天麻鱼头煲汤图片高清

鱼头汤怎么炖好吃

今天跟大家分享一个鱼头汤的做法，很容易做后汤色乳白，营养美味，半点儿不腥。而且鲫鱼豆腐汤太的补气益血，这是大家估计都知道的事情。这样的鱼头汤的做法也很简单，步骤也不复杂，简简单单的几步就这个可以将它做成什么。这样咱们也不在这里说过多的废话了，再带大家看看一下这道鱼头汤是怎摸做的吧。

【鱼头汤】

【制做食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

【怎么制作步骤】

1、简单准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后把再准备着适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提起的那些食材和调味料都准备好了之前，咱们就正在烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把打算好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出用刀将鱼头剁成两半，中间别剁开将它们一拔，然后再不再扔到清水中可以清洗鱼骨也要再彻底清洗一遍，清洗干净之后捞出来后控一下水分，然后把弄到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入到食用油之前，咱们用铲子把油划一圈，然后把把鱼头放进里面煎一下，先把一面煎一下，然后再给它翻面，等到每面都煎至金黄色了之前，咱们把鱼头再捞出来。锅中再参加适量的食用油，把鱼骨头放进里面再煎一下，用铲子摇动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入后几片提前一两天切好的鱼姜片，再把鱼头放在里面，加入适量的料酒去去腥。

4、然后一并加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开后，锅内汤汁水煮开后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后再加一勺白糖提一提鲜，将大火转成小火炖10分钟以内。

5、打算好的小葱，咱们给它摘弄干净，然后洗干净，控干水分后，咱们把它弄到案板上切成葱花，切完然后放在一个大碗中，再向碗中组建适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤早变得异常更加浓白了，向鱼汤中加入到一点点食用盐，后再关火出锅。

6、先把鱼汤舀出，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，接着用勺子搅拌一下，搅拌均匀之前，咱们把鱼头和鱼骨放进里面，再把汤所有舀到碗中，一道更加美味的鱼头汤干脆做好了。望着是不是太有食欲呀，很喜欢的话就忙不迭地准备食材试一下吧。

【小贴士】

1、鱼头必须剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地冲洗干净，注意把里面的血水洗不出来。

2、就开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎至金黄，再把鱼骨头煎熟，然后再又开始炖，顺序一定最好不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以才先煎鱼头。

3、鱼头是都很腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微地多一点，当然了这也要看个人的口味的，有些人肯定比较好不喜欢吃鱼腥味的。

完了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经一路探索美食乐趣，比较喜欢的朋友可以给我点个能免费的赞，谢谢你的支持！

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用料

主料

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鱼头500克

辅料

油

10克

盐

10克

黄芪

10克

白芷

5克

枸杞子

10克

川芎

3克

天麻

10克

桂圆(干)

10克

红枣

20克

党参

10克

鲜天麻豆腐汤的做法

1.

洗净鱼头

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2.

准备好好材料

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3.

红枣去核，将除杞子外的特殊材料放入后炖盅

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4.

起油锅

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5.

盛有鱼头煎

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6.

煎至三面金黄色

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7.

盛有炖盅并加入凉开水

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8.

盖上放入高压锅盖，放入后炖锅

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9.

盖上炖锅盖，系统设置炖汤模式，时间1.5小时，炖至结果5分钟时组建杞子

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10.

加入盐调味，美味的炖汤是可以出锅了

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11.

美味的天麻炖鱼头

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鲜天麻炖鱼头成品图

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烹饪技巧

1、鱼头要左右两面煎至金黄色后再盛有炖盅；

2、炖汤要用温开水或凉开水。

天麻炖鱼头具高平肝熄风、祛风止痛、定惊安神；行气活血。主要用于感觉头痛四肢乏力、血淤感觉头痛、肢体麻木等。最重要的适用规定于颈动脉型颈椎病。

天麻鱼头汤的做法和功效

主料：鱼头250克。

辅料：油8克、盐7克、红枣20克、杞子3克、天麻10克、黄芪片3克、白芷3克。

天麻鱼头汤的做法

1、准备好好材料。

2、汤锅内加入适量的清水。

3、组建除红枣杞子外的其他药材。

4、加入去核的红枣。

5、起油锅，放入后鱼头煎。

6、煎至两面金黄。

7、放进去汤锅，盖上盖，煲30分钟。

8、一并加入杞子煲2分钟，再加入盐调味便可。

扩大资料：

天麻鱼头汤的作用是可增强记忆、思维和分析能力，使人更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞十分异常活跃，常吃鱼头不但可以益智健脑，还可帮助恢复脑力迅速衰退；鱼鳃下的肉呈半透明的胶状，含有多种微量元素胶原蛋白，能加强身体活力,加固人体细胞组织。

参考资料：

百度百科-天麻鱼头汤