煲汤做菜知识大全！
五指毛桃煲鸡汤的配方及做法不胜感激：
主料：老母鸡一只（肉眼看不见）、五指毛陵盯桃3克、茯苓10克、蜜枣1粒、淮山山药5片、芡实10克、白玉菇5克（也可以不加，为了让汤品颜色美）。
辅料：料酒1勺、盐2勺（按个人口味再添加）、姜片4片、葱1段。
1、鸡肉焯一下水洗干净备用。
2、干配料药材洗净泡水喝5分钟，葱姜备用。
3、少量虫草花用水洗净泡开水5-10分钟，备用（虫草尺信和花看个人口味，也是可以不加，虫草花会让汤汁颜色更美，营养也不是很高）。
4、锅内加入山泉水，坦笑加入到干料、鸡肉，葱姜。
5、倒入料酒，大火煮沸后小火慢炖，一小时左右，汤品能完成。
我们首先要马上准备100元以内食材：鸡肉650克，五指毛桃250克，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：准备着650克鸡肉，然后把切大块，装盘备用。我得用是平时做菜剩下的鸡头鸡爪，煲汤如果你你不鸡尖，用什么东西部位都不影响大，味道都不多的。
第二步：起锅组建1瓢清水，后再将鸡肉冷水下锅，再参加2汤匙料酒，大火煮开后下锅焯水，水开结束后大火煮开后，再煮1分钟，后再再捞出冲洗干净上面的血沫。
第三步：将用水洗净的鸡肉放入后砂锅中，一并加入清洗干净的五指毛桃，再加入到食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煲开后，转成小火，慢慢的地煲一个半小时。
第四步：煲一个半小时结束后，你会闻见浓浓的椰奶香味，满屋飘香，这就是五指毛桃的特性，很香很补，五指毛桃也被称之为“广东人参”，如果不是你没吃过的话，有机会瞧着一定要买来再试试。
第五步：煲好之后再加盐调味，然后再就可以不出锅开吃了。这里那说明一下：煲汤时盐放太早会使肉中的蛋白质融化，不易溶解后，可能会使汤色发暗，浓度够不够。还会明显加重食材脱水，很多溶性的维生素，比如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等，会伴随着水进入汤汁。在细胞中的，那些可溶于水的维生素会我得到一定程度的保护，传热较慢，损失较小。一旦回到汤汁里，它们会再受到高热，并没了其余细胞成分的保护，损失确实大小改变。
那样的话一道香气四溢，营养好吃的【五指毛桃煲鸡汤】就怎么制作能够完成了，就是喜欢这道美食的朋友们，就跟着走做来试一下吧，只要这些味道不好啊让我的。
五指毛桃煲鸡汤配料有鸡、瘦肉、五指毛桃、大枣、盐。
五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱佳的广东名汤。五指毛桃并不是桃，因其叶子长得像五指，但是叶片长有细毛，果实能成熟时像毛桃而因此而得名，是药食同源的植物，倍受广东人喜爱。客家人千百年来历来有采收五指毛桃根来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
五指毛桃的食用方法比较好简单点，果实这个可以还新鲜孕妇食用，也可以做蜜饯，果酱，榨果汁儿和，但更能变现是它的根茎。只不过它的果实常被遗漏掉，且有成熟期，而它的根茎则一年四季都可以不采割，五指毛桃的根茎晒干好似树枝，绝不可以为了煎炒烹炸，只合适用处熬汤。
1、颜色：五指毛桃的成熟度可按照颜色来可以确定。它肯定呈现出出淡淡粉色或桃红色，若颜色太殷红则为过熟，颜色太青绿则为未熟。
2、触感：把手放进果皮上，用手指轻轻轻轻按压果肉部分，果肉应弹性十足，回弹快，并有的确的触感。
3、触感：把手放在果皮上，用手指轻轻地摁压果肉部分，果肉应弹性十足，回弹快，并有肯定的触感。
4、气味：五指毛桃估计有良好的训练的芳香和甜味。要是还没有气味或味道不好，则可以表示肯定不新鲜的苹果或不晚熟。
百度百科-五指毛桃煲鸡汤
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