煲汤做菜知识大全!
天麻炖鸡的做法如下:
1、天麻放进去砂锅中煮20分钟,捞出沥干,留汤,姜切片,备用。
2、鸡切大块,入沸水焯去冲洗干净捞出后,沥干水分。
3、将鸡、天麻,姜片,放入砂锅中用天麻水炖50分钟,先大火后小火,再大火。
4、放进去枸杞,盐,
即可解决。
材料:土鸡1只,天麻100克(大的天麻一个就行,小的2——3个,壕这个可以多放,看个人),红枣10颗,枸杞20颗,姜1块(30—50克),花椒6颗,盐适量
做法可以编辑
①土鸡洗净,切块。天麻洗净,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。
②在砂锅中放进去适量清水,同时参加用水洗净的天麻,大火煮20分钟再捞出,切成片备用,汤剩余。
③另烧少量清水至翻卷,放入鸡块,焯烫至白后捞出沥干。将焯好再捞出的鸡块放入第2步煮天麻的砂锅中,全部倒入足量清水,放入后切姜片和花椒,大火煮开。
④开锅后,盛有天麻,红枣和枸杞,改成中小火,盖上盖子煲2——3小时以内,加入适量盐即可解决。
嫌麻烦的话的朋友特别注意啦,天麻也和用少许白糖泡软切片,躲第2步,配料也也可以在水烧开后一次性所有的放入锅里。
主料
天麻
10g
1只
辅料
姜
2片
盐
不能过量
枸杞
5g
10g
10g
2g
1g
1.土鸡宰杀牲畜如何处理彻底干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。
2.天麻不提前一并加入少许白糖泡透。
3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾好彻底干净的土鸡放入锅里煮下。
4.等自己煮出血沫和脏东西后关火,然后捞出,冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片,我切了6片以内;姜2片。
6.把全部的材料的都盛有砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。(我这土鸡买太大了点,中途在炖的时候还得翻身,尽量的避免麻烦,大家融入清水时要我记得水量没过鸡身也很好)
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