煲汤做菜知识大全！
一、天麻鸽子汤食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。做法：1、将鸽子宰杀牲畜清洗干净后，放进去沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入容器内，放入蒸锅蒸2小时，接过，拣去葱、姜，组建盐、味精调色调味即成。功效：味道鲜美，熄风止痉。
二、枸杞鸽子煲靓汤枸杞鸽子煲靓汤食材：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。做法：1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用，比较新鲜鸽子洗净。2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，还有血末后备用。3、将沙锅里火焚过鸽子，下锅葱姜和众多药材开锅后该成文火再继续炖煮1小时。4、煮熟以后放入少许盐调味，出锅后吃猪肉饮汤都很美味。功效：滋补养颜。
三、清炖鸽子汤清炖鸽子汤食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。做法：1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子盛有，去血水去沫，然后捞出，待用。2、砂锅再次放水加热至翻腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。3、1个半小时后盛有枸杞，木耳，再炖20分钟。4、山药削皮，切成块状后放，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。功效：口味清淡，合适春季滋补。
四、银耳陈皮炖乳鸽银耳陈皮炖乳鸽食材：乳鸽，银耳，陈皮，鸡精，食盐等。做法：1、乳鸽杀羊冼净，剁成块，放进去沸水锅中氽水2分钟，用水冲澡，再装入汤碗中。2、水发白木耳用水洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也后放汤碗中，再放入水煮陈皮。3、锅置中火上，下高汤烧滚，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲上汤碗中，上笼屉用文火蒸30分钟，至熟即可解决。功效：味道清鲜，有滋阴健脾疗效。
天麻鸽子汤，营养价值极高又小孩健康美味，做法很很简单，只不过，要好吃，不过要大程度地可以发挥天麻炖鸽子的食用功效的话，鸽子的现场宰杀很重要。
首先，鸽子建议是要放水里闷死的，没法放血。这样是就是为了能在鸽子肉里留的住一部分鸽子血。只不过，鸽子的补气补血功效很不错，鸽子汤那是手术病人喝不久身上的刀口恢复快，并且在以后的阴雨天里特痒。鸽子肉中留有一部分鸽子血补血功效可能会极大加强的哦。
在水中活活憋死鸽子后，就可以把事先烧再说一壶热水，大概有七八分开，最好别沸腾的。往鸽子身上浇去，这样是就是为了让鸽子的除毛更更方便一些。在把鸽子身上的羽毛和一些肉眼不可见的绒毛除了回后就可以不正常吗地解剖人体鸽子，去除内脏等，焯水等，等一切搞掂后把鸽子放进锅子里，浇上冷水因此淹过它们就可以正在慢熬天麻鸽子汤了。煮出美味，煮出健康。
天麻
是一种太镶金嵌玉的中药材，具有止痛和和降血压的作用，是可以增加大脑的功能，严密保护
，可以治疗
癫痫
和肢体麻木等多种疾病。
天麻的食用方法很多，天麻这个可以制作成药酒，天麻可以广泛用于电子煲汤，天麻还是可以打粉冲服等。天麻炖鸡，天麻炖鸽，天麻炖排骨，天麻炖鱼头，天麻炖
是非常不错的美食。
下面就和大家分享天麻炖鸽，天麻炖猪脑的做法。
一、天麻炖鸽。
天麻炖鸽是用天麻和乳鸽自己制作出来的营养相当十分丰富的美食，是一道更加有名的药膳。是需要乳鸽清洗干净，剁成大小均匀的小块，接着加入生粉好似的轻轻揉搓，随后用清水清洗干净，这里需要注意乳鸽不能焯水后，会会造成肉质变柴和营养的全部丢失。清洗成功的乳鸽后放砂锅中，然后一并加入适量的天麻，当归和虫花草，黄芪具有补血的功效，虫花草可以提高机体抵抗力，小火慢炖40分钟。而后这个可以参照自己的喜欢组建不能过量的红枣和枸杞，红枣切成两半并去除枣核。焖煮五分钟后，加入到适量的盐，美味的天麻炖鸽就成功了。
二、天麻炖猪脑。
天麻炖猪脑是天麻和猪脑为主要原料制作而成的美食，也可以飞速的缓解大脑疲劳。这里必须用到的中药除开天麻，枸杞，
和姜片。必须如何处理猪脑，用牙签将猪脑外膜去除并清洗干净，那样的话可以快速有效的祛除汤汁的腥味。紧接着在砂锅中组建天麻，川穹和姜片。随后参加足量的清水小火慢炖一个半小时，后来参加枸杞和盐，慢炖五分钟后，就也可以食用鸡蛋了。
这里不需要注意一点，用天麻等中药材炖汤，只不需要用盐进行调味，不能后放
等以外调味品，不然的话会让中药材死去药效，汤汁的口感也变差。
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