煲汤做菜知识大全！
几款最简单煲汤啊,谢谢了，大神帮个忙啊
三煲四炖”三煲:煲汤一般是需要三小时。
四炖:炖汤要四到六小时。
煲汤在烹制上并不很繁琐,可是要的烹制菜肴时间很长,都有点耗工夫。
实际上煲汤非常容易,只需原料调配合理不,慢慢在火上煲着再试一下。
再注意:火别过大,火候以汤沸腾程度不一致。
开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤是可以开着即可。
汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。
器皿的选择:传统选择:煲汤以选择类型质地细腻的砂锅为宜;时尚推荐一下:瓦罐、铁锅等。
重要提示:把煲过汤的肉料拿出,以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食,入口十分美味。
选料...猪排骨一斤，斩块，冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片，葱半两，挽结，老姜一块，用刀拍破，花椒约二十粒，黄酒两匙，盐适量即可。
制法1.将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，舀出备用。
2.炖锅中加水后，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨3.又一次大火烧开后放盐，改微火煲一个半小时，再舀入冬瓜块。
4.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结千万不能，盛烫碗里再试一下上桌。
提示1.香料一类的佐料一定要后放，如果没有先放的话，香料的味道会与此同时炖煮而飞快挥发，还没排骨熟的时候，味道早就酒精挥发掉了，因此，香料后放可以增加一直保持香料的味道。
香料这个可以参照自己的口味放，例如，姜，葱，胡椒，或者十三香等等。
2.最后一次放盐要在排骨快熟了的时候，这样的盐的味道应该不会压下冬瓜和排骨的香味，要是很早放盐，盐的作用会会减少排骨的开口问道。
营养冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可适当调节人体的代谢平衡。
冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化成为热量，而不转成脂肪。
所以，冬瓜是肥胖者的美好的理想蔬菜。
有抗衰老的作用，久食可保持皮肤莹白，润泽光滑平整、并可一直保持形体健美。
当然，日本皇后美智子那是用冬瓜来美容美颜的。
排骨多含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙，更具滋阴润燥、益精补血的功效;比较适宜于气血不足，气虚纳差者。
要如何炖汤(要味道好又很容易做).
现在的天气最好我还是不要和羊杂汤了（除非体质为虚，寒体）朋友们最爱我的鸡汤和莲藕排骨汤将只鸡洗净斩大块，汆下开水去血污，将些清不凉（党参，淮山，北芪，枸己）放进紫砂锅中（也用些砂锅）再将鸡翅后放，加1000克500左右水（半只鸡水就少点），煲2小时500左右去掉《如想女性补血，建议您将清不凉该成黄芪红枣，鸡也可以选老母鸡或则乌鸡会更好〉将两条排骨洗净斩大块，汆下开水去血污，莲藕1-2条洗净切小块放进紫砂中（也后用砂锅）再将排骨块盛有，加2000克以内水，煲2小时左右吧即可不知您您比较喜欢什么好样的汤，可以不提问问题，如果不是我做过一定教你做啊。
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