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鱼头豆腐汤煲天麻

时间:2025-05-26 09:23:38

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栏目:天麻

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导读:天麻鱼头炖豆腐材料:新鲜的苹果鳙鱼头一个,南豆腐50克,天麻30克,枸杞3克,香葱20克,姜片20克,花生油10克,鸡粉3克,花雕

天麻鱼头炖豆腐

材料:

新鲜的苹果鳙鱼头一个,南豆腐50克,天麻30克,枸杞3克,香葱20克,姜片20克,花生油10克,鸡粉3克,花雕酒5克,盐2克

鱼头豆腐汤煲天麻

做法:

1.天麻和枸杞用清水浸泡回软,豆腐切成麻将块,姜切片备用。

2.锅里放油,用手勺淋洒在鱼头上,趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜,用清水冲洗干净。

3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香,把鱼头左右两面煎过。

4.添高汤(也可用清水能用)烧开后把鱼头放到沙锅中,加天麻、枸杞,再用盐、鸡粉、花雕酒调味,渐渐炖半小时,出锅时撒香葱碎去掉。

小诀窍

营养评价:鳙鱼头以富含天然有“脑黄金”而称著,其肉质细嫩,Ω-3脂肪酸和脂溶性维生素含量十分丰富。豆腐中植物蛋白和钙质丰富地,和鱼头中的动物蛋白有很好的蛋白质互补作用,而且鱼头中的不饱和脂肪酸可以不解决人体吸收豆腐中的钙。祖国中医正确天麻补脑益智,对糖尿病合并缺钙者你经常会出现的休息下降或头昏失眠很有帮助。三者搭档委实助阳效果很明显、营养丰富,尤适合糖尿病缺钙人群食用鸡蛋。

天麻鱼头炖豆腐

材料:

新鲜的西瓜鳙鱼头一个,南豆腐50克,天麻30克,枸杞3克,香葱20克,姜片20克,花生油10克,鸡粉3克,花雕酒5克,盐2克

做法:

1.天麻和枸杞用清水浸泡回软,豆腐切成麻将块,姜切片备用。

2.锅里放油,用手勺淋在在鱼头上,趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜,用清水冲洗干净。

3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香,把鱼头三面煎过。

4.添高汤(也可用清水代替)烧开后把鱼头放沙锅中,加天麻、枸杞,再用盐、鸡粉、花雕酒调味,渐渐炖半小时,出锅时撒香葱碎即可。

小诀窍

营养评价:鳙鱼头以富含天然有“脑黄金”而称著,其肉质细嫩,Ω-3脂肪酸和脂溶性维生素含量丰富地。豆腐中植物蛋白和钙质相当丰富,和鱼头中的动物蛋白有很不错的蛋白质互补作用,不过鱼头中的不饱和脂肪酸也可以指导人体吸收掉豆腐中的钙。祖国中医具体用法天麻补脑益智,对糖尿病合并缺钙者每天都会出现的休息不继或头昏失眠很有帮助。三者搭档委实补气效果明显、营养价值高,尤比较适合糖尿病缺钙人群食用花生。

鱼头炖豆腐

材料:

胖头鱼头1个500克70左右,豆腐200克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,酱油2小匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1小匙

做法:

1、金针菇洗净去根,日本豆腐均切小段、香葱切末,大葱切片;

2、锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后舀出;

3、锅内留少许油,放进去香葱、大蒜炒香,再加入少许的水,倒入水炸好的日本豆腐、金针菇翻炒一会;

4、加入精盐、味精、酱油、耗油翻炒均匀,淋入香油、起锅去掉。

鱼头炖豆腐

材料:

胖头鱼头1个(约500克)豆腐200克

做法:

1.将胖头鱼头打扫干净,一切两半;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;

2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,再捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,组建适量开水,再放进去胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;

3.汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,拿出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入尾盘去掉。

小诀窍

肉质滑润,入口醇香。炖汤时可加几滴醋或酒,味道会越来越鲜香。

鲢鱼头炖豆腐

材料:

鲢鱼头300克,豆腐250克,水发香菇30克,青蒜100克,豆瓣辣酱,白糖,精盐,味精,黄酒,红醋,麻油,葱,生姜,蒜,植物油各适量。

做法:

将鲢鱼头去鳃后洗净。豆腐切成厚片。青蒜择清洗干净后,切成35厘米长的段。葱,生姜,蒜分别去掉皮,洗净后,切成末。炒锅上火,放不能过量油烧热,下入鱼头煎一下倒出。锅内留不要过量油,放入葱末,生姜末,蒜末和2匙豆瓣酱炸一下,接着加入香菇,鱼头,豆腐,黄酒,白糖,精盐和清水,加盖公章烧开,小火炖约15分钟,再加入味精,红醋,麻油,青蒜段,出锅盛入汤盆即成。

天麻鱼头汤

材料:

主料:天麻,大鱼头,

做法:

(1)用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先外鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。

(2)烧红镬,参加油,爆香姜片,放少许酒,慢慢倒入鱼头,封煎彻底去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在旁边吸油纸上,吸去闲杂油份待用。

(3)注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,后盛有天麻和100克云腿,慢火熬至水沸时,除用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。

天麻鱼头

材料:

天麻25克,川芎、茯苓各10克,鲜鲤鱼一尾(约1500克),酱油、黄酒、食用油、白糖、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜、水生粉各适量。

做法:

鲜鱼去鳞内脏洗净后,然后取出盆内。川芎、茯苓切成大片,后放第二次的米泔水泡开。天麻放入后米泔水中水浸泡4小时~6小时后捞出沥干,盛有米饭锅内蒸透,木盒切成片备用。将天麻、川芎、茯苓片盛有鱼头和鱼腹内,再将鱼放进去搪瓷盆内,加葱、姜、清水适量,上笼用武火蒸约30分钟。鱼蒸好后,拣去葱姜。锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、麻油烧沸后加开水生粉芡汁,浇在天麻鱼头上即成。

天麻鱼头粥

材料:

天麻15克,白鲢头1个,粳米250克,葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油、清水各适量。

做法:

将天麻浸透洗净,鱼头去鳞去鳃,冲洗干净,半个鱼头一劈两半。粳米淘洗很干净。锅内放清水、天麻,烧沸后参加鱼头,葱段、姜片、料酒,待鱼头煮至八成熟时,然后捞出鱼头,滤去残渣,参加粳米再续煮至粥成。把鱼头骨头拆去,鱼肉撕碎,再放进去粥内,组建猪油、精盐、味精略煮,撒上胡椒粉即成。

天麻鱼头汤

材料:

天麻10克,鱼头1000克,当归1克,茯苓5克,姜片3克,食盐、味精等调味品注意适量。

做法:

将鱼头除鳃洗净血水,然后把药物与鱼头一同盛有沙锅加入适量的清水,先用武火煮沸后,然后把用文火煲l小时以内后,放入食盐、味精搅匀,即可饮汤食鱼头。

沙锅天麻鱼头

材料:

鲜鱼头800克,水发玉兰片、水发冬菇、水发香菇各50克,天麻l5克,熟鸡肉150克,肉汤2000克,化猪油100克(实耗20克),姜、葱、精盐、味精、胡椒粉、酱油各适量。

做法:

鱼头去腮洗净,去牙拔骨,弄破鱼眼赌,从脑顶对半劈开。玉兰片、冬菇、熟火腿肠、鸡肉分别切进阶33厘米、宽26厘米的小片。炒锅后放熟猪油,烧至八成热时放入鱼头稍炸,待皮缩紧起锅,去炸油留少许底油,放入葱、姜略炒,后放肉汤,烧开后倒沙锅中,上缴鱼头、天麻、玉兰片、冬菇、熟火腿、鸡肉,单位印章,用中火烧1小时,还有天麻,加入精盐、味精、胡椒粉、酱油等调味品去掉。

天麻鱼肚汤

材料:

天麻10克,干鱼肚40克,葱白、味精、精盐、熟猪油、黄酒各适量,清汤500毫升。

做法:

干鱼肚用温水浸泡8小时,入沸水锅中用文火焖煮2小时,离火再焖2小时,水凉后再烧开,再焖2~3次,鱼肚焖透后一洗粘液,切成条;天麻烘干研成末。炒锅置中火上,倒入清汤,后放鱼肚、天麻烧滚,盛有葱白、熟猪油、精盐、味精,可食用时冲入黄酒即可。

一次服完。

鲫鱼豆腐天麻汤怎么做好吃

林氏三道灸——养生小汤方:天麻鱼头豆腐汤

【适用】天麻鱼头豆腐汤能凉血、健脑益智、解除眩晕,发挥作用是健脑补脑补钙的作用。天麻能益智、延缓衰老,鱼头能烫过脑血管,对儿童有益智作用。

【材料】鱼头1个、豆腐1块、天麻片15克、生姜片少许

【调料】盐(看个人口味,还这个可以放酱油和鸡粉)

(材料在市场猪肉店和滋补药材店随便选能买,做法简简单单,放着论2个小时就做出一锅鲜甜美味的汤,让您家男人就没借口不帮手。)

林氏三道灸——养生小汤方:天麻鱼头豆腐汤

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