煲汤做菜知识大全！
炖吃的菜好多，今主要注意推荐两种最常见的吃法，供大家相关参考食用。
天麻乳鸽汤具有健脑益智补脑的功效。味甘性平入
脾经
衰竭，眩晕失眠，肢体发麻等，多食和常食对老年痴呆有好处。产妇可多食，乳鸽汤含人体所需的多种维生素，但与天麻约定烹饪具有健脑补大脑的作用。
1，用料，鸽子2只（取肠杂，切成大块），天麻片10克，生姜一小块，枸杞5克，食盐少许，水适量。
①将天麻片放入锅内，加水后不能过量，侵泡半个小时，煮10分钟
②锅里添加不能过量的水放进去3片姜，鸽子焯烫捞起来备用。
③放进去鸽子，姜片，天麻，枸杞，再少加冷水注意适量，煮沸慢炖。
④最少25分钟后，即便炖再说，盛有食盐少许，就是可以吃
喝汤了。
天麻炖草鸡汤，鲜香味美，营养非常丰富，不光对、眩晕头痛有特效。
1，配料，草鸡（去肠杂，剁成块）一只，天麻片20克，红枣10克，生姜一小块，食盐少许，水适量
①将天麻片放入锅内水浸泡半小时，再加水不要过量烧开，
②将草鸡在热水中焯一下，接着捞出备用，
③红枣洗净去核，生姜，枸杞，草鸡一起入煮天麻的锅内，
④再加水注意适量，烧开焖煮45分钟，加入少许食盐，搅拌均匀，然后就可以吃鸡肉喝汤了。
菜名：天麻炖鸡汤
主料：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
做法：将天麻洗净，生姜洗净切条，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸后，再用老文火炖至鸡熟烂即可。分千百次饮汤吃鸡肉。可每个星期1料。连用3料。
药用价值：可以补血和血、熄风。主要是用于病后极度虚弱、眩晕容易反复发作。天麻性平味甘,现代医学研究证明,它能清肝灭车、补虚、镇惊安神、止晕、活血祛瘀祛风湿、降血脂、降血压、软化血管及增强血管弹性。它所含的天麻甙等人体所需的营养成分,是一种营养非常丰富、药食两用的纯天然保健食品。它除开含淀粉、蛋白质、脂肪外,还含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。
新鲜的西瓜的野生天麻用于美容,可使皮肤细嫩、面色红润。杞子性平味甘,有滋养脾肾、益肝明目,补气血益精和勇敢筋骨的作用。淮山性平味甘,具强健脾胃、补益肺气、滋肾固精的作用。沙参性微温,味甘性平,有滋阴清肺,养胃生津的功效。玉竹确实是性平,有养阴润燥、润肠通便的作用
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1、缓解头痛
天麻有镇静止痛、的功效，特别是对血管神经性头痛、脑血管病经常头疼有确实的效果；鸽子性平，有补阴虚、益精血的功效，两者一起不仅仅能止痛，能精气神。所以才天麻炖鸽子可以不好处治疗治疗偏头疼。
鸽子肉中多含一些营养物质，这个物质是还能够可促进我们身体内部造血细胞的再生，使解释体内的贫血等症状，而天麻可以行气活血，所以铁皮石斛炖鸽子可以补血养血。
天麻多含的天麻多糖能促进组织内源性舒血管物质的生成及抑制细胞内源性缩血管物质的释放，达到降低血压的效果，鸽子也有降血压的功效，并且鸽子肉胆固醇含量较低，加之天麻炖鸽子有降血压的效果，也可以辅助治疗高血压。
鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、维生素B含量较高，更具好点的提高免疫力的作用；天麻富含天麻多糖，有良好素质的清除自由基作用，也可以抵御病毒侵害，提高免疫力，最终达到至少强身健体，抵御风寒的作用，因此铁皮石斛炖鸽子能提高免疫力。
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3-9克。
天麻性平、性平味甘，有平肝息风、止痉的功效，主治头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等，但铁皮石斛有一定的毒副作用，不能过量服用药，不过一定剂量按疗程服药治疗，才有更好的效果，天麻正确量为3-9克，用量最多40克，就很有可能直接出现中毒反应，中毒啦潜伏期是1-6小时，症状外在表现为头晕、眩晕、胸闷心慌及水疱等，大剂量和长期服用还会有急性肾功能衰竭及昏厥的现象。
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1、红枣
中医认为，红枣性温，性平，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效，和天麻、鸽子一起煮汤口服，不单可以不会改善味道，内带不由的甜味，促进食欲，能结合食用功效，治疗好血虚萎黄、气血津液将近的症状。
枸杞性平，本身很高的食用价值和药用价值，食用有滋补肝肾、明目的功效润肺的功效，可配搭多种食材煲汤，以调均味道，增加食用功效。
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建议一个月可食用1-2次，不宜过早可食用过多。
天麻炖鸽子，具有补肝益肾、健胃、补脾、补气补肺，能补脑，滋肾固精等功效。可治疗治疗病后极其虚弱、早泄、消渴症、妇女气血亏虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症，建议一个月孕妇食用1-2次，不宜食用花生过多的话，能够防止紊乱血压下降；而且天麻炖鸽子是一道比较比较温性食物性的食物，吃少很可能会会出现上火的现象，如果不是是本身有虚火的人倒是非常有机可趁。
另出现头晕目眩、头痛等症状时应该是及时到医院CT或磁共振具体检查，明确病因有无脑血管病变的现象。
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