煲汤做菜知识大全！
能止咳化痰的食物，尤其是水果最好就是，我我推荐10种养肺蔬果。供建议参考。
时下天气干燥，人体极易受燥邪侵袭而损肺，直接出现口干咽燥、干咳嗽痰少等各种秋季干燥症状。而秋季源源不断没上市的新鲜水果和蔬菜，富含人体所需的多种营养物质，不仅本身滋阴养肺、润燥生津之功效，而且能治疗与肺无关的疾病。
梨有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对咳嗽痰多、麻疹及老年干咳、支气管炎等症有好点的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
葡萄具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加入蜂蜜煎膏，以开水冲服，对心烦口渴口干尤佳。
请告诉我秋天煲汤的一些食谱,并且有什么效果,家常的那种简单实惠的...
第一款：莲藕排骨汤特点：美白养颜抗老，活血美白润肤功能：活血化淤、促进新陈代谢材料：莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升调味料：盐适量作法1将章鱼干先泡温水20分钟。2将莲藕去皮，以刀背拍两次切片备用3将排骨氽烫后备用。4将全部食材一起放入后水中，以中火煮1.5小时后熄火后，再加盐调味再试一下。以刀背扭动莲藕的目的，是目的是减少其烧煮后松酥的口感。煮汤的过程建议不要中途加水，如若煮到水量过少就得加冷水时，则可再添加热水，以节省烹调时间操作时间116分钟泡开水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→酱油调味1分钟→盛碗1分钟第二款：红枣腩排炖乌鸡材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
作法：
1将排骨、乌鸡切开后分别川烫备用。
2将红枣泡水喝20分钟备用。
3把所有材料盛有炖盅内，一并加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味表就行。
操作时间160分钟
泡茶喝20分钟→洗2分钟→切6分钟→川烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
第三款：苹果雪梨煲排骨
特点：活化功能肌肤，窈窕纤体
材料：
调味料：盐适量
作法：
1将苹果、雪梨洗净后切薄片。
2将排骨洗净后切成块。
3将南北杏、红枣泡水喝擦洗。
4将排骨氽烫后捞入备用。
5将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放进去水中，以大火煮20分钟后，再以中
火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可解决。
姜使用时最好不要去皮后，尤其是老姜的皮具高多种功效，以外温胃、助消化、吃消炎药外，还
能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身是宝。
泡开水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→酱油调味1分钟→盛碗1分钟
1。冰糖＋银耳＋莲子＋红枣，一起炖2个小时就完了（补血养颜）
2。薏米＋绿豆＋冰糖炖至薏米软烂就行（此汤清火同时可预防和治疗青春豆）
3。鲫鱼豆腐汤：把锅烧热放油，将鲫鱼两面略微煎一下，再加水煮至汤色变白，接着放入后几块豆腐再煮十分钟就可以了（美白）
材料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两（约四百克），南北杏共一两（约四十克），花生油，盐各少许，清水十二碗
做法：鸭嘴梨洗净，削皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，置火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。
材料：大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两（约三百二十克），陈皮一小块，清水十碗
做法：陈皮打湿洗净，猪肉原块洗净；把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，后再下猪肉，再滚起才用文火煲约两小时去掉。
材料：新鲜的苹果鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克，鲜栗子肉２５０克，湘莲子５０克
做法：剥净鸡脚形狀之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河；烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，接过过冷河；栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净后莲子，百合；把适量清水煲滚，放进去鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入到百合再煲半小时，下盐调味。
材料：红萝卜、扁豆、薏米、竹芋、蜜枣、鲫鱼、姜片
制作：
1、将以下材料洗干净切好；
2、把适量的水烧开后把材料下锅；
3、煲两小时后再加盐即可解决；
(此汤材料简单的，本身清热祛湿的作用，适合于现时季节大量进食。)
材料：海底椰、红萝卜、鱼翅肉、蜜枣、猪骨（飞水）姜片
制作过程睽车志所述
海底椰本身润喉、柔润、养颜的作用，以往大家都也很就是喜欢用它来与鸡、鸭、鱼相随，而今天我们“厨神”帮海底椰找了个“外遇”——与猪骨相陪，其配起来进去的效果可以说不逊色于前者，要想很清楚其味道如何，大家不如我回家里试一下!
材料：猪横利、鸡骨草（药店有卖）、红萝卜、蜜枣
做法：1、将猪横利、红萝卜洗净切大块，鸡骨草洗净备用。
2、煲内放入不要过量的水，再将做法1放进去煲开，拂去浮沫放蜜枣再煲2小时。
3、汤好后捞出来后鸡骨草，猪横利可放盘上桌，沾酱油吃。
材料：雪梨、红萝卜各2个、瘦肉（一般用腿边肉）300克、马蹄（我是买人家削好皮的）10个
做法：1、雪梨、红萝卜去皮洗净切块、瘦肉洗净切块、马蹄洗净备用。
2、把做法1放入锅中加入到不要过量的水煲2小时即可解决。
青红萝卜猪肺汤
材料：青红萝卜各2个、南北杏共1两（药店有卖）、猪肺1个（要一雷鸣）
做法：1、把猪肺的喉管扔到水龙头下不灌水，等到所有的灌满后倒进去，如此过将猪肺洗净后。将洗净后的猪肺切大块，炒菜锅清洗干净后把切好的猪肺放入后不加任何东西翻炒，等猪肺不再继续出水时，再用水洗净备用。
2、萝卜去皮洗净切块、南北杏洗净备用。
3、将所有的材料放入锅中加开水煲2-3小时。
材料：酸梅2-3粒，猪肺1个
做法：1猪肺的处理方法同上。
2、将材料放到锅中煲即可。
绿豆鸽子汤
材料：白鸽1只，绿豆不能过量
做法：白鸽洗净切块备用。绿豆洗净后先煲开，去壳后再放白鸽煲1小时表就行。
1、莲子百合汤
材料：瘦肉半斤，莲子一两，百合五颗，蜜枣四枚
功能：莲子是有名的滋养食物，养神安然，降血压。百合能补中益气，温肺止咳；还新鲜百合有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止血痰之效；百合片作粉做菜肴，有滋补多身体的营养之功效。此汤滋补身体中气，健肺美容养颜，养神平压，并且味道蛮香甜可口。
制作方法：将上述食材洗净后，一齐后放煲，水适量，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。
材料：瘦肉四两，南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒
功能：无花果清热、利呼吸道系统；南北杏清痰止咳化痰，清热润肺养颜；加蜜枣柔润。
制作方法：瘦肉冼净，成块落煲，加放不超过各食材，水适量，煲二小时已成。
只能证明：此汤是保健平安汤，感冒伤风、干咳、有痰，可以饮此汤，最有帮助不能加速疗效。
功效：能调补气血，尤其适合常期贫血的症状，面色无华，头晕恶心疲乏，冬天手脚冰冷者。
制作方法：1、猪大骨烫过洗净和八珍汤药材置锅内，再加水10碗，烧开后以小火熬约40分钟后过滤处理取汤汁备用；2、乌骨鸡去内脏洗净入瓦锅，全部倒入本案所涉汤汁，加生姜、米酒再加适量水以淹鸡为度；3、瓦锅加盖公司放进去电锅蒸熟以后再加盐即可。（外锅约3杯水）
功效：能大补气血，尤其适合贫血，疲劳困倦，脸色苍白，稍活动则心跳或胸口闷，和手脚不容易森冷者或做为手术后的调理好膳食。
制作方法：1、将药材1（枸杞、红枣~~）置锅内，加水后6杯，烧开后以小火熬约30分钟后，水中的杂质取汤汁备用；2、土鸡去内脏洗净入瓦锅，倒入水根据上述规定汤汁，加枸杞、红枣、生姜、米酒、盐再加适量的水以淹鸡为度；3、瓦锅加盖公章入电锅煮熟。（外锅水约21/2杯）
功效：能大补气血，填髓养筋，合适血气不足，病后体虚及腰酸膝痛者服用药。相对于更年期很怕冷怕热，全身筋骨酸胀及小孩发育期，促进发育增高有功效。
材料：当归2钱、黄耆3钱、党参3钱、仙灵脾3钱、当归2钱、枸杞3钱、桂枝2钱、、广皮1钱、六汗2钱、木瓜1钱、桂圆肉2钱、大茴香2粒；带骨羊肉2斤、猪大骨半斤；黑麻油、生姜、米酒、盐少许。
制作方法：1、将猪大骨烫过洗净，和上列药材除枸杞外置锅内，加水10碗，烧开后以小火熬约40分后过滤后取汤汁备用；2、带骨羊肉洗净烫过备用；3、热锅入麻油2大匙，放入生姜爆香后，加入到羊肉拌炒捞入放入锅中，加上列汤汁及枸杞、米酒1大杯和水腌肉些许，后置镜头瓦斯炉上煮，肉烂加盐去掉。
三花解暑清热汤取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。七样止渴汤取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮烂再将上药和入再加水水煮沸调去适量冰糖，凉后食用蜂蜜，饮后那种感觉凉爽极度，有开胃生津止渴的作用。菊花粥粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，粥快熟时加入到杭菊花6克（布包），再煮约10分钟即成。能清热解暑、醒脑提神。荷花冬瓜汤取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克（切片），加水1000300毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴想喝水烦躁疗效较佳银耳清热明目汤夏季是红眼病流行的季节，如果没有偶尔会服药银耳清肝明目汤则有非常好的预防作用。做法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、夜来香24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加开水大火烧开，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，表就行撒入茉莉花装碗食用鸡蛋。鹌鹑去湿汤（2~3人分量）材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入后砂锅中，加清水适量煲1个半小时表就行。●合适清热去湿，润肺化痰。莲子鸡心汤原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子2把，水发木耳1把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量做法：鸡翅和鸡心洗净，放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开去撇净，放入莲子，再一并加入众多香辛料，小火煲1小时，参加木耳，再加入盐，不再煮10分钟，结果用胡椒粉略调色调味，即可可食用。特点：夏天燥闷，人们不容易烦躁，喝这个汤能够提高安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。
编辑的话本段秋季养生汤的做法雪梨银耳羹材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。做法：雪梨切片，银耳泡软时去掉后硬根。锅内加水，放进去梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可孕妇食用。奶汁百合鲫鱼汤材料：鲫鱼、木瓜、鲜百合、薄荷、鲜奶、葱、姜、盐少许。做法：彻底清洗鲫鱼，将葱姜改刀、木瓜切小片；锅中放少许油将鱼两面略煎。鱼热水水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；当汤汁颜色呈奶白色时下入木瓜，并加少许盐调味，参加鲜奶稍煮即可解决。出锅前，放入百合即可。菊花萝卜汤材料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤注意适量，香油5克。做法：胡萝卜先冼净切成片，放入盘中待用。然后再把锅放在旁边火上，吸纳清汤，后放菊花、食盐。待材料都煮烂后，撒入葱花，撒入味精，出锅后盛入汤盆再试一下。木瓜胡萝卜玉米汤材料：青木瓜半斤，胡萝卜一根，甜玉米一根，带皮猪肉半斤（要挑瘦肉多的部分），鸡爪三对，清水一千五百1000毫升。做法：猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开，撇去浮沫，然后加进木瓜，胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。
请告诉我秋天煲汤的一些食谱,并且有什么效果,家常的那种简单实惠的...
编辑器本段去湿汤谱鲜桑叶炖猪腱加蜜枣姜片、鸡骨草炖猪横脷、土茯苓炖水蛇、板蓝根炖猪腱、竹芋蕉芋干汤、陈皮莲肉煲水鸭汤、淮山茨实薏米汤、粉葛煲水鱼、陈皮白术猪肚汤、白胡椒猪肚汤、桑枝鲜鸡汤、苋实煲老鸭、炒扁豆淮山粥、萝卜莲子猪舌汤、鹌鹑汤.清热去湿汤（2~3人分量）材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。山楂养生汤夏季养生喝温度下降养生汤山楂汤。中医以为，山楂具高消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花谢于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安安心、祛痰止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。白菊更具养肝明日、清心、补肾益气、健脾和胃、润喉、生津，和调整血脂等功效。黄瓜去湿汤材料：老黄瓜800克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。做法：1、老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、用水洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米洗淘很干净。2、砂锅加清水，放进去老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后把转成小火煲2小时即可调味长期喝。●有清热解之效，适应虚烦，咽喉疼，小便赤热等症。编辑的话本段清肠胃养生汤1.牛肉清汤牛肉清汤清理肠胃的效果最重要的好，同中国人很喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头相同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，而且洋葱、胡萝卜、醋，因此些红酒慢熬进去的。先把肉剁成肉泥，倒入红酒，而且洋葱和黑胡椒粒，之后因此些鸡蛋清，大火烧开后，撇清关系泡沫，用小火炖煮。喝过来都有点甜，又面带浓郁的牛肉味，一天都会很精神。而且能够清理肠胃，达到瘦身的效果，还能够提高机体免疫力。2.香菇黑木耳海带汤这道汤的做法也非常简单啊，少放食盐，将海带、黑木耳和香菇，泡软后切成丝再加橄榄油、粗盐下锅煮就可以了。海带含极为丰富的胶质能润滑肠道，有助于清理肠胃。3.玉米须红枣茶将玉米须和红枣洗净后，一同放进去锅用中火煮上半小时，到最后加入注意适量的蜂蜜调味就这个可以喝了。玉米须之外能有通便的功效外，有对众多病因引起的水肿效果较佳。4.苹果红枣沙骨汤要注意材料：沙骨1.5斤、苹果2只、红枣十枚、大豆油一小汤匙、盐少许烹饪将沙骨先在沸水中焯过，骨头要焯至看不见血水沁出为宜，后再将全部材料清洗干净，切好，再放进煲汤锅内，调好煲汤时间，煲烫火候控制在3~4个小时为宜。5.清肠排毒胃热汤材料：西洋菜500克，红萝卜1条(约2000克，番薯叶20克。制作方法十分简单：将全部材料洗净后一齐后放瓦煲，加清水煮开，略待红萝卜稔，汤成。但需特别注意的是若此汤煲得久了，红萝卜的大量维生素C及铁质会流失及变化。编辑的话本段我推荐六款安神补脑养生汤1．桂圆莲子汤取桂圆、莲子各二两煮成汤，具有养心、宁神、健脾和胃、补肾的功效，最佳于中
桂圆莲子汤老年人、长期失眠者服用药。2．静下来汤龙眼肉、川丹参各三钱，以两碗水煎成半碗，睡前30分钟服用。可至少镇静的效果，更何况对心血虚衰的失眠者，功效较佳。3．安神汤将生百合五钱蒸熟以后，加入一个蛋黄，以200毫升水搅匀，一并加入少许冰糖，煮沸后再以50毫升的凉开水搅匀，于睡前一小时不宜饮用。4．酸枣仁汤酸枣仁三钱研碎，水煎，每天晚上睡前一小时服药。酸枣仁能达到抑制中枢神经系统，有较随时间变化的镇静作用。相对于血虚所过多的烦躁未眠或心悸不安有良效。5．三味安眠汤酸枣仁三钱，麦冬、远志各一钱，以水500毫升煎成50毫升，于睡前服用。以上三种药材均有宁神、安神、沉着的作用，混和有催眠的效果。6．养心粥取党参35克，去核红枣10枚、麦冬、茯神各10克，以2000毫升的水煎成500毫升，去渣后，与清洗干净后的米和水共煮，米熟后参加红糖服用复方。这对心跳加快、健忘、失眠、多梦者有明显疗效。编辑的话本段东西南北养生汤我国民间流传其它“食疗汤”。如鲫鱼汤通乳，红糖生姜汤驱除寒气先发表，绿豆汤消凉解暑，萝卜汤消食保持气道通畅，银耳汤补阴等。汤无疑是“廉价的健康保险”。从地域上可以说，我国东南西北，就各有完全不同的特色。东：宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是南宋流传开来过去的名汤。它是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等烹制而成。其中鳜鱼营养非常丰富，肉质细嫩，极易消化，老幼皆宜。西：胡辣汤胡辣汤具备上千年历史，它起源于河南，广泛流传于陕西。胡辣汤因其食材丰富地而见长。牛肉丸、白菜、土豆、胡萝卜是其没必要食材，这要什么了食物的多样化要求。不过，其中加入胡椒，使其具有增加食欲、健胃祛风的作用。南：花旗参乌鸡汤广东人最爱喝汤，但都讲究喝老火汤，老火汤种类繁多，在此向大家推荐一下一款花旗参乌鸡汤。乌鸡被人们称为“价值不菲食疗珍禽”，乌鸡含有丰富的矿物质蛋白质，B族维生素、氨基酸和多种微量元素，它的胆固醇和脂肪含量却很低。而花旗参具有益气、养胃、开胃生津功效，能补元气五脏，治脾胃虚弱，温精益气。北：酸菜排骨汤东北天气寒冷，喝粥能作用有限驱寒气的作用。东北人爱吃酸菜，爽口的酸菜汤这个可以解油腻、促消化。酸菜中还所含的大量乳酸菌，有尽量胃肠道正常吗生理功能的作用。
下篇：牛肉煲汤的功效
关注微信公众号