煲汤做菜知识大全！
1、天麻洗净，碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，接过切片。
2、猪脑放入后砂锅内，一并加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖烂。
3、拣去葱段、姜片，一并加入天麻片、味精，烧开后淋入香油再试一下。
尽量：天麻猪脑汤可以管用的帮助我们解决头昏脑涨或者用脑过度的情况，只不过也要特别注意，很多的人在可食用天麻的时候肯定会会出现是过敏的情况，因为我还是要很谨慎的食用，并且量的控制也要小心谨慎，而且使用过度也会会出现中毒的现象。
广东靓汤:天麻当归炖鱼头味道鲜美营养,补脑活血,做法简单
「导读」天麻炖鱼头是一道既美味又极具营养价值的药膳食谱，它的通常食材是天麻和芋头，这两种食材搭配在一起烹饪，不仅仅本身了天麻的药用功效，还拥有鱼头的鲜嫩爽口，充当一道汉族药膳，天麻炖鱼头更具补脑益智，强身健体的食疗作用。天麻炖鱼头的做法
天麻不过一种药食两用的草本植物，虽然它看起来好像极为普通的，对此它的作用与功效大家可一定不能不能小视哦！将天麻与那些的食材一起烹饪出去的美味佳肴有很多，这里妈网百科就为大家详细介绍一种也很常见的天麻药膳食谱——天麻炖鲫鱼的做法！
主料：鱼头250g、油适量、盐适量即可、天麻10g、当归6g、白芷10g
步骤：
1、将鱼头，川芎、白芷、天麻，用热水冲洗后一下；
2、大鱼头泡水冼净，一洗血污、切好片，那样更方便些鱼头入味儿；
3、将鱼头放进锅中，再放入后洗干净的川芎、白芷、天麻；
4、生姜去皮，切片，再加适量水，盖上盖，放入锅内，用电炖锅慢火熬3小时，参加细盐调味，就可以享受啊美味的天麻炖鱼头啦！
小贴士：炖汤可行气活血祛瘀、祛风止痛；只是平常喝此汤可以活血化淤、预防和治疗头昏、经常头疼、妇女月经、骨痛不适感；身体虚弱的妇女每天洗头结束后经常头疼、头晕恶心、妇女人产后经常头疼，都也可以用此汤佐膳作食疗；身体躁热的人，宜多食。
天麻炖鱼头的通常食材是天麻和鱼头，这两种食材大都比较比较较常见的，它们的营养价值也很高，而将这二者最好搭配在一起烹饪出的天麻炖鱼头，不但有着鱼头的鲜，另外着很高的食疗功效呢！下面，我们就来具体看的所了解一下关与天麻炖鱼头的食疗价值吧！
天麻炖鱼头是一道汉族药膳，属于粤菜系，它的通常食材是鱼头和天麻，这道美味佳肴的功效与作用通常体现在补脑益智，强身健体，常喝天麻炖鱼头还能够冶疗神经衰弱，记忆力衰退，出现耳鸣头胀，四肢麻木痹痛等病症。
另外这道美味药膳汤的主要注意食材之一的天麻，它本身所含有多种微量元素的功效与作用是更加高的，天麻含有多种微量元素碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；存储和需要提供热能；保护大脑功能需要的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。
而鱼头作为都很较常见的食材之一，其中含有多种微量元素的营养价值也太高的，鱼头肉质细嫩，以外含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有什么卵磷脂，可提高记忆、思维和分析能力，使人记忆力更强；鱼头含相当丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞极其亢奋，使推理、判断力颇大增强，而，常吃鱼头不仅可以不补脑益智，但是还可延长寿命脑力逐渐衰退。
以上那是对天麻炖鱼头的食疗功效的具体分析了，相信大家在知道一点了那些内容后，是对天麻炖鱼头的喜爱程度又加深了一步吧！
天麻炖鲫鱼这道美食之所以受到人们的欢迎，不仅仅是是因为鱼头的鲜嫩美味，还因为其中多含着非常丰富的食疗功效。但是要想将这道美味佳肴做的极其比较好吃，我们还需要去做烹饪前的食材准备，只有食材专卖店选购完了，才都能够烹饪出美味的天麻鱼头汤。下面，妈网百科就教大家几招关于天麻炖鱼头的食材买品牌小技巧吧！
天麻分为一级、二级、三级、四级，在妖兽材料加工时，农民会按个头大小、厚薄、丰满度等进行分类。一类为品相、药效俱佳，以外等级依次递增。比较新鲜的天麻块根形状各异，较常见纺锤形、长条形，色泽嫩黄，表面有圈纹。一端会凸起一个红褐色尖头，亦称“鹦哥嘴”，另一端则有个圆形“肚脐眼”。有时，它和土豆挺像，有人用土豆鱼目混珠可以卖给消费者。一般来说，天麻外形以圆圆滚滚为上好。
实际鱼鳃很明显鱼头的好坏。新鲜的西瓜的鱼鳃盖半闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不比较新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓烈粘液与污垢，并有臭味，那就证明鱼已腐败变质。鱼眼也简单鉴别鱼头好坏的标准之一，新鲜的苹果的鱼眼光洁刺眼，略呈凸状，完美无完全遮住。不新鲜的西瓜的鱼眼灰暗无光，甚至于还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂错位。
天麻炖鱼头的饮食指南
天麻炖鱼头是一道既美味又营养补充的药膳食谱，这道美食对此一般人而言大都最为适宜的，可是在食用花生的时候，我们还是是需要进一步的来所了解一下关于它的一个饮食指南，唯有在正确的的指导下我们才能真确的食用！
这对天麻其实的话，而且它本身是温和的性质，不腻不滞，不燥不热，且对肝火上炎影响到的感觉头痛、眩晕等效果显著，副作用极少极小，用之较那些滋补药物颇为温驯顺柔，实为补中之上品，以其治疗好众多虚证屡建异功。可是石斛可并非只要吃的，假如不分体质虚实、气血盛衰，你随便的食用天麻，就可能会会导致一些出了问题的反应。
而对此鱼头这种比较普遍的食材，在孕妇食用的时候，要切记不吃头大、身瘦、尾小的畸形发育鱼的鱼头；不吃眼睛混浊、朝前鼓胀的鱼头；不吃变质腐烂鱼和死了太久的鱼的鱼头等。烹调或孕妇食用时若发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味这些类似氨水味、农药味等不正常了的气味时，一定要将其丢落，切记因为舍不得而食用花生，那样的话做的话可那就是“舍本逐末”了！另，一定要将鱼头烹饪熟透后那以后再孕妇食用！
孕妇在孕期的饮食是的很最关键的，很多人都会制定专门买的孕期食谱来进行滋补，天麻炖鱼头另外一种药膳美食，对此孕妇可以说的话是不是是可以吃呢？下面，妈网百科就为大家详细介绍一下关与孕妇可以吃什么天麻炖鱼头的具体问题！
这对天麻炖鱼头，对此孕妇来说是不比较适宜食用的，这通常是而且其中的天麻成分，天麻虽然是一种药用价值极高的食材，用它配起来鱼头烹饪出去的美食既营养又好吃，只不过只不过天麻本身平肝熄风、祛风止痛、定惊安神、行气活血的功效，不容易会造成孕妇流产。因此是对孕妈们对于，建议肯定不要食用花生天麻豆腐汤的好。
不过鱼头是对孕妈们可以说但是好东西，营养专家一针见血地指出鱼头是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品，鱼头中多含与人的大脑功能发育关联的营养物质。如卵磷脂，可增加人的记忆、思维与分析能力。鱼头中的OHA，是一种不饱和脂肪酸，即民间俗称的“脑黄金”，具有强的促进脑细胞、脑神经发育期的作用。特别是胖头鱼的头部脑髓含量高，可健脑益智，增强记忆力，对胎儿大脑发育有益。可见，孕妇是可以不吃鱼头的。所以，孕妇要想喝鱼头汤，注意最好别放天麻。
天麻炖鱼头的主要注意食材就是天麻和鱼头，这两种食材一个是药用价值更加的好，另一个是营养价值蛮的相当丰富，将这两种食材配起来在一起孕妇食用的话，既营养又有食疗功效，所以被不少人的喜食。这道美食的功效有很多，而且是对头痛的治疗效果也是不错的。这样，天麻炖鱼头你是不是真的能治疗经常头疼呢？
经常头疼的原因紧张，情绪紧张，用脑过度等均可引发头痛，只是偶尔经常头疼不一定是一种疾病，也许仅仅身体的对脑疲劳的一种“警报”。在先排除脑血管病变、颈椎病、高血压等确实的疾病因素外，我们可以不按照一些药膳食谱来缓解头痛，而天麻炖鱼头对于治疗头痛是有着一定的效果的。
天麻炖鱼头治头痛的小食疗方：
制法：取核桃5克，当归5克，天麻6克，半斤重鱼头一个，将上述事项材料放入锅中炖1—2小时，酱油调味饮用。这道小食疗方本来可以缓解头痛，主要是而且天麻可扩张血管，具备会改善头疼的作用。
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