秋季煲汤做法 (秋季煲汤做法视频)

秋天是一年中之一清透的季节，也为身体冬季进补的好时机。

在凉爽的秋风里，通过天然科学的饮食将机体的状态变动到适宜，不单是可以补充元气，又能很好地预防和治疗冬日疾病。

秋天之补重在食道，而如何能吃得营养、吃出营养，恰恰在秋风渐凉之季要特别关注的话题。

今季正是养生天以温润对付秋燥人体在秋季不光太容易感觉上燥闷，直接出现道界类皮肤干裂、咽痒、口干等表象，中医上称之为冬燥。

的原因秋天早晚温差大，某些呼吸道病菌和病毒也较为亢奋，还而且不容易罹患癌症发烧等呼吸道疾病。

但，秋天饮食应最重要的以滋阴润燥为重，多食温润食品。

最为适宜秋天可食用的肉类：乌鸡、猪蹄、甲鱼。

最为适宜秋天如何选购的水果：口味酸甜的水果也可以药物的刺激唾液分泌，血法吸收消化，所以我苹果、葡萄、柑橘都尤其适合秋天可食用。

秋季滋养肺脏的食品：燥邪易伤肺脏，因为秋天应多吃含水分极为丰富的养肺食品，如银耳、山药、百合、藕、芝麻、核桃。

最适宜秋天的汤品：在三千多种食品中，汤可以说是最养人的一种，而以上几款汤品更是秋天不可获缺的滋补佳品。

西湖莼菜汤：莼菜是全天然水生植物，它含有丰富的矿物质黏液及胶质，营养价值十分丰富。

用莼菜炖汤不仅仅口感极佳，也也是非常开胃解腻。

西瓜乌鸡汤：西瓜皮和乌鸡都有柔润作用，特别合适女性秋补。

取还新鲜西瓜，去瓤后将瓜皮切成小块，与乌鸡、蜜枣一同炖制即可。

冬瓜陈皮老鸭汤：秋天宜喝鸭汤，但要煮得久。

取老鸭一只，与适量冬瓜、薏米、陈皮、红枣混合，小火慢炖3个小时不超过，即可做成一锅美味可口的老鸭汤。

茶树菇排骨汤：将茶树菇切成小段，与小排骨、红枣同炖，先大火15分钟，后再中火30分钟，可清肠养胃。

也用下多种菇类一起炖，汤味无比鲜香。

秋季喝有什么汤最好

1、山药老鸭汤2、排骨莲藕汤3、萝卜棒骨汤4、莲子猪肚汤5、银耳雪梨汤6、百合莲子汤7、奶油南瓜汤

秋天煲什么汤好？该怎么样？

秋季气候干燥不容易自残体内的津液，所以我宜煲些养阴润肺的汤。

蜜瓜螺头鸡汤

功用：汤烧出去的正色是奶白色，很浓很白，具备美容，水润效果。

材料：蜜瓜半斤（再注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，最好别太熟），新鲜的苹果海螺肉半斤（如果不是还没有比较新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。

辅料：生姜一小片。

做法：最好用悠久的传统的高深的瓦罐，如果也没，高深的法术的不锈钢锅也行。

先将水煮沸（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡肉块后放，大火烧半小时，然后再中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入后，再中火半小时再试一下，此时的汤水约为曾经在水量的一半到五分之二。

最后依据口味放盐。

提示：新鲜的苹果海螺不大容易刷洗，外面有一层滑腻液体。

用干生粉与螺肉拌均匀，用水水清洗，就容易彻底干净。

干的螺肉用温水泡1小时，再用水洗净待用；母鸡切快，6块。

如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮好是，有鸡皮，汤香。

淡菜紫菜瘦肉汤

基本特点滋阴降火，清化热痰。

基本上材料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克

做法

（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切成丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒半刻，去腥味和砂，用清水浸开，用水洗净。

（2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，后放紫菜再煲沸，再放进去瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

那说明

本汤是家庭正确的清除、益阴之汤品。

汤中淡菜性性平咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等。

紫菜性性平味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富地的海菜，功能降火去痰、软坚散结。

瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。

合而为汤，则能养不继之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是气虚之旺或肝阳上亢的美好的理想辅助治疗汤品，确实是热病后颇佳的好好调养品。

罗汉果白菜干汤

每次来建议选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。

用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲粥，使菜干变软烂即可解决。

本汤能养阴清肺、润燥祛痰。

沙参玉竹煲老鸭汤

本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。

先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。

用中火至文火煲煮一个半小时，调味表就行。

本汤能滋阴润肺，养胃生津。

冰糖炖木瓜

选熟木瓜（小者一个，大者半个），去核切件，放入后炖盅内，加进适量冰糖，文火炖煮1小时。

本品有养阴清润美白养颜之功效。

剑花煲猪肺汤

剑花干品30克（若真鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。

先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸泡净。

接着将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，酱油调味去掉。

本汤有润肺清热、润肺止咳的功效。

南杏仁炖雪梨汤

取南甜杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。

先将南杏仁用水稍浸泡一段时间去皮，雪梨切成四块。

将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200300毫升，文火煮1小时后，饮汤食雪梨。

本汤有清热生津、化痰止咳、滋阴润肺的作用。

冰糖银耳汤

先将银耳洗净去杂质，加冷开水侵泡1小时。

接着将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，放入锅中蒸2小时。

本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。

橄榄萝卜煲猪肺

〔材料〕橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。

二者合而为汤，更具个性养阴润肺、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品。

〔烹制〕萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄清洗干净后，用清水浸泡半晌；猪肺切厚片块，侵泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞入过冷水，沥干水后，一起储放瓦煲里，加入到清水1000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，替换成文火煲约2个小时。

加入适量盐和生油便成，此量可供2～4人用。

清热润燥老火汤－－西洋菜蜜枣生鱼汤

清润非常可口，有水润肺胃、清热润肺之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。

〔材料〕西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500～600克、猪争肉120克、生姜3～4片。

西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪争肉同用，则清润中增补脾之功，使脾得健运而津液可复。

合而为汤，能清燥热难耐补阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。

〔烹制〕先把生鱼去鱼鳞、肠脏，清洗干净后，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣冼净、去核、稍浸泡后；猪争肉洗净；西洋菜清洗干净后，摘短；然后把一起放进去瓦煲内，加入清水12001000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。

此汤可供3～4人量。

南杏参地老鸭汤

具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或长期咳嗽浓稠、痰气而喘等。

〔材料〕南杏12克、党参30克、生地黄30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只。

〔烹制〕南杏用开水烫去衣，党参、熟地黄、川贝母洗净，稍浸泡一段时间半刻，老鸭洗净后斩件。

然后与生姜一起随意放置瓦煲内，加入清水1200亳升，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量盐和生油便可，此量可供2～3人用。