煲汤做菜知识大全！
花胶煲鸡汤做法如下：材料母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许做法1、花胶预先用温水浸泡一小时。
2、鸡肉用水彻底清洗。
3、全部材料除了葱花都后放砂锅，加入清水。
4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火炖煮一个半小时，出锅前撒上葱花即可。
【花胶排毒养颜鸡汤】原料：花胶一份（图二为花胶），柴鸡半只，小红枣十粒，桂圆肉十粒，莲子20粒，银耳一小块调料：盐，姜片做法：1，将花胶和银耳放进去水中浸泡20分钟。
（或者分开放，银耳十分钟以内泡发即可）2，莲子、小枣、桂圆肉用水冲洗干净备用。
3，将鸡洗净后切成块状，锅中加入水冷水下锅将冼净的鸡块放入锅中。
4，待锅中水开撇去浮沫，一并加入红枣、莲子和桂圆肉。
5，将泡发好的银耳撕成小块放入锅中，花胶也同姜片一起放入锅内待水烧开转文火慢炖1个半小时左右。
出锅前加入适量盐表就行。
花胶实即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。
花胶主要依附印度及巴基斯旦等地，有十分丰富胶质见称，故称花胶。
花胶含丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固精功效，可助人体快速消除疲劳、对外科手术病人伤口恢复也有帮助。
花胶与燕窝、鱼翅赫赫有名，是“八珍”之一。
花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗好肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。
腰膝酸软，体虚，最最为适宜经常孕妇食用。
红枣补中益气、养血生津，常食大枣可治疗体虚,脾胃虚弱、消化不良、劳倦咳漱、贫血消瘦，养肝防癌功能愈加突出。
“一日吃仨枣，红颜不显老”。
花胶第一需要有厚度，煲起不腥不潺和不完全融化，食落念滑又清新爽口，才算极品。
一般品质多数为了熬汤，品质高者或可利用做成菜式。
花胶食疗功效高，多含丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士更视美容养颜珍品。
对身体各部分均有助阳能力，无论男女老少或食用花生，是补而不燥之珍贵之物佳品。
一个成年人一餐的花胶食量在25克70左右，一个幼年或少年或老年人的花胶食量在15到20克70左右，水量大概是平时吃饭好的碗的半碗到8分，如果不是是文火煮就半碗，如果不是也不是水炖就8分，是因为水会被蒸发。
花胶先提前浸泡然后炖，一般来说冷水泡的时间另外炖制的时间有6个小时就够了吧，但如果没有是胶质比较比较厚的话，泡开的时间要各边一到两个小时，炖的时间要缩短一个小时。
提前浸泡要用凉开水或是温水，千万不能用开水也肯定不能放调料或则酸碱，泡发之后后都要洗一下。
泡发行了后，假如是小花胶可以不直接炖，假如花胶太大也要切成片，不过也是可以先切了再泡当然了那现在就要专用的铡刀了。
炖的时候可以同时放枸杞和红枣可以做成甜的，也也可以跟鸡骨或则猪骨一起炖可以做成咸的，可以不一起配起来的另外银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（也可以猪肉）、人参和鸡肉（也可以猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或则猪肉）等。
你也可以在网上.例如淘宝网这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以不省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃过有什么作用、怎摸存放。
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