煲汤做菜知识大全!
鲜西洋参一或两棵(25─50克),母鸡一只;水发玉兰片10克,水发香菇15克;葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料装于小盆或砂锅中,上笼屉蒸熟。
西洋参片
40克,蜜枣(去核)6个,水适量;将主、配料放入大碗中,上笼屉蒸熟以后。
西洋参30克,乳鸽一只,火腿50克,生姜、料酒、精盐适量,用砂锅隔水炖熟。
原料:西洋参10克,莲子(去芯)50克,冰糖适量。
做法:西洋参、莲子装在小碗内,加水不要过量,侵泡半日,再加适量冰糖。将碗放在旁边蒸锅上,蒸30分钟即可解决。西洋参可在不不使用2—3次。
功效:莲子性平,具有健脾、益肾、养心的功效;配以西洋参,除可加强其养血之效外,还可生津止渴,防治病害燥邪。
西洋参15g,牛腿肉250g,鸡脚6对,调味品注意适量。西洋参切片;牛腿肉切成块;鸡脚放进滚水中滚过,蜕去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个,放入牛腿肉,鸡脚、生姜、
、绍酒,小苏打、参片连水及清汤不能过量,盖上盅盖,用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密,文火炖煮四小时即成。可益气滋阴补肾,扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是:鸡腿5只,木耳适量,西洋参3段,姜片少许.注:鸡腿也这个可以用随意地的鸡肉能用,只不过是鸡腿口感好些.西洋参自家煲汤也可以用西洋参须替代.做法:
1:鸡腿洗净控干水份,切块备用.木耳用水泡开后需要清理弄干净.生姜切片.西洋参用水冲洗后一下浮尘备用.
(可选)稍微用水刷洗以上.
2:油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黄,再捞出抛入不需要.
3:原油中推向鸡肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分钟),接着加盐炒匀.一次性加够炖鸡带的水量.
4:这个可以全部转移到沙锅也可以不用原先的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放在里面,大火烧开后缓慢大火炖5分钟后,转小火煲制1小时.
5:枸杞子放与不放不引响口味,我是自己要喝就之后加几颗出来,煲10分钟就好.
7、西洋参排骨煲鸡材料:西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制:西洋参稍洗,稍浸泡一段时间;猪排骨洗净,刀背敲裂;光鸡冼净,去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,中改文火煲约2小时,调去适量食盐便可。此量可供3~4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口,清热润肺美容养颜,乃一式且四季皆宜之上品糖水。
用料:西洋参10克切片,冰糖50克,南杏5克。
做法:将西洋参与冰糖及南杏盛有炖盅内,组建热水,隔水猛火炖半小时即可解决。
9、西洋参瘦肉粥用料:西洋参10克切片,瘦肉250克,白米250克。做法:用闷锅将水滚后放进去已用水洗净的米,猛火煲约5分钟;加入到瘦肉及西洋参,待滚后再收慢火煲;煲半小时后取出瘦肉,用手撕成肉丝再放进去煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:宝宝修补健,生津开胃用料:西洋参片10克,生姜两片,干晒
10克。
做法:加入水两杯,一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能:
健体。
用料:西洋参10克切片,羊肉500克,姜一大片,陈皮一角,绍酒一汤匙。
做法:将羊肉清洗干净后,盛有一锅沸水中滚一开,然后捞出,沥干,留用;西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入后闷锅,一并加入不能过量滚水盖好,隔水慢火炖约1小时,盛出即可食用。
西洋参炖鸡汤的做法与功效如下:
食材清单:
带骨鸡肉500克
适量红枣、枸杞、生姜及食盐
自己制作步骤:
1.准备食材:西洋参30克,鸡肉500克,不要过量红枣、枸杞、生姜及食盐。
2.鸡肉切成小块,沸水中焯水后后洗净沥干水分备用。
3.西洋参用清水浸泡10分钟后沥出备用。
4.炖锅中加入姜片、鸡块、红枣、西洋参,加入清水没过食材。
5.盖上锅盖,大火炖半小时,调成中火再继续炖半小时。
6.关火后,放入后适量即可枸杞,盖上锅盖焖几分钟。
7.根据个人口味调去食盐,即可盛出食用。
功效:
西洋参炖鸡汤更具补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美容养颜等功效。是可以辅助抗癌,提高机体免疫力,合适肺癌等患者及阳虚、免疫功能低下者食用。但要注意,最好不要与萝卜等沮丧地的食物同吃,因为西洋参益气,同吃会减少健脾效果。建议别与茶、咖啡同食。
食材:玉米一根,西洋参片3-5克、排骨2根(300克500左右)、胡萝卜半只、枸杞10粒克以内
操作步骤:
1、玉米、胡萝卜洗净切块,西洋参、枸杞洗干净备用,切姜片2-3片
2、排骨洗干净切块,用开水焯一下,可以去除血沫,捞出来快速用凉水洗干净。
3、将排骨、西洋参、胡萝卜、姜片一起放入紫砂锅中,滴入加几滴,帮排骨松软入味儿,大火烧开,小火煲煮1小时左右吧。
4、临开过前参加枸杞,后来一并加入适量的盐即可解决食用。
操作注意事项:
1、排骨一定要提前用开水焯一遍去除腥味的同时更彻底干净,炖出汤颜色超好看,味道好。
2、西洋参易为放过多,你每次放10片500左右(这里我采用的是“意康德”大片加拿大西洋参,直径在1.8-2.06x3,大家做时可以依据片的大小和质量决定放多少西洋参),每周喝一次,别担心补过头
3、出锅后不要加过多调料品,排骨的味道也很鲜甜,否则引响鲜味。这个可以撒葱花,或淋入几滴香油,味道更好。
食物要注意功效:
玉米:是粗粮中的保健佳品,对人体的健康很有益处。玉米中硒和镁的含量丰富,硒能全速体内氧化物的分解,抑制癌细胞生长;镁则能不利于体内脂肪的分解,对防癌抗癌具高挺好的效果。
排骨:不仅仅多含丰富的蛋白质、脂肪、维生素,还成分极为丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原等,常吃能预防骨质疏松。人到中老年,微循环再一次发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可输通微循环,从而可以改善硬件老化症状,可起抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用排骨煨汤食用鸡蛋,有良好的思想品德的滋补功效。
西洋参:具有补气生津、清火除烦的功效,西洋参所不同的是其它的参类,补而不燥,它是一种清清凉凉参,并含有什么人体前题的16种微量元素和17种以内的氨基酸和多糖,可以不补气养阴、清火生津,相对于去除秋燥有很好的食疗功效。秋冬季节,天气干燥,人体很难感到口干口苦、鼻腔干燥、食欲减退、胸闷气短、四肢乏力等,我建议你这个可以多吃些西洋参。
枸杞:是正确的营养素滋补佳品,同时作为药食两用的进补佳品,能养肝明目、养肾安神、增强抵抗力,不光比较适合成天对着电脑、长期久坐、身体处于亚健康状态的都市人。煲汤时加几粒枸杞,不单能彻底改善味道,一定要坚持食用鸡蛋,养生保健效果显著。
西洋参玉米排骨汤而且较为适宜以上人群:
1、中老年人:滋补肝肾,补气养阴,彻底改善气血虚弱气弱,体虚畏寒、少气懒言;
2、亚健康人群:慢慢改善四肢无力,脸色苍白缺少光泽;
3、办公室白领:养肝明目,改善失眠健忘,视物不清。
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