煲汤做菜知识大全！
用料：石斛、西洋参、玉竹、麦冬、枸杞、熟肉。
做法：
1、瘦肉切小丁，泡清水彻底去除血水。
2、将石斛等食材洗净，和瘦肉一起放炖盅水炖45分钟左右，最后放盐调味即可解决。
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽倒是有补虚的功效,鸽子蛋白质含量很高,不过其中很多大都人体必需的氨基酸,不容易食物的消化。
准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将宰杀好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡软、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。然后把将乳鸽放入沙锅内,加入到清汤、西洋参片、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块横放炖盅中,加入到洋参、姜片及其他汤料,特别注意分配均匀地。盅内加入清水，盖上盖子,放进去已注水的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时以上再试一下。
3、西洋参炖排骨。准备好仔排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后用水洗净，后把排骨放入汤煲中,加入足量的水没过排骨。接着放入生姜片大火烧开,加盖转小火煮1小时。最后放入西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具益胃生津、滋阴明目,尤宜胃阴不足之用。中医怀疑鹧鸪能养血健胃,而现代医学又以为它有祛痰补脑的特殊能量作用。
准备着西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别冼净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250300毫升(5碗量),加盖慢火熬3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。马上准备红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼用水洗净,剖开去杂,需要清理彻底干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将全部用料放炖锅内,加开水适量,炖锅单位公章,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备着鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,烫过之前清洗干净后，洗干净结束后,据个人口味剪块,或是再所有的放里。再把西洋参枸杞一起下入锅中,倒入水两碗半开水。三个小时就炖行了,加点盐就完了,汤清,吃后口感黏糯!
花旗参配搭什么好材料煲汤才适合？
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先将参片用凉水微微冲洗后，后放杯中，再用沸水冲泡后口服，也这个可以用锅先把水煮开，再将参片放入后清煮片刻后表就行，一般冲调几道水后，味道变淡了，之后将参片嚼碎后服用复方。
方法二：竹丝鸡炖西洋参片。
将切成块的鸡肉和参片冼净，放入后炖盅内，组建大半盅清水，再加盖公章后放入锅里焖煮一小时，关火前放入少量盐；
尽量：1、水开后用老文火；2、鸡肉量因食用花生人数而定，另千万不能用太肥的鸡肉，竹丝鸡既已毛是灰色的，肉是紫色的那种鸡，也叫乌鸡，是中成药“乌常白凤丸”中的主要成份，小土鸡也是可以；3、炖盅内最好用瓶装的矿泉水或蒸馏水；4、切记油大，最多放几滴花生油，一般可不需要放；5、为只要西洋参滋补养生的效果，除开在汤中放少量的盐，切绝不可以放以外的调味品；6、连汤带渣一起食用花生
花旗参炖瘦肉夏天可以吃,不过也若论有什么人吃,也不是谁都这个可以吃,一般对阴虚火旺,气气虚的病人也很细治疗;
花旗参夏天炖鸡汤好，营养价值更高，口感清香鲜美，里面中有有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气补肾益气，健脾养胃美容养颜的功效，最重要的适合老人妇女滋补养生
花旗参如何炖鸡？具体点方法？
配料]花旗参5—10克，红枣40克，怀山药25克，芡实25克，陈皮5克，活鲫鱼300克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末、鲜汤各适量。
[制作方法]鲫鱼去鳞后破腹，还有鳃和内脏洗净，加料酒、盐、姜末，胡椒粉码味，花旗参切片，红枣洗净去核。然后再将鲫鱼、花旗参、红枣，怀山药、陈皮、芡实组建大火烧开的鲜汤锅内，用小火煲2小时左右吧，食时放进去胡椒粉、味精、盐，调味。
[功效]花旗参为初级滋补药品，有滋阴、补元气、养血柔肝和治疗肺虚咳嗽、肾亏感觉头晕、胎虚流产、脾胃虚弱等功效。红枣补气补血，芡实、怀山药补脾固精，鲜鱼高蛋白、低脂肪，含多种矿物质、维生素和微量元素，除营养丰富外，对动脉硬化、预防心血管疾病有非常好疗效，用以煲汤佐膳，称得上滋补佳品。
花旗参以野生者为佳。人工栽培的气质薄，药用价值不如我原生者佳。
【原料】
急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。
【可以制作】
1、螺头去内脏，用粗盐刷洗很干净。
2、红枣洗干净后去核。
3、水煲滚后，将材料后放滚十分钟，后再改微火再煲三个小时，下少许盐调味即可。
【特点】
滋补汤类，有好点的养生滋补功能和营养。
功效：清热润肺养胃,生津止渴解燥,清热明目缓胸肺,开肝郁补肠胃
材料：花旗参(一两),杞子(1茶匙),百合(一两),炖肉(2块),滚水(5碗)
做法：花旗参,炖肉切片.将材料冼净放入大炖盅内,用慢火炖炖2小时,加盐表就行
材料
花旗参15克，雪耳20克，燕窝35克。
滋补益气、润肺止咳。
（1）花旗参洗净，切片，雪耳用清水泡开撕成小朵，冼净；燕窝用清水浸泡，去杂质，用水洗净。
（2）将花旗参、雪耳、燕窝一齐放入炖盅里，加适量开水，盖好，用文火水炖3小时，可用冰糖调味食用鸡蛋。
应用于热伤气阻。症见喉干剧咳，神疲乏力，感觉口渴欲饮，或咳嗦日久不愈，痰稠，体倦气短；亦能主要是用于肺结核肾阳虚潮热之咳嗽气喘，哪怕咳漱脓痰等症。
(6人份量)
份量：
老黄瓜1个（一共1斤）
无糖蜜枣7至10粒
西施骨或猪展半斤
比较喜欢可加赤小扁豆
做法：
2)老黄瓜彻底清洗好
3)将全部材料用33升水煲3个半钟(水滚后转慢火)
花旗参如何能熬汤?（具体一点方法）
这款汤里要用的两种比较多材料：薏米，不仅仅具有挺好的抗癌作用，还还能够健脾益气、补肺、清热、利溼。特别是脾胃虚的人夏天经常会突然感到食欲差、消化能力体力衰退，因为薏米而且容易消化吸收，是可中,选择的挺好的的食物。而且薏米中的薏苡素是可以抑制炎症横纹肌，是天然植物的排毒养颜去皱佳品，相当比较适合面色萎黄、想改善肤质的爱美的女性。另一种主要材料花旗参，总皁甙是花旗参的主要注意药理成分，与人参几乎完全一样，只是因为比例稍有完全不同，人参的总皁甙可以抗利尿和抗疲劳，而花旗参总皁甙更有良好的思想品德的镇静作用，从保健的角度来决定，花旗参增强体质、抗疲劳、振奋精神、镇静、增强免疫力应该有不错的效果。这一两天炖鸡喝粥的次数很明显多咯下来，在这渐热的季节来上一碗热热的汤粥又提神又补身，静立切身体会这漫漫滋涨出声的幸福。具体做法：1、准备材料：薏米、花旗参、大枣、瘦肉、花生、黄豆、姜；2、洗干净材料，肉氽烫冲很干净，一起加到滚水中；3、水滚后改小火煲2小时（不需要加以外调料）；4、到最后按自己的口味加盐就也可以咯，最近喜欢喝淡的就少加盐。这汤味道可口清热提神，是滋补养颜的靓汤。
一般中医如果说是早温补肾阳，晚补脾气，所以才可以按理论上说是补元气脾的话，这个可以晚上服用为宜。
人参是大补的性质，一般必须中医辩证的方法慢慢调理，绝不可以吃的过多后。
如果不是是阴虚内热病人，宜服用药。
花旗参煲汤后可不可以吃吗?有营养吗?
不过很多人一直感到莫名其妙煲的汤营养都在汤里面了很多人都只吃素那就错了汤是有营养但还盯肉的营养价值更高所以才我们汤要喝里面的食材肉也是要吃的这样才能各个完全吸收了营养不浪费资源
花旗参炖鸽子的好处
能滋阴壮阳，男女比较好喝的一款汤，但是相对于小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤是用炖的来煮比较好好这样能原汁原味儿的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般都是用中药材来炖鸽子汤，例如是冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣；和的滋养中药，比如是起了壮阳滋阴的这款冬虫草鸽子汤，做法简单，可是带的也是名贵中药材，先把鸽子的内置都挖出，然后再清洗干净后之后砍成一块块的，冬虫草洗干净然后再把它切成一粒一粒的，倒入炖盅里，然后把放几片姜，就这个可以倒入水和已经切好的鸽子了，大约炖3个小时表就行。
评论(3)|412
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是有高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，将近兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且吸收消化率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，较低其他肉类，是人类理想的食品。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肉而且营养丰富，且有一定的保健功效，能防治功能高效疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,壮体补阳、生机活力、益智健脑补神，提高记忆力，降低血压，根据情况人体血糖，养颜美容，皮肤洁白无瑕细嫩，延年益寿。
鸽肝中成分最佳的方法的胆素，可好处人体很好地借用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人孕妇食用后有助恢复健康。乳鸽的骨内多含十分丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用鸡蛋，更具彻底改善皮肤细胞活力，提高度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富地的泛酸，对严重脱发、白发和未毛先衰等有很不错的疗效。乳鸽成分相对多的支链氨基酸和精氨酸可可促进体内蛋白质的合成，减缓创伤愈合。中医以为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体质弱、血虚闭经、头昏神疲乏力、记亿严重衰退有很不错的补益冶疗作用。
洋参炖乳鸽主料：乳鸽2只，排骨200克，葱2条，姜2片，味精5克，精盐5克，洋参片7.5克，上汤600克。
做法：1、乳鸽闷死后脱腿毛，开背去除内脏，切去头、趾尖，洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨。
2、排骨斩段。姜、葱分别折扁，放入后沸水中滚透，再放入后乳鸽飞水。接过乳鸽，用清水漂洗，姜、葱不用什么。
3、把乳鸽盛有炖盅中，参加上汤。排骨放在乳鸽上面，放进蒸笼中炖至软（火念），汤过滤后倒回炖盅中。洋参放入后小炖盅中，加清水单独炖2小时。捡去乳鸽盅中的排骨。把洋参片和汤舀入乳鸽盅中，后放味精、精盐，再入蒸笼15分钟后拿出，上席。
特点：汤清鲜肉嫩滑，滋补强身。
您好川贝炖鹧鸪，有止咳化痰，润肺美白养颜之效，而鹧鸪之外能顺气化痰外，所含碳水化合物十分丰富地，比普通地鸡肉高1倍，且脂肪含量低，千古以来民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说...材料：川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、小苏打等。制作方法：1、鹧鸪杀好后，清彻底干净内脏，冼净待用。2、川贝买回来了后要洗干净。3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味再试一下。要点：川贝外貌与薏米非常几乎一样，当然了价格差别比较大，要注意区分。一般川贝在药材店买能得到，要如何选购未取得一次性处理过的（带少许黑色），去处理过的川贝相当唇红齿白，可是好看，但功效较弱，并且价钱也较贵。~~川贝炖鹧鸪是古时很著名的配方，川贝有润肺止咳功效，而鹧鸪则能强壮身体及化痰，对体质虚弱的喘咳人士有一定的疗效。
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