花胶鱼肚煲汤是否白色 (花胶鱼肚煲汤的做法)

宗师级鱼胶三个基本特征：无鱼腥味，爽口，滑而不潺（即汤水清无粘口感）。

鱼胶熬出去的汤是白色那就黄色好

鱼胶熬出来的汤水的颜色跟鱼胶好么就没关系，鱼胶品种不一样、胶龄不一样，熬出来的汤水颜色会有所不同，但是前提是清炖，但是鱼胶的泡发时间和炖煮的时间对的、也没放以外的食材。

你也可以在网上.例如淘宝网这样的找一家名字叫大众食补，一家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以不省不少钱，她们也会教你怎么吃好、我吃有什么作用、怎摸存放。

鱼胶要是炖的时间够的话，不只是汤水太少浓，而且还会也很腥，而颜色的话跟鱼胶好不好还没有直接关系。

花胶的真确吃法

花胶分广肚(最价值不菲)、扎胶公及花胶筒，以广肚众多价值不菲。

选择时应翻看花胶如何确定厚身、金黄色、干身，灯光下能不能透光，以晶莹剔透为佳。

如照出花胶身上有尤其浅颜色的部分，来表示花胶还水迹透，未够靓。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。

花胶称誉“海洋人参”之誉。

它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

另外也是非常的滋补作用和药用价值。

花胶成分丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、补肾固精的功效，可助人体飞速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕了前后可食用。

一般而言，怀宝宝4至5个月便植物性，临生产前可多几次，那样的话产后便会很舒服些。

此外，外科手术后4至5日，或可进食花胶，伤口会自然愈合得好些。

注意：一般花胶用冷水浸住一宿。

将花胶放进沸水中滚约20分钟，熄火，焗至水如暖。

拿出再泡冷水，要一天换水(切记沾到肥油)。

花胶为胶质极重之物，太容易粘底，宜用竹笪排第二，以防烧糊；煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬，放进去水，待水滚，把花胶放进沸水，煲约15分钟以除腥味；花胶煲得时间长便会渐渐完全融化，要花胶好吃啊，简单的方法煲好上汤，再后放花胶约20分钟便可。