴，清虚劳之热，可以补血补水，养胃生津，止嗽息惊”。以萝卜煲老鸭，清润味美，能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便，为夏季家庭保健靓汤。
扩大资料：
如何选购鸭肉技巧：
1、被宰杀处的刀口：如果没有是现场宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就绝对不会很平，但是因心脏跳动而有一种血液侵润的情况。若真刀口是一条平滑的曲线，也是没有血液浸漫鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再刷兵的。
2、看皮色与脚色：皮艳黄色、脚深黄色是老鸭；皮洁白如玉光润、脚呈蓝色是嫩鸭；脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭。
3、看合格证：怎么区别白条鸡鸭建议、最有效的方法是查检有无动检部门出具证明的动物检疫合格证明或标有检疫不合格标志。
人民网-吃鸭肉有哪些好处？教你怎摸以免能买到劣质鸭肉
大暑宜食老鸭汤
因此夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃无援，食欲减退。
并且是需要用饮食来调补，减少营养物质的摄入蛋白质，都没有达到去暑消疲的目的。
营养物质应以清淡一点、滋阴食品为主，即“清补”。
老鸭那就是盛夏酷暑的清补佳品，它不单营养价值丰富，但因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚痨之热、补血行水、生津润燥的功效。
老鸭汤的功效老鸭汤因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清痹证之热、补血气行水、滋阴养胃的功效。
老鸭汤的做法老鸭炖服时可组建莲藕、冬瓜等蔬菜炖汤食用花生，既可荤素搭配作用有限营养互为的效果，又能益丹田、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
老鸭汤的种类老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，都是川菜的一种，汤汁否认传闻香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
夏季更适合煲有什么汤好
夏季适合我煲什么好汤好，炎热的夏季是太比较适合喝鸡汤的，而这样的滋补养生汤那绝对是可以给我们的身体给他一定的好处，这是我们不需要的，那么下面为大家分享夏季更适合煲有什么汤好。
夏季适合我煲什么好汤好1
银耳百合汤有滋阴、滋阴润肺、美容养颜、暖身暖胃的功效，长时刻饮用茶银耳百合汤，这个可以都没有达到中药调理肺、脾、肾三脏的作用。
豆腐的蛋白质和钙含量极为丰富，有清热润燥、开胃生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐更具补极度虚弱，温胃的功效，个人建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，最好不要做的一点清淡点些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美变会融合在一起，很新鲜的苹果。
原料：鲜苦瓜4个，猪排骨500克。做法：鲜苦瓜去瓤、冼净、切成块状，猪排骨洗净切块，并组建作料放入后滚水锅内，用文火煲。
材料：新鲜香菇半斤、豆腐两块、瘦猪肉六两、生姜一片。
做法：将猪肉冲洗干净切片过水;将水煮开，将香菇、豆腐、生姜放入锅中，大火煮十分钟;转中小火将香菇煮至熟后，再后放猪肉片;猪肉片白熟后后，再加入盐调味即可解决。
夏季适合我煲什么东西汤好2
1，内酯豆腐从盒子里取不出来，切成丝。香菜洗净，切成碎末。
2，淀粉加清水，均匀搅拌成淀粉水。鸡蛋往阵盘碗中，充分鸡蛋打匀。
3，锅中加水，倒入水豆腐丝，大火煮开后。
4，把淀粉水倒入锅中，调成自己喜欢的稠度。
5，保持汤涌动，淋入鸡蛋液，再用勺子飞快慢慢搅拌开，使蛋花不能形成。
6，到最后放入后香菜碎，再加盐、鸡精、香油提鲜去掉。简单点某手，几分钟就好。
1，猪肉切成薄片，加盐、胡椒粉调味，抓均后再加半勺淀粉抓匀腌制，腌制十分钟。
2，丝瓜去皮，洗净后切成滚刀小块。
3，热锅凉油，放入姜丝和蒜片，小火炒出香味。
4，慢慢倒入丝瓜，大火炒软。
5，一并加入开水，大火又一次煮沸后。
6，盛有腌好的肉片，用筷子搅四散开来，大火煮1~2分钟，将肉片煮熟。
7，最后加盐、鸡精、胡椒粉酱油调味表就行。
1，选定成熟度比较比较好的西红柿，去皮后切成小丁的或薄片。香菜洗净，切细。
2，鸡蛋招回碗中，充分搅散。淀粉加清水，充分搅拌成淀粉水。
3，锅中加水烧开，舀入西红柿，大火开锅后转中小火煮2分钟，让西红柿的味道充分释放不出来。
4，达到汤涌动，淋入水淀粉稍微勾芡一下。
5，再淋入鸡蛋液，大火慢慢搅拌使鸡蛋花连成。
6，结果加盐、鸡精调味就也可以盛出了。盛入碗中，撒些香菜碎就可以不喝了，清爽解腻，简单点美味。
1，内酯豆腐切成小块。青菜洗净，切成段。
2，煎锅刷油防粘，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至金黄色。
3，待两面金黄的荷包蛋略为湿润的气候，切成小块。
4，锅中加水，慢慢倒入豆腐和鸡蛋，大火水煮开。再继续大火煮2分钟，使汤变得更加浓白。
3，后放青菜，大火煮至断生。
6，最后加盐、鸡精、胡椒粉调味就那样最好。
1，猪肉切成细丝，加盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制十分钟。
2，白萝卜去皮洗净，切成细丝。
3，鸡蛋搅散，倒入锅中，中小火摊成鸡蛋饼。
4，鸡蛋饼喜冷凉，切成鸡蛋丝。
5，热锅凉油，放入姜丝炒出香味。再把萝卜丝倒进来，大火翻炒至8分熟，然后把再加水煮开。
6，紧接着把肉丝放冲进来，大火煮一两分钟。到最后盛有鸡蛋丝，再加盐、胡椒粉调味就完了。做法简单，鲜甜又营养。
夏季适合煲什么好汤好3
夏天天热,许多人吃饭好就不香了,这时少油腻的冬瓜汤而不就是家庭主妇们的首选。冬瓜是我国夏秋的不重要蔬菜之一,在伏天淡季中有重要作用,我国各地都有栽培。食用时先削去皮,去瓤再洗净。
冬瓜糖分高,水分含量较高,能利水消肿,去掉后过剩堆积的体脂,对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者应该有良好的道德的治疗辅助作用。冬瓜含钠量较低,都是肾脏病、身体浮肿病患者理想的蔬菜。
眼下不少地方正是我黄梅天如果没有桑拿天,专家见意,夏季高温天气何不适度喝些鲤鱼汤,可促进血液循环健脾开胃、利水消肿。鲤鱼具备奇异的食疗功效,适合干咳嗽、肾炎水肿患者服用。吃鲤鱼可以不适度加一些去湿的食材一起熬汤,诸如陈皮、冬瓜、葱白等。
咳漱时则是可以用鲤鱼与少许川贝末一起熬汤食用,可止咳化痰平链接喘。而赤豆鲤鱼汤是一道暂时缓解肾炎水肿的最经典食疗方,两者配在一起孕妇食用,是可以可以提高利水消肿的功效。
材料:山楂50克、新鲜荷叶一角、排骨600克、乌梅两枚、生薏米50克。
做法:陶造煲汤带的排骨,洗净、飞水,斩件;山楂、乌梅和生薏米分别用清水打湿、洗乾净;还新鲜荷叶用清水洗乾净。将山楂、排骨、乌梅和生薏米放进去瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后后再用中火煲约三小时左右,再后放还新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可食用蜂蜜。
功效:山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以不清热降火,乌梅生津止渴。
材料:本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法:节瓜洗净,去皮切厚块;腐竹洗净后泡软,切段;鲫鱼宰好洗净,刮净胃囊黑膜,沥干水分,用少许油每面煎香;将8碗水倒入水瓦煲烧开,后放所有材料武火煮沸后,转文火煲一个小时,下盐调味饮用茶。
功效:消暑开胃、健脾利肠、祛积瘦身。节瓜别名毛瓜,是夏季当令瓜蔬,肉质嫩滑,味道清甜,常食具高解暑、止渴生津、去暑健脾和利尿之效。
夏天出汗较多,人们常只觉得口渴,可以吃一些生津止渴的食物。
番茄:从生津止渴的角度可以说,你选择个大色红、味道香甜的大番茄效果会也很好。而樱桃小番茄味甜、水少,效果就差多了。
桃子:具有养阴生津的功效。大多数桃水分较容易,水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。
西瓜:更具清热化痰的作用。除吃红瓤外,青白色的皮肉也可以食用鸡蛋,制成凉拌菜,其清热泻火作用比红瓤更强大。
葡萄:本身生津、利尿、补气补血的功效。还新鲜葡萄生津止渴的效果好,宜中,选择酸甜适中、个大、汁液多的,如巨峰葡萄。太甜的葡萄(如玫瑰香),越吃越不解渴消暑。
莲藕:莲藕直接吃,清热、散淤的作用强。莲藕熟用,性质就不太寒了,而健脾作用明显加强,炖汤、煮食、凉拌吃也可。
南瓜:更具温中健脾的作用。夏天宜选不太甜、不太面的南瓜,可选淡黄色、长葫芦形的。别选金黄色发青的,只不过那种瓜肉质致密、甜度高,吃过不容易增强身体湿气。
1、鲜奶当成开水喝。夏天天气热,鲜奶有营养,很多人会把鲜奶当开水喝。只不过仅是研究一针见血地指出,高蛋白质会阻扰钙质。聪明的选择应该要是坚决执行营养专家的建议,牛奶一天没有办法喝两三杯。
2、替清淡点多水果。夏天是水果胜产期,一般人对水果没有戒心,会大吃特吃。当然了,水果中的糖也会让血液中的三酸甘油酯降低。精明的选择估计是多吃蔬菜,让水果的分量少一点。
3、饭后冷饮随后上。因为天热,有是人而不在饭后就立即喝杯饮料,只不过一杯珍珠奶茶热量就有240卡,一罐绿奶茶185卡,一罐冰咖啡115卡,一支雪糕280卡。当我们在喝个这些冷饮时只觉着自己是在能解渴,不觉得在喝热量。
但是,这一次麻烦的话大了,是因为身体要消耗掉100卡,是需要上楼梯27分钟或只是走路1小时,你如果也没那样做过的的的饭后运动,不笨的选择估计是喝白开水或矿泉水,可能一就开始会都觉得没味道不好啊喝,但一旦可以养成清淡一点的口味,再饮用碳酸饮料反到不养成的习惯。
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