煲汤做菜知识大全!
花胶炖鸡汤配料:参之源黄花鱼花胶3-4只、鸡半只、白玉菇10-15g、红枣10颗、枸杞少许、姜10g、葱段适量、盐适量步骤:1、将参之源黄花鱼胶表面通过彻底清洗,放入蒸锅,加入到适量的姜皮和葱段并且隔水干蒸。
一般蒸肉5分钟,时间视花胶厚薄而定,最长可焖肉10分钟。
实验检测标准:蒸到花胶就开始快速收缩、表面发黏就也可以,时间过长胶质会蒸出来,后冷水没过花胶浸泡12小时以上,夏天注意放冰箱内储存位置,每日需换水。
(干蒸时组建不能过量的姜片和葱段,能很不错的去腥味)。
2、将泡发成功的花胶和鸡肉按需切制备用;3、红枣洗干净,可以去掉红枣的内核没这样的话上火;4、鸡块洗净飞水,将鸡肉放到锅中倒入清水、大火烧开沸滚1分钟后捞出备用;5、刷洗虫草花和枸杞,切制生姜片,排列将完全食材一并加入容器内;6、加入清水至炖锅八分满,盖好盖子,炖约2小时70左右,食用前加入食盐调味即可。
花胶做法:冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法:1.花胶、鸡后放滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,单位印章慢熬炖约二小时。
花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先碱水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,木盒过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中融入加入适量的清水煲滚,加入到大部分材料煲滚,转慢熬煲3小时,加盐调味,即可饮。
鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小块。
【做法】①鸡脚斩去趾甲,洗净后出水过冷河。
②花胶先浸湿发起攻击,变干切件。
③把适量清水煲滚,烧山鸡脚、花胶。
冬8姜同煲4小时,汤成下盐调味去掉。
【功效】滋阴补气,补脚力。
花胶乌鸡汤【原料】花胶、乌鸡、红枣、枸杞、盐、姜【制作过程】1、先将花胶冷水泡(冷冻的用不着泡),乌鸡去内脏洗净,红枣、枸杞洗净。
2、接着将花胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜一起后放砂锅中,大火煮沸后转文火煲2-3个钟头,出锅前放盐调味再试一下。
鸡脚花胶汤类别:孕妇食谱滋阴慢慢调理补脾调养孕早期食谱工艺:原炖口afe4b893e5b19e065味:原本味主料:鱼肚150克鸡爪200克辅料:香菇(鲜)50克调料:姜5克盐2克制作工艺1.鸡脚斩去趾甲,用水洗净出水。
2.将洗净后出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。
3.鱼肚(花胶)先浸满率先发动,洗净后。
4.将浸湿率先发动的鱼肚切件。
5.香菇去蒂,洗净后。
6.姜洗净,切片。
7.把适量清水煲滚,放入后鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
8.将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味即可。
食用方法中餐|晚餐查找人群尤适1~3个月的孕妇食用花生。
健康总是显示此汤具备滋阴补气,补脚力的作用。
菜式:《花胶阿胶炖鸡汤》用料:三黄鸡半只,猪展肉适量(2人份量);东阿阿胶1/4块,花胶若干块;红碗豆、莲子、枸杞、红枣适量即可.花胶乌鸡汤原料:草鱼(一条),干红椒(两大把),花椒(一小把),木耳(若干),草果(2颗),桂皮(适量),豆瓣酱,葱段,姜片,蒜头做法:先将鱼冼净,去除肚中黑膜,从中间将鱼分成左右两片,接着切成小段,用姜丝及料酒腌15分钟,之前沥干水分,以面粉铺之,以图将面粉均匀的裹于鱼身。
收起锅倒稍大量油,待油温升至6,7成热时,放进去鱼块炸至周身清冷黄色再捞出沥油。
关火将锅中的油倒出只留部分底油,等油温减低后放入花椒及辣椒恢复开炮,小火慢慢的将其炸至微微发暗,然后再参加豆瓣酱翻炒,开大火结束后加入适量清水因此草果,桂皮,葱段,姜片,蒜头,盐待煮沸后转小火煮10分钟,然后全部倒入炸好的鱼块和木耳一起煮15分钟去掉,如果没有想入味儿多一点就煮时间长点,我肯定对于下狠手了,出锅前洒些鸡精。