煲汤做菜知识大全!
天麻炖鸡汤的做法:
食材准备:土鸡、天麻、田七根、大葱、老姜、鸡精、味精、盐、枸杞、大枣。
制作工艺:
1、将宰杀牲畜洗净的土鸡剁成小块。将干的天麻片和田七根分别用温水浸泡二十分钟,这一步浸泡一段时间能最有效能去掉天麻片和田七根的部分涩味。
2、准备好的老姜拍破,大葱切成小段。准备着一小块火腿切成小片,这里加一点火腿片要注意是让炖不出来的汤更鲜香。
3、起锅烧热加少许油,舀入火腿片炒出香味,再慢慢倒入剁好的鸡块然后干炒,小火慢慢炒干鸡块儿的水分,加入适量的清水。(在可以制作炖汤类菜肴的时候加开水一定要一次性加够,宁愿死加多也最好别少加,如果没有中途再加冷水会让汤的鲜味大打折扣)。
4、加好汤后左面放入葱姜蒜、泡好水的天麻和田七根。当鸡块炖得快软烂的时候加入到盐、鸡精、味精、胡椒粉调味。
5、出锅前十分钟下入枸杞、大枣。一份汤鲜肉香,不腥不腻,吃肉又喝鸡汤的美食就完成了。
主料:
鸽子1只、天麻1根。
辅料:
葱姜适量、
适量、枸杞适量、盐1勺。
做法:
1、备好食材。
2、将鸽子、天麻及葱姜清洗干净后,放入后砂锅中。
3、加入适量清水,单位印章大火。
4、给我闭嘴后滴入料酒去腥。
5、然后再用小火炖至能用筷子戳动。
6、随后加盐调味,最后撒入枸杞和葱花增香。
7、能完成。
重点:
如果没有是干天麻不需要提前冷水泡,新鲜的苹果天麻不必须。天麻别炖太久,排骨炖好后再放天麻炖个十分钟就行了。
原料:
干天麻人均价格不超过40g。排骨不要过量,姜,葱
过程:
(如果没有是干天麻)天麻泡开一夜。备用。
加姜片2片,炖排骨。
电饭锅烧开跳了后,闷一个小时。
泡软后的天麻切成片,加入到,再闷10分钟。
撒点葱,开动吧。
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