煲汤做菜知识大全！
西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品故凡人参和红参不受的，都这个可以用西洋参，西洋参大的特点是补而不燥。西洋参具高补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美容养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、能提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及慢慢改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐注意适量
步骤
1.简单将鸡一次性处理干净，鸡胸肉肉片下去利用炒鸡丁，比炖汤非常美味。
2.余者的鸡放进去开水锅里焯烫一下，水沥干污水。
3.立即清洗干净，换一锅很干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后把再下西洋参一直炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲出汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，所以最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要高度降低炖煮的时间。2.西洋参不要放太，否则太抢味。西洋参放太早会就没味道，火车晚点放，嚼嚼咬死。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，洗净
3、把绝大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把彻底食材，慢慢倒入锅内，参加水没过食材
6、炖煮45分钟即可解决开锅时，加入少许盐调味
7、盛站了起来，趁热喝。
温馨提示：
2.大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能最有效的出味
3.忌用金属制品煮制。
怎么做洋参瘦肉汤才好吃：1.西洋参清洗干净后，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改文火煲2小时(煲汤时一定不要拨开锅盖)调味表就行。功效及注意事项：1.补气健脾，攻击修炼开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不能过量
水
不要过量
步骤
1.腱子肉洗净切丁备用；
2.八百光人参洗净后备用；
3.把切好的瘦肉盛有炖锅里，吸纳适量的开水；
4.下入冼净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖好了。
1、煮服法将西洋参切片，取3克放入后砂锅内，加冷水注意适量，用文火煮10分钟左右吧，我劝你饭后不空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放进去瓷碗中，加适量水浸泡后3~5小时，碗口单位印章，再将基置于锅内，蒸30分钟炖20~30分钟，早饭前半小时口服。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后后服药。4、含化法将西洋参装在砂锅内碱水蒸一下，使其烫过，再切成薄片，装在弄干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，隔一段时间取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，单位公章后5分钟，可分三次服用，以空腹食用蜂蜜为佳。6、配枣法取新鲜的西瓜的西洋参20克，大枣5枚，加开水适量即可，隔水炖成参枣汤，一天早晨不要空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏清洗干净后，取西洋参50克盛有鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水后冲溃鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩三分之二即可解决，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用复方西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，万一降低疗效。因此进口西洋参价格普通的东西，我国已原种顺利，一般称种参或杂牌子西洋参。其质量与进口者相近，甚而最多。一批时，西洋参以手感重，长短为3~4.55厘米，直径为0.6~1.26厘米，心有菊花横纹者为不凡。但谨防冒名，应到中西药店买品牌，不要随意在摊头商贩处网上购买，以防意外受骗上当。西洋参何得疗效卓著？据药理研究探获，它含有什么含有人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及众多维生素，氨基酸与微量元素等，更具沉着、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板游离，还可提高免疫功能。由此可见，西洋参最比较适宜于阴虚有热的病人，其独特之处只在于不热不燥，凡不适合我人参治疗好和补肾精的人，均可用西洋参。而对畏寒怕冷、肢冷、腹泻、胃有寒溼、胃阳虚弱、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长的速度在海拔一千五百米到两千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越加极为珍稀，是难得的天然蓝色的补品。西洋参，又名花旗参，是一种具备特殊能量医疗价值的贵重助阳药物，原是人工养殖于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参两者五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家简单的方法认为为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用形式于临床治疗阴虚热症，不数日西洋参逐渐蓝月帝国华贵滋补药。西洋参的临床应用，也典籍于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛品质上佳的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上极负盛名。已经完全成熟的高丽人参迅速生长期在六年以上，是值钱的珍品，大部分三个出口到海外。高丽人参可入药，能煮茶喝，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人如果说高丽人参都能够防癌，也有人把它加进面食中制作成点心。人参炖鸡又是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省不产的质量最好就是，故又称“吉林参”。野山参一般都它生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。另一种是用野山参的种子进行甩浆种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种差异。山参戊年山林较坚硬无比的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位也有较普通的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤咋做好吃呀，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开炮煮滚后，转小火不再煮5分钟（注意一点所有的焯水过程最好别盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出后，用流动的的水冲洗干净，沥干水份。
4、彻底干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再舀入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，烧开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切成滚刀块，放入后汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟表就行。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切小丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉后放锅里，加入少许盐。
5
倒入水少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入水，煮上2-3个小时，即可食用花生。
8
西洋参鸡汤就结束了。（西洋参带些许费尽的味道的，是想汤甜一些可以怎么加点红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝出声也很甜香）
西洋参带些许苦思冥想的味道的，打算汤甜一些这个可以点加红枣或蜜枣，也这个可以加少许的杞子，这样的汤喝过来比较比较甜润。
人参煲汤应该怎样做。
人参在食用时经常会伴有一定的苦味，假如将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可永久消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参用水洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补元气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣锤碎榨汁，备用。剩余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。视具体情况服食，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量煎汁。每半小时取去渣1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩的精华至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视操作病情加减，也可用此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁600毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时放到锅里，多加水后去渣1小时，煎汁约150毫升500左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼服。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，再加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，已调入冰糖，即可食用鸡蛋。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
1、西洋参煲汤放的材料：花旗参片3-5克、猪排骨2根(300克上下)、姜4片、龙眼肉4-6粒、大枣4枚。
2、猪排骨晚一点请肉铺剁碎一小块，另起一锅，龙眼肉、大枣晚一点温水泡备用，猪排骨和水一起烧到水开，猪排骨煮流血沫后，捞出声温开水漂去白沫子。
3、氽烫猪排骨的另外，另坐一火锅烧上一定量开水，将氽烫好的猪排骨放进火锅，直接添加生姜片、大枣、干桂圆、花旗参一起煲煮。
4、待汤开后，转文火煮制1.5-2钟头，一并加入盐、黑胡椒粉就可以不口服。
5、还可以不加一些淮山药或其他的什么蔬菜水果煮后服药。
做法步骤
1、把鸡肉早放到碗里烧开，把血水煮不出来，接着放在盆里把沫子清洗干净后，可以不洗两三遍，备用




5、把大部分材料装在砂锅里炖，炖一个半小时，剩下的半小时的时候就这个可以放盐啦，盐据水的多少来放，就是可以关火了，

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