煲汤做菜知识大全！
食材：花旗参4条、乌鸡1只（约500）、姜片数片、红枣数枚、蜜枣两三个。
调料：黄酒1茶匙，盐2茶匙。
1.将花旗参用水洗净，用水泡软后切片，泡过的水留下炖汤用。
2.乌鸡洗净切块。烧热锅下油放姜片后将鸡放入快炒片刻，放1茶匙黄酒。
3.红枣洗净后去核，蜜枣用水冲冲，将准备好好的材料放进煲汤锅内。先大火煮开后再关至小火，煲2个小时关火，用盐调味即可。
与一般鸡肉比起，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则一般很少，想不到人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;因为，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。孕妇食用乌鸡这个可以增强生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有的确功效。
具高补气养阴、清热降火、健脾益气清热润肺、培补真元的作用。能生津止渴、除烦止渴、解酒提神，可以参照于睡眠不足、口干口苦咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。现代医学研究分析其实其有效成分能增加中级神经系统的活动能力，有抗疲劳作用，临床常使用较多强壮剂，治疗治疗植物神经功能失调及众多阳痿比较有效。对老年人智力记忆力下降及思想迟钝有精神狂喜作用。对心脏，血管均有可以调节作用，对病态心脏功能有改善作用，肯定不如比较显著会降低耗氧量或是。花旗参能增劳机体对特殊出了问题刺激，无论是物理性，化学性和生物性的刺激，都本身增加非特异性抵抗力、增加机体适应性，促进组织病理过程恢复正常的功能。另外抗休克作用，对血压有先微升后迅速下降的顿井站作用，人参可使红细胞、血红蛋白和白细胞增强，还更具较高抗放射活性最终达到缓解辐射对造血系统的损害，花旗参具高抑制癌细胞生长的物质，能增加网状内系统及白细胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生虫的作用，还更具脱敏治疗作用。
西洋参片炖鸡汤咋做
西洋参炖鸡一直被以为是温补佳品凡有人参和红参不受的，都也可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。西洋参具高补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及排毒养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、想提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及彻底改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐注意适量
步骤
1.首先将鸡全面处理干净，鸡胸肉肉片过来用来炒鸡丁，比炖汤十分美味。
2.余下的鸡放入开水锅里焯烫一下，水沥干污水。
3.又一次洗干净，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇除污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再下西洋参再炖20分钟500左右，一锅原汁汤就炖再说。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲向汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，而不要炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加大后炖煮的时间。2.西洋参不要放太多，否则太抢味。西洋参放太早会就没味道，晚一点放，嚼嚼一口吞掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切小块，清洗干净后
3、把所有的药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把全部食材，倒入锅内，加入水没过食材
6、焖煮45分钟再试一下开锅时，加入少许盐调味
7、盛下来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有的药材洗干净，浸泡10分钟，能管用的出味
3.忌用金属制品焖煮。
该如何做洋参瘦肉汤才比较好吃：1.西洋参清洗干净后，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内加入到泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改文火煲2小时(煲汤时最好不好挑开锅盖)调味去掉。功效及注意事项：1.补气健脾，宝宝修开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
适量
水
不能过量
步骤
1.腱子肉洗净切小块备用；
2.八百光人参洗净后备用；
3.把切好的瘦肉放入炖锅里，汇聚适量的开水；
4.下入用水洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖完了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克放入后砂锅内，再加水注意适量，用文火煮10分钟以内，趁早结束饭前一小时不要空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口单位印章，再将基装于锅内，蒸30分钟炖20~30分钟，早饭前半小时服用药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。4、含化法将西洋参装在砂锅内用热水蒸一下，使其烫的，再切成薄片，放到干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下去。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，有时候取5克置杯中，参加少量蜂蜜，用开水冲进，单位公章后5分钟，可分三次口服，以不能空腹饮用茶为佳。6、配枣法取新鲜的西瓜的西洋参20克，大枣5枚，加冷水注意适量，文火炖煮成参枣汤，早上早晨不能空腹和晚上临睡前服药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏用水洗净，取西洋参50克放进去鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水后吞没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。口服西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，避免减低疗效。而进口西洋参价格昂贵，我国已栽培种植最终，称做种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者相同，抑且最多。挑选时，西洋参以手感重，长短为3~4.53厘米，直径为0.6~1.23厘米，心有菊花横纹者为上上乘。但小心防范伪冒，应到中西药店如何选购，切勿在摊头商贩处定购，防止吃亏上当。西洋参何得疗效功勋卓著？据药理研究探获，它含有不同成分人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，和各种维生素，氨基酸与微量元素等，具备冷静镇定、口服消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，暂时抑制血小板聚起，还可提高免疫功能。可见，西洋参最最为适宜于脾肾阳虚有热的病人，其独特之处本质不热不燥，凡不比较适合人参治疗治疗和清补的人，均可用西洋参。而对手脚发凉、肢冷、腹泻的症状、胃有寒溼、脾胃之气极度虚弱、舌苔黄腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长在海拔一千五百米到两8千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前更加稀少，是总算的完全天然蓝色的补品。西洋参，原名花旗参，是一种具备特殊能量医疗价值的贵重补益药物，原是野生红于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参归入五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单当事人为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用到于临床治疗肾阳虚热症，不数日西洋参渐渐拥有华贵滋补药。西洋参的临床应用，也记载于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛品质上佳的人参。世界许多国家都生产出来人参，著名的药用人参比较多分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享负盛名。几乎能成熟的高丽人参生长期在六年以上，是值钱的珍品，大部分从那里到海外。高丽人参可入药，能泡绿茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人怀疑高丽人参还能够防癌，也有人把它加进面食中可以做成点心。人参炖鸡都是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省不产的质量好是，故又称“吉林参”。野山参一般都生长的速度了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈价格不菲。另一种是用野山参的种子接受人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成不同品种。山参辛未年山林较坚硬无比的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位也有较普通的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎末做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再打算一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开炮煮滚后，转小火再继续煮5分钟（尽量这座焯水过程最好别盖盖子）
3、焯好水的羊肉再捞出，用流动起来的水冲洗干净，沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，全部倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再全部倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮沸后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同开锅后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切成滚刀块，放进去汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟表就行。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放入锅里，加入少许盐。
5
舀入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
参加水，煮上2-3个小时，即可食用花生。
8
西洋参鸡汤就结束了。（西洋参带些许苦思冥想的味道的，想要汤甜一些可以不加点红枣或蜜枣，也可以不加少许的杞子，这样的汤喝出声比较好清甜）
西洋参带些许苦苦的味道的，想要汤甜一些可以不怎么加红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝过来都很清甜。
人参煲汤该怎样做。
人参在食用时经常会伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣敲碎捣烂，备用。剩下的药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。情况酌情服食，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水后适量开水冲泡。每半小时取浓煎1次，加水后再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火煎汁浓缩的精华至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。应视病情加减，也可得以与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取药汁600亳升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放进锅里，多加开水熬煮1小时，煎汁约150毫升以内，饮汤后将人参、胡桃肉嚼食。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起盛有沙锅内，再加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可食用鸡蛋。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
云散雨歇，气温骤升，加上清明节思虑辛苦操劳，困倦困乏程度更之甚往日，广东省第二中医院的吕雄主任医师顺道为大家推荐一款清热提神的靓汤——西洋参煲竹丝鸡，供大家忙碌中操劳结束后“修养生息”。
具体做法：西洋参20克，竹丝鸡1只(去毛和内脏)，冬菇6只营养水攥干，果皮(陈皮)5克，再加蜜枣3粒，洗净后达成煲汤，1至1.5小时后加入适量食盐调味即成。喝汤吃鸡，可供3—5人食用花生。
据吕雄介绍，西洋参又名洋参，因主产于美国等地，故也称花旗参。其功效与人参几乎完全一样，但较人参为润，区分于气阴两虚而有热之证。《医学衷中参西录》说“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，男女皆得以代之”。其药物成分中成分人参皂苷对人体有双向调节功能，既对大脑有镇静作用，又对生命中枢有中度的兴奋作用。
而春天湿气侵袭，算上这半个月闷热潮湿不爽，口干舌燥、烦闷口渴的症状多见，用之更为恰当。竹丝鸡乌骨、乌皮、乌肉，别称乌骨鸡，其中又以江西泰和县所产的竹丝鸡体型较高，产蛋较低，故称泰和鸡。成分多种氨基酸、维生素和矿物质。功能补益脾胃、益肾养精，《本草经疏》古代文献其能“补气血益阴”。冬菇所含的能提高机体免疫功能的多种糖分、蛋白质、脂类、氨基酸及维生素、矿物质，能补脾益气开胃。陈皮健脾燥湿，行气祛痰。四种汤料绿色搭配，能作用有限清热健脾、益气提神的作用。
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