石斛乌鸡西洋参煲汤

乌鸡花旗参石斛汤的做法大全

花旗参是参的一种，也叫西洋参。有些人一听得夏天吃参，也许是会觉着夏天干什么要吃这样补？那可能会不是你不所了解花旗参的功效，它是最适合夏天可食用的。花旗参本身补气养阴、清热降火、健脾润肺化痰、委员名单真元的作用，还可以清热、解酒、提神。

石斛有增强体质，提高免疫力，帮助消化，缓解疲劳的作用。

石斛乌鸡西洋参煲汤

两者加过来，配上乌鸡炖汤，既能滋阴清补，也能清热降火。应该不会像许多的消暑汤，一味的泄火，更适合在大暑节气的时候食用鸡蛋。

慢炖的方法也完美简单啊，马上准备好各种材料，放在锅里一炖，时间一到，一锅清润的靓汤就一命归西了，烹饪小白也能轻松手中掌握。下面，春天就把做法分享给大家。

【花旗参石斛炖乌鸡汤】

材料：

乌鸡半只（春天家人少，只用了两个鸡腿加一个鸡翅），花旗参、石斛各适量。

做法：

1.乌鸡斩件，冷水下锅煮散开一下血水，舀出冲洗干净备用。

2.石斛冲洗干净，与参旗参、乌鸡一起放到锅里，参加足够的开水，先开火煮开。

3.转小火慢炖一个半小时。

4.可以去掉汤面的油，调入适量的盐即可关火。

小贴士：

1.花旗参如果不是是原粒的话，还要让人切好片再拿过来，这样不容易煮出味。也是可以然后买切好片的。

2.煮汤要一次性加够水，中途最好是千万不能外加。如果没有的确需要加，那肯定要加开水。

3.假如想口感好一点，可以在最后加入到一点鸡精。但广东人煮汤全是靠原汤炖出的鲜甜味，比较少加鸡精。

4.肉汤煮好之后，汤面上都会有一层油，好是可以去掉，这样喝过来就不可能觉得很腻。

于洋讲的乌鸡石斛汤

1乌骨鸡清洗干净后，切成小块，放进去滚水中焯烫去血水，捞出后沥干备用。

2石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。

3全部材料放入电锅内锅中，加冷水至2/3满，移入锅中，外锅参加2杯水。

煮至开关跳起，取出，组建A料调味。

鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者最为适宜。铁皮石斛、金钗石斛，药力较强；霍山石斛，较适老人虚人，阴液下降者，耳环石斛，生津而不偏凉，以之代茶，开胃健脾。石斛与玉竹，均有养阴润肺作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，补脾有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。二药同中有异，各具偏长。

现代医学研究，乌鸡内含丰富地的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于其它鸡肉，胆固醇和脂肪含量却不高。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均肯定高于普通地鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于其它鸡，并且含铁元素也比特殊鸡高太多了，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;因此，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用鸡蛋乌鸡这个可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有肯定功效。《本草纲目》以为乌骨鸡有补虚劳羸弱不堪，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些劳伤诸病的功用。