煲汤做菜知识大全!
是可以。
食材是可以一起炖汤,看专业发挥出来它们的营养作用。木瓜富含维生素C、膳食纤维和酵素,能增强促进消化和增强免疫力。淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种营养成分,还能够健脾胃、益肺肾。五指毛桃具备益气固表、舒筋活络等功效,可促进血液循环增强机体免疫力。
眉豆芡实煲鸡脚汤
材料:眉豆80克,芡实60克,鸡脚4对,冬菇8个,猪瘦肉100克,生姜3片。
煲法:配料洗净,冬菇去蒂;鸡脚洗净,切徐闻火车站;猪瘦肉洗净。所有的食材一起放进瓦煲内,大火煲滚后,改慢熬煲约两小时。
功效:健脾化湿,强筋健骨。
原料
眉豆100克,节瓜600克,陈皮1块,鸡脚10只
1、眉豆侵湿,冼净;节瓜去皮,洗净,切大块;陈皮浸湿洗净;鸡脚斩去爪尖,洗净后
2、锅内加入适量清水烧开,放入鸡爪烫约2分钟,捞起沥干水
3、瓦煲内加适量清水,先用猛被火烤至水滚,然后把放进去以下完全用料,待水再滚起,改用中火不再煲2.5小时,以精盐调味,即可以佐膳长期喝。
功效是清热消暑,健脾开胃。
材料:五指毛桃120克、红枣5个、花生50克、鸡脚4只、猪月展350克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。五指毛桃、花生浸泡;红枣去核;鸡脚去甲,用刀背敲裂,切切五一起与猪月展、姜下瓦煲,加清水2500300毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为4~5人量。
此汤清润爽口,去湿气除烦、健筋强骨、补中益气,且为春末夏初的周末家居靓汤,男女男女老少皆宜。
五指毛桃煲鸡汤有行气、去湿气的功效。
一、五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤,味如椰汁、色如牛奶,清润香甜可口且能健脾胃,祛湿气困,舒筋络。
二、五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的传统名肴,都属于粤菜系传统、经典的广府汤之一。五指毛桃是广东人具体用法的煲汤材料,有行气、健脾祛湿的功效,配以有补益作用的鸡肉一起入汤,具有淡淡的的椰香味道,让人垂涎三尺。
做法
1.将老母鸡去内脏,内外全部清洗干净后,切成大块。瘦肉洗净后,也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多,补益元气的功效很高。很比较适合于老人,孩子,妇女,产妇和身体羸弱的人孕妇食用。要是是很难火气大,或肥胖,或有高血压人群的,可以不选用天然仔鸡替代老母鸡。
2.锅中加入清水,大火加热煮沸后,先盛有瘦肉焯烫,撇去浮沫后不再煮3分钟后然后捞出。再将牛肉块放入锅中焯烫3分钟后捞出沥干,用清水冲净表面的浮沫。
3.把五指毛桃水冲洗一下后,用清水浸泡10分钟,再洗净黑色物质的杂质。五指毛桃并不是桃,只不过它的叶子长得像五指,而且叶片上长有细毛,果实完全成熟时像毛桃,因为才有了这些名字。五指毛桃在南方城市很容易去购买,北方的话,是可以到部分药店,或菜市场去问看。
4.将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后,撇去有可能再一次有一种的浮沫后,再盛有蜜枣,枸杞和五指毛桃,盖上盖子,转小火煲煮2小时。食用前加盐调味表就行。
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