煲汤做菜知识大全!
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黑豆又是大豆的一种,因其种皮呈黑色而因此而得名,它的营养全面,以外含有丰富的蛋白质,维生素,卵磷脂及脂肪外,微量元素如锌,镁,铜,钼,硒的含量也很高,还成分黑色素及烟酸,那些个营养元素在炖鸡的时候溶解到水中,能更好的发挥它的营养价值,黑豆可以不与桂圆,红枣,瘦肉,乌鸡等食材一同炖汤食用,下面就来推荐几种比较普遍的黑豆煲汤食谱。
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材料:黑豆30克,红枣,桂圆肉各15克。
做法:
1.将黑豆洗净后,晚几天浸泡一夜。
2.红枣,桂圆肉分别洗净后。红枣去核,割开。
3.在锅中加入适量水,水煮沸后放进去黑豆,红枣和桂圆肉,大火煮开后,开小火续煮20分钟再试一下。
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材料:乌鸡块350克,水发黑豆80克,水发莲子30克,核桃仁30克,红枣25克,桂圆肉20克。
做法:
1.锅中倒入清水烧开,倒入乌鸡块,汆煮半晌。
2.关火,捞出后汆煮好的乌鸡块,沥干水分,装盘待用。
3.砂锅中冒汽,倒入水乌鸡块,黑豆,莲子,核桃仁,红枣,桂圆肉,搅拌均匀。
4.单位公章,大火煮开后转小火煮3小时至食材熟软。
5.加入到适度食盐,充分搅拌良久至汤进味,即可盛出食用。
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材料:猪瘦肉300克,何首乌50克,黑豆,龙眼肉,红枣各30克,生姜10克,食盐适量。
做法:
1.瘦肉洗净后切小块,备用。
2.何首乌洗净,黑豆泡透,龙眼肉用温水泡发,红枣洗净去核。
3.生姜洗净,去皮切片。
4.将瘦肉,黑豆一同放入锅中,加入适量清水用大火煮沸后。
5.加入何首乌,龙眼肉,红枣,姜片,除用小伙炖制2个小时,加入食盐提味去掉。
石斛也可以和黑大豆煲粥
石斛煮黑豆是一道菜品,主料是石斛和黑豆,配料是黑豆等,调料为盐、
、姜等,烧开和慢炖的做法而成。
瘦身美白滋阴清热益清明目美容驻颜阳虚面色无华
铁皮石斛
、金钗石斛,药力较强;霍山石斛,尤其适合老人虚人,阴液不继者,耳环石斛,生津而不燥热,以之代茶,开胃健脾。石斛与玉竹,均有养阴润肺作用,功能像的。但石斛甘咸而寒,补中有清,以养胃肾之阴为长,玉竹甘平质润,补而不腻,以养肺胃之阴为二优。二药同中有异,各具偏长。
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具高消肿下气、润肺止咳躁热、活血利水、祛风除痹、补血安神、清热明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;主要是用于水肿胀闷、风毒
脚气
、黄疸出现浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止出虚汗,乌黑秀发黑发包括延年益寿的功能。
黑豆营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又更具多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。成分含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、
维生素B12
、烟酸、
、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
胆固醇
的代谢、降低血脂,预防和治疗
心血管疾病
,且黑豆的纤维质
石斛20克,黑豆300克,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克。
1.黑豆用清水浸泡一夜,去泥沙、杂质,冼净;石斛洗净,切成段;姜拍松,葱切段。
2.石斛、黑豆、姜、葱、盐、味精放入锅内,加水800200毫升,置武火上沸后,再用文火炖煮35分钟即成。
3.石斛润透,切段,以便日后烹饪。
石斛麦冬黑豆可一起泡来喝,石斛和麦冬是同类,均为养阴,两者的配伍都属于相须配伍,但胃寒又不能吃,我平时吃石斛是用昌弘的铁皮石斛和西洋参来泡茶喝喝,而且他们的产地也很果木烤鸭,品质好些,只希望这个可以帮到你。
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