花胶汤要炖还是煲汤 (花胶汤要炖还是煮好)

花胶乌鸡汤【原料】花胶、乌鸡、红枣、枸杞、盐、姜【制作过程】1、先将花胶提前浸泡（冷冻的用不着泡），乌鸡去内脏洗净，红枣、枸杞洗净。

2、然后把将花胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜一起放进去砂锅中，大火煮开转文火煲2-3个钟头，出锅前放盐调味即可解决。

鸡脚花胶汤类别：孕妇食谱滋阴调养补气调理好孕早期食谱工艺：原炖口afe4b893e5b19e065味：原本味主料：鱼肚150克鸡爪200克辅料：香菇（鲜）50克调料：姜5克盐2克制作工艺1.鸡脚斩去趾甲，洗净后出水。

2.将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。

3.鱼肚（花胶）先侵湿发起，洗净。

4.将浸满发动攻击的鱼肚切件。

5.香菇去蒂，用水洗净。

6.姜洗净，切片。

7.把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。

8.将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

食用方法中餐|晚餐具体人群适于放牧1～3个月的孕妇孕妇食用。

健康不提示此汤具高滋阴补气，补脚力的作用。

菜式：《花胶阿胶炖鸡汤》用料：三黄鸡半只，猪展肉适量（2人份量）;东阿阿胶1/4块，花胶若干块;红碗豆、莲子、枸杞、红枣适量.花胶乌鸡汤原料：草鱼（一条），干红椒（两大把），花椒（一小把），木耳（若干），草果（２颗），桂皮（适量），豆瓣酱，葱段，姜片，蒜头做法：先将鱼洗净，去除腹中黑膜，从中间将鱼分成左右两片，然后再切段，用姜丝及料酒腌１５分钟，之前沥干水分，以面粉铺之，以图将面粉均匀地的裹于鱼身。

取出锅倒稍大量油，待油温升至６，７成热时，放入后鱼块炸至周身略为黄色捞出沥干沥油。

关火将锅中的油倒出只留部分底油，等油温降底后放入花椒及辣椒重新先开火，小火慢慢的将其炸至微微泛黑，然后再加入豆瓣酱翻炒，开大火结束后加适量水因此草果，桂皮，葱段，姜片，蒜头，盐待开锅后转小火煮１０分钟，接着倒入水炸好的鱼块和木耳一起煮１５分钟即可解决，要是想入味儿少点就煮时间长点，我还是对他留情了，出锅前洒些鸡精。

花胶炖制的的方法

花胶慢炖的的方法1.一般花胶用冷水浸住一晚。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水那暖。

收起再泡冷水，早上要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质尽去之物，很容易黐底，煲时尽量以防烧黑。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，后放水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会慢慢的完全融化。

6.要花胶比较好吃，必须煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

鱼胶是煲的好应该炖的好

是需要，补品中正平和慢熬炖制，才促进有效成分的充分沉淀析出，想提高食用价值。

而“隔水而炖”恰能尽量的避免明火就烧煎，使热度经水的传导之前平和化，水后柔和化，更符合国家规定炖制补品的要求。

严格纪律要求、高质量的角度出发去，而，鱼胶应用炖盅“隔水而炖”。

当然了要怎么炖，鱼胶清炖是好是的，不过，假如您怕腥的话（反正鱼胶并并非很腥）可以不直接添加一些辅料一起开去炖的。

其实您也是可以和相同的辅料，决定不同功效的鱼胶来。

鱼胶炖完后，基本营养成分都在汤里面了，而深海鱼胶其实并不多，市面上大部分的鱼胶都是人工多养殖鱼胶，营养价值较低，若要买正品建议选一些宣布、规范的鱼胶商家，不要只图便宜，避免买到假的，国内也很重视的像福临门这些老牌，质量和品质都比较好有保障。