煲汤做菜知识大全!
西洋参炖鸡汤要先煮中药汤,中药汤最忌炖煮过久,以免药味过强,汤汁变得苦。
合理化意见:西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣,切记不可乱自服药。
花旗参也叫西洋参,是人参中常见的一种,现在越来越多的人都在食用花旗参,它的养生功效是很好的,还能够预防心脑血管疾病,平时可以用花旗参炖鸡。
材料

乌骨鸡,花旗参,姜片,红枣,盐
1、先将乌骨鸡氽水备用。
2、砂锅内放冷水,盛有氽过水的乌鸡、姜片、红枣、花旗参,先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时,出锅前加盐调味即可。
材料
老母鸡半只,花旗参10克,盐适量即可
1.老母鸡撕下鸡皮,斩大件;花旗参切片
2.老母鸡放掉水里煮开后,冲洗干净浮沫
3.把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里,加入到8碗清水
4.大火煮开,再煮15分钟,然后转文火煲1.5个小时,放盐调味去掉
材料
螺片之所以叫响全国螺,是毕竟渔民具体用法其壳作敲铜锣,声音宏亮,才有此称呼。干响螺片最常见的是用处煲汤,有明目、滋补养身的功效;加以有补元气兼滋阴的花旗参同煲,相当合适挨夜后气血失调人士长期喝。花旗参(片):20克(或一粒)瘦肉:300克红枣:4粒红枣:4粒姜:1片水:8碗(3-4人份)
1.响螺片干洗净,用一碗热水浸泡半小时,泡过的水留用;
2.瘦肉洗净汆水,切块;枸杞子、红枣洗净,红枣拍扁去核;
3.花旗参片用温水洗净;要是是整粒的,需要切片,如太硬切不下,后用乾净毛巾包好,放在砧板上用锤子锤碎,但好是我还是在去购买花旗参时请药材店从旁协助切片。
4.煮沸清水(其余泡响螺片的水),放入后全部材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用花生。
功效:
汤水清甜甘美,补气养阴、清火生津,是冬令时节的一道佳肴。
西洋参是人参的一种,又称广东人参、花旗参
1、西洋参鲫鱼汤
材料:约250克鲫鱼一条,西洋参10克切片,红枣、姜、盐少许。
做法:将鲫鱼洗净,放入锅中煎至半熟。焖锅水滚盛有鲜鱼、红枣、西洋参、姜、盐再滚,收文火煲约半小时。
材料:西洋参10克,当归10克,枸杞10克,比较新鲜鱼身(或猪肉、鸡或牛肉)。
做法:再加水2-3杯,一起炖制成清汤。
7材料:西洋参约10克,四物一包(川芎、熟地、白芍、川芎)约50克,鸡一只或排骨500克,或牛肉、羊肉、(量可根据具体情况增减)。
做法:水盖满鸡、排骨或牛、羊肉,用不着加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时,将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉,隔水文火炖约1小时。此汤不光适合产后妇女,及一般体弱者。
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