鱼胶西洋参煲汤做法大全

鱼胶放什么煲汤

鱼胶即黄唇鱼（鱼类主要用于根据情况下沉到底和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故得名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅不相上下，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、怎么合蛋白质的原料，且易于被人体吸收和依靠。

食用方法：

一、西洋参枸杞炖鱼胶

材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参不能过量，冰糖适量；

做法：

1、鱼胶提前一两天10小时冷水泡；

2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入到枸杞；

3、全部倒入锅里，加水后，加西洋参；

4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖慢慢融化了就可以了

功效：养血止血消炎、补肾固精，补气血、养容颜。

二、红枣莲子鱼胶糖水

材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。

做法：

1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；

2、加250水，放到电压锅炖3小时；取出来加冰糖；隔水让冰糖慢慢融化就可以了。

功效：补血、止疼、滋阴、润燥。

鱼肚蔘汤的正宗做法

做法：

1.材料泡发好2.把泡发好的西洋参用剪刀剪成薄片。3.把泡发好的鱼胶、西洋参片一起放4.炖锅瓷芯里。5.注进一碗水。放下冰糖6.温度向上升，冰糖完全融化7.出锅冷却，即可可食用！

鱼肚原名花胶，是中国世界著名四大补品︰鲍、参、翅、肚中的肚，因优裕胶质而见长，所以才又叫花胶。花胶第一需要有厚度，煲起不腥不潺和不融化，食落稔滑又爽口，才算极品。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，有丰富的胶质及蛋白质，滋阴养血，补肾益气培精，相对于肺肾虚弱无力、贫血的症状等，均有功效。更夺人心魄迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口复完有帮助。

鱼胶的吃法和做法是什么?

具体一点方法：

1、将

鱼胶

先用冷水浸泡2个小时左右，转眼间泡开。

2、洗净后切成小块，视情况一并加入红枣、桂圆枸杞，或

高丽参

、西洋参等一起煮制,也这个可以加入到肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。

3、肉类在后放炖盅之前，要参与二次焯一下水。第一次是冷水下锅，第二次是沸水下锅充分去掉血水，最后“沸汤热肉”一起盛有炖盅内炖制。

关与鱼胶隔水炖的时间，一般为2小时左右，过厚的鱼胶可炖3小时。