煲汤做菜知识大全!
1.花胶延后8个小时泡发(加清水后放冰箱泡发,又不能用热水)2.瘦肉切碎加入到炖盅,放进姜片3.花胶切片盛有炖锅4.将适量即可的红枣、枸杞子、虫草花洗净参加5.放进开水,放进锅里文火炖煮3个小时6.一并加入适量的盐7.装起就是可以食用花生
花胶元贝淮山排骨汤是补血养颜佳品,女性这个可以要多吃,可促进血液循环一直保持良好的道德的气色所需食材:排骨适量(很喜欢吃多放点)小花胶10来条淮山一根陈皮少许红枣34个姜几片制作方法/步骤:1、花胶水浸泡将近12小时然后把切成小片。
2、排骨焯水后用清水冲清彻底干净。
3、淮山去皮切大块。
4、陈皮浸泡之前刮去里面那层白膜、红枣去核、姜切片。
5、将排骨、花胶等材料由前到后后放压力锅内注入半锅水就开始大火煮沸后约半小时熄火后。
6、待压力锅冷却凝固下去转倒入水电饭锅里烧开后。
7、然后把才把淮山放入一起煮沸约一至两小时,喝的时候再入盐、胡椒粉等,即可食用。
注意事项:这道汤很讲究火候,一般用文火慢炖2小时左右吧,食材的营养就呆在汤里,营养,滋补。
炖的时候长点,花胶的口感都会很软,很比较适合孩子及老人家吃的一道汤。
小贴士:体质虚弱,神疲乏力的人,常吃花胶淮山猪骨汤,就是可以发挥作用强身健体的目的。
花胶肚浸发方法:1.一般花胶用冷水浸住一夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟,直接熄火,焗至水那暖。
取出再泡冷水,每天要换水(最好不好沾到肥油)。
3.花胶为胶质尽去之物,不容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烤焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放进去水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐融解。
6.要花胶好吃呀,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
花胶做法:冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法:1.花胶、鸡后放滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖公司慢熬炖约二小时。
花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先用水冲洗泡浸,再用姜葱水煲30分钟,收起过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中注入适量清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小块。
【做法】①鸡脚斩去趾甲,用水洗净出水过冷河。
②花胶先浸满率先发动,颜色变深切件。
③把适量清水煲滚,放火烧鸡脚、花胶。
冬8姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。
【功效】滋阴补气,补脚力。
花胶在深秋的时候最佳用来进补。