煲汤做菜知识大全!
鱼胶去腥味的方法:泡发:把水煮开,拿些干鱼胶,够好几次的份量。
水煮开了,就盛有去,文火煮10分钟,期间千万不要开盖,关火后,找个地方放好,放一晚,第二天巳经就发得好靓了,拿出切小件,后再用保鲜袋,分批装好后备用,放急冷。
煲时:炖以前,油煎一下花胶,买块瘦肉一起煲炖就得了,再放两片姜,放四五粒红枣。
注意一点:如果没有你想汤彷佛奶红色的话,油煎东西又不能放太多油,一多油,汤就不白了,毕竟鱼胶汤应该鱼汤都会有这样的情况,太大油煎,汤就不可能奶白色。
材料蹄膀1块,约200克,花胶50克,干玉竹25可,干淮山10克,干枸杞10克,干桂圆肉10克,净化水20001000毫升,盐适量,鸡精适量折叠后编辑本段做法1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟,捞出沥干,用水洗净血污。
2.将药料用水洗净,沥出。
3.把猪蹄膀,花胶,玉竹,淮山,枸杞,放入后大汤锅里,加水后,盖上,用中火煮开。
将火调小,不再煮1小时30分钟;加桂圆肉,再煮30分钟即好。
不宜饮用时加盐及鸡精调味。
猪肉可食,药料弃掉。
鱼胶可以+红枣(去核)+加枸杞+加西洋参一起炖,更有滋补功效.鱼胶。
其要注意营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。
经化验,蛋白质含量达84.2%、脂肪0.2%,所以,你放心吧吃鱼胶是应该不会变胖的。
至于鱼胶另外钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。
鱼胶可与燕窝、鱼翅赫赫有名,列为“八珍”之一。
鱼胶营养价值很高,所含的丰富的蛋白质和脂肪。
中医药学如果说,鱼膘味甘性平、益气养血止痛、补肾固精,多用它和中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。
对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有吧比较显著疗效。
鱼胶能通过增加胃肠消化吸收功能而提高食欲,预防食欲减退、食欲差、不消化、胃胀、便秘等病症,又能可以提高脑与神经功能,增强思维和智力,依靠腺体正常吗分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
鱼胶本身补气血、养容颜的功效。
主要用于气血不足、失于好好调养,症见形体消瘦体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,下回分解女儿或媳妇怀宝宝后的食用鸡蛋。
一般而言,怀宝宝4至5个月便可食性,临生产前可多过,那样的话产后便会不舒服些。
至于,鱼胶可助人体快速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
外科手术后4至5日,可不进食鱼胶,伤口会愈合得好些。
我听说过,曾有近八十岁老朽吃两次,仍能生育喜有嗣后,因具相当丰富胶质,对身体具滋补养颜延年益寿功效。