煲汤做菜知识大全!
鸡汤做法变化无穷,功效各有特点。枸杞鸡汤有养肝明目之功效。灵芝鸡汤能增强免疫力,调节内分泌,防衰老。天麻鸡汤可治疗目眩、中风偏瘫,滋补养生治病的药,两全齐美。绿豆鸡汤有养阴退热、清热解毒、止渴利尿之功效,女性最重要的最适宜。海参鸡汤补阳润燥,养血补血好…
毛乌骨鸡为鸡中上品,营养价值高了。特别是氨基酸、铁元素、血清总蛋白和球蛋白质含量均确实低些特殊鸡。在古代,因乌骨鸡的产量并不多而被其为珍奇,并被列为贡品。乌骨鸡自古至今,一直被认为是滋补珍品。中医临床的妇科要药乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、滋阴养血益精、健脾止泻的良药,因其对妇科诸多病症有特殊能量的疗效而闻名遐迩。乌骨鸡都是冬季进补佳品,老话说:“逢九一只鸡,来年好身体”,措仕母牛令芏之前即农历俗称“九”然后),而且更适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用花生,滋补养生体虚。
乌骨鸡多含丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还多含极为丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。并且,乌鸡从古到今,一直被以为是滋补上品。乌骨鸡营养分析:乌鸡富含氨基酸丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均低些特殊鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均确实高于500其它鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于500其它鸡,但含铁元素也比普通地鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。用乌骨鸡制做的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾,滋阴补血益精,健脾固冲的良药。
乌骨鸡适合人群:一般人群或可食用。
老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾阴虚、脾胃不健的人宜食。乌骨鸡食疗作用:乌骨鸡性平、味甘;
具高滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡,可能提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有的确功效。
1.乌骨鸡主要用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子方剂。
2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
3.乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱;
4.用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。乌骨鸡做法做指导:乌鸡连骨(砸裂)熬汤养生滋补效果适宜,可将其骨头砸裂,与肉、杂碎一起熬炖,最好就是用不着电压锅,耐用砂锅熬炖,炖制时宜用文火慢炖。最忌用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。
能有效预防血管老化,祛风忽然开窍,疏通血脉,滋养安神之功,治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱、脑血管意外后遗症等
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