煲汤做菜知识大全!
也可以你做到提味的作用,会让鲫鱼汤更鲜美可口。
鲫鱼成分新华考资而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维可以形成能能起非常好的付魔作用。不光对压力、睡眠不足等精神因素可能导致的早期皱纹,有独特的只能缓解功效。
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病好生休养,诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素详细,含糖分多,脂肪少,含有什么丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所前题的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点儿甜滋滋的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能够会减少肥胖,可促进血液循环降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不单可以不增加营养,还能够最有效催乳。鲫鱼肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
煎鱼用油适量大葱一整根(分几次用)老姜片四片白胡椒适量鲫鱼一条(大小随意地)
1、先接一大锅水烧起来(主要是用于鱼煎好后倒出来熬汤)
3、切四片老姜备用
4、鲫鱼洗净抹干表皮的水备用(鱼我在沃尔玛买的活鱼,现杀,而且能帮个忙去鳞、去腮、去内脏,买回来多洗洗就去做,对此不会杀鱼的新主妇那绝对是是福音,关键是才几块钱!一锅汤成本也才几块钱)
5、锅内倒油,小火烧热后放入一半的葱,煎几秒出香味
6、滑入鱼慢慢的煎(一面煎好后再翻面,中间别翻,以免肉散)
7、每面都煎好后基本都大蒜叶也焦了,用筷子夹出随手扔掉,舀入第一步烧的开水,再放入姜片和剩的大葱,1小时40分大火猛煮(我不很喜欢盖盖,是因为觉得会把腥气都捂出去,所以我汤水位下降比较比较很厉害,但也最重要的浓)
8、至少四十分钟汤就也很浓了,关火前放点白胡椒(要放盐也此时放,但一定要少哦)一锅鲜浓的奶白鲫鱼汤就出锅装盘啦!
【暖胃简汤——白胡椒鲫鱼汤】
功效:暖胃、暖胃、驱风、健脑等。
用料:鲫鱼一条(大小随便地)、煎鱼用油不能过量、大葱一整根(分四次用)、老姜片四片、
不能过量、盐适量即可
做法:
步骤1
先接一大锅水烧起(作用于鱼煎好后倒到里面炖汤)
步骤2
大葱一根切长段,拍扁备用,切四片老姜备用
步骤3
步骤4
锅内倒油,小火烧热后放入后一半的葱,煎几秒出香味
步骤5
滑入鱼慢慢的煎(一面煎好后再翻面,中间最好不要翻,避免肉散)
步骤6
左右两面都煎好后基本是葱叶也焦了,用筷子夹出随手扔掉,舀入第一步烧的开水,再放入姜片和只剩下的大葱,50分钟大火猛煮
步骤7
大概20分钟汤就也很浓了,关火前放点白胡椒,可放适量的盐,一锅鲜浓的奶白鲫鱼汤就出锅装盘啦
温馨提示:
2.煮的时候一定要大火,不然的话煮不成奶白色哦~
炖鱼建议放的三种调料分别是黑胡椒、陈醋、
。炖鱼的时候加点黑胡椒会可以去除牛肉内部的腥味,但是使鱼汤喝过来更鲜香。
炖鱼时放进去两片良姜,能至少好一点的去除腥味效果,这样的话我们就不会怕鸡肉和鱼汤腥味大了。煮鱼的时候,很多人很喜欢先把鱼煎一下再炖,那样炖出来的鱼肉不容易发硬,不容易更加入味,这个时候我们组建两勺左右的陈醋,可以使鸭肉柔顺,炖出来的鱼肉吃起来更脆嫩进味。
炖鱼做法不胜感激:
主料:鲤鱼1条。
辅料:油不要过量、盐不能过量、
,黑胡椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油,陈醋不要过量、老抽少许、香菜适量、
适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。
步骤:
1、鲤鱼一条,买的时候让商家给处理再说,拿回来了反复冲洗后过一次,控净水分。
2、中间切断,给鱼的两面打花刀便于更加入味。
3、番茄洗净切块,葱去皮洗净切段;蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片。
4、鱼表面几乎透明的拍点面粉,尽量的避免油煎的时候往外嘣油。炒锅一并加入适量的油,7成热下入鱼,小火左右两面煎的金黄。
5、将鱼推至靠边停,加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、陈醋、黑胡椒、老抽暴香味。
6、参加不要过量的水,扔进去2个辣椒,再组建适量的糖,大火烧开,中火焖煮10到15分钟左右,视鱼的大小而定。
7、焖熟关火。
8、出锅装盘,这大鱼姐还把它连站了起来装在盘中,超大哦!