天麻怎么煲汤做法窍门

最补气血乌鸡炖汤做法窍门

乌鸡汤的16种做法，益气补血，滋阴清热

一、天麻乌鸡汤

食材

乌鸡800克、天麻200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量。

做法

1、乌鸡砍成大块后后放烧开里焯一下水并用水洗净撇净。

2、把洗好的乌鸡盛有砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇净放进去准备好香菇、姜片和草果。

3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。

4、乌鸡煲一小时后放进去天麻再继续煲半小时。

5、调入适量盐搅匀，放进去香葱段表就行。

二、乌鸡山药汤

食材

乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。

做法

1、乌鸡斩大块，放清水焯烫。

2、焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。

3、山药去皮切小方丁，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。

4、鸡翅炖半个小时后参加山药，红枣，枸杞再炖半个小时。

5、炖好的鸡汤组建盐，胡椒粉，搅匀即可解决盛入碗中。

三、花菇乌鸡汤

食材

乌鸡半只、干花菇注意适量、细盐不要过量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头不能过量。

做法

1、锅里加水加细盐

2、再将花菇一并放进去煮洗一下。

3、另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，烹炒至乌鸡出味。

4、一并加入蒜粒一并加炒至出味。

5、食材出味后，再加入适量开水，煮至汤汁稠浓出味。

6、将开水泡洗好的香菇炒好的乌鸡的炖锅里。炖制二小时500左右。

7、之后一并加入不要过量细盐调味。

8、到最后再加入枸杞微焖一下即可，这样子一份花菇乌鸡汤就能够完成了。

四、蟹味菇乌鸡汤

食材

乌鸡半只、蟹味菇400克、大葱一根、鲜姜一块、盐注意适量、党参一片、料酒40克、葱花少许。

做法

1、半只乌鸡斩成小块，清洗干净。

2、入炖锅中，放入葱段、姜块、一片党参、料酒，适量清水。

3、九阳电炖锅那个软件程序“飞速汤”1.5小时。

4、蟹味菇洗干净以后。

5、待烫煲至40分钟左右时，慢慢倒入蟹味菇同煲。

6、出锅前调入适量盐，撒入适量葱花。

五、花旗参炖乌鸡

食材

乌鸡1只、桂圆肉60克、花旗参50克、清水6碗、盐适量、鸡粉少许。

做法

1、乌鸡清洗干净，可以去除鸡肠脏部的油脂，清理过干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水。

2、花旗参，桂圆肉洗净，盛有汤锅内。

3、乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲。

4、一并放入汤锅内，再加6碗左右清水。

5、遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右。

6、鸡汤煮至弥漫，调入盐、鸡粉。

7、搅拌均匀即可舀出可食用。

六、虫草花山药乌鸡汤

食材

乌鸡、虫草花、山药、盐。

做法

1、乌鸡下锅焯水，洗掉浮末。

2、山药削皮切段。

3、砂锅煮开水，后放乌鸡。煮开后转中小火煲半小时。

4、组建山药，再继续煲1小时。

5、虫草花泡开水，盛有虫草花。再继续煲20分钟。

6、结果调入盐即可解决。

七、虫草花乌鸡清补汤

食材

乌鸡半只、冬虫草15g、沙参15g、玉竹15g、淮山20g、枸杞15g、红枣15g、盐适量即可、姜3片。

做法

1、汤料洗净浸泡一段时间一下，红枣去核；

2、乌鸡洗净后斩块并飞水；

3、将乌鸡块，所有汤料和姜片放进锅里，倒入适量的清水；煲1.5-2小时；

4、结果下少量盐调味，一碗清润滋补的鸡汤就要做了。

八、首乌核桃乌鸡汤

食材

乌鸡、首乌、核桃、黑芝麻、无花果、姜片、盐。

做法

1、乌鸡用沸水加姜片焯一上水，捞出来后。

2、全部材料放汤锅里。

3、加盖中火煲半小时，改小火煲1.5小时左右吧。

4、下盐调味。

5、煲5分钟左右吧，关火，装碗即喝。

九、美颜乌鸡汤

食材

乌鸡半只、干玫瑰12粒、红枣10粒、老姜两块、盐一茶匙、白胡椒一茶匙。

做法

1、乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡后放焯开，捞出洗净。

2、另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放进去煲中。

3、煲1小时调入盐胡椒粉。

4、再继续煲一小时。

5、撇去浮油，过滤汤汁，趁热喝汤吃荤再试一下。

十、椰子炖乌鸡汤

食材

椰子、乌鸡、清补凉、姜、盐。

做法

1、椰汁（原只椰子里倒进去的椰水汁）乌鸡半只（乌鸡要装在水里煮一下，出血水），海南清补凉（沙参，玉竹，莲子二钱，百合，芡实，淮山，薏米，红枣，杞子，桂园）海南清补凉我是在药店里买的，姜片四片。

2、将椰子里的椰子汁倒出去备用，买椰子里老板只帮我将外面的那个壳划开，但里面的肉壳是不帮我打开的，买回来了后用螺丝刀轻轻一敲就开。

3、电饭煲里放半锅水，开电源让水开。

4、将冲洗干净的乌鸡盛有椰子里，最好不要放太，一个椰子差不多放四五块鸡肉就行。

5、将清补凉用水泡很干净后，放入后椰子里，一个椰子放一至二片姜。

6、再倒入一半白开水，盖上椰子盖。

7、水开后，将椰子放进电饭煲里面，盖上盖子，炖二个半小时后加小许盐再试一下。

十一、花胶乌鸡汤

食材

乌鸡半只、花椒20克、花菇7个、姜适量、料酒适量、盐注意适量。

做法

1、花椒放在旁边清水里泡12个小时，倒出来水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花椒放进去煮20分钟，捞过来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里倒开水，放姜片烧开，把乌鸡放进水后里，待水再一次涌动的时候倒进料酒，再烧开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖3个小时，喝前放盐调味再试一下。

十二、滋补身体的党参乌鸡汤

食材

乌鸡一只、葱几根、姜片适量、党参少量、盐不要过量。

做法

1、乌鸡洗净，和调料一起放入后汤锅，倒入适当凉水（漫过乌鸡几8厘米）。

2、大火烧开，转小火慢慢的炖。炖好后放盐。

3、放盐后再稍煮半晌，期间不要搅出。

十三、黑豆首乌煲乌鸡汤

食材

乌鸡半只、首乌15克、黑豆30克、红枣6颗、薏米20克、枸杞一把、生姜3片、盐适量即可。

做法

1、绝大部分材料洗干净备用。黑豆泡长一点时间，泡开一点容易煮熟。

2、烧开一锅清水，放乌鸡焯一下去血污。

3、将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片，焯过水乌鸡一起扔锅里，加入适量清水。

4、水煮开后转小火煮一两小时，起锅前已调入适量食盐便可食性。

十四、山药红枣乌鸡汤

食材

乌骨鸡1只、山药200克、红枣10颗、姜3片、干香菇6朵、盐不能过量。

做法

1、将乌骨鸡洗净，砍成小块，后放烧开的水中焯掉血水，捞出，用清水洗净撇净。后放砂锅中。

2、将红栆和干香菇分别起水泡发，清洗干净后，香菇去蒂备用。姜洗净切片。

3、山药去皮切成块状。

4、在砂锅中再放入后泡发后好的香菇、红枣，加适量冷水大火烧开后，转小火，炖1小时40分时，再参加山药焯熟，用盐调味。

十五、椰子炖乌鸡汤

食材

乌鸡、椰子、猪骨、盐、姜片。

做法

1、乌鸡斩块洗净，猪骨汤也斩块洗净。

2、把乌鸡和猪骨都放热水内煮熟捞出。

3、砂锅坐火上，把之前焯一下水的乌鸡和骨头捞进来。

4、椰子去皮后在顶端找不到一个口，用刀尖一挑就开了。

5、把椰子汁舀入砂锅内，放几片姜片入锅内。

6、椰子外面一层黄皮也削掉，里面白色部分切块后也盛有砂锅内。

7、盖上砂锅的盖子，大火烧开后改小火一小小时，喝的时候放盐调味去掉。

十六、竹荪乌鸡汤

食材

乌鸡1只、竹荪50g、桂圆肉5粒、党参2g、黄芪2g、当归2g、姜2片、盐不要过量、料酒适量。

做法

1、把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯一下水，撇去血沫后捞出备用。

2、另起锅，加入足量的水烧开，后放焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。

3、竹荪洗净后用水泡制半小时，参加锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可。

天麻炖羊头的做法大全家常

天麻羊头汤

羊头炖天麻，能治

头疼

、头昏，是很多人十岁之前便人们所熟知的食疗配方，喜欢以羊头入膳，除开羊肉补气补血的功效外，还有是因为“以形补形”的考虑。天麻更适合于内风多种原因的头胀，是对感冒过多的头痛头晕则不适合我。此外，天麻另外辅助治疗

脑栓塞

、小儿惊风、

风湿

过多的关节疼痛的功效，可以算是补虚佳品。

52分钟

用料

小羊头

一个

天麻

30克

党参

20克

当归

20克

白芷

10克

展开攻击所有用料

做法

将做法保存到到手机

1/13成品图

2/13羊头买来的时候叫老板切好块，顺带把羊的牙齿剔除掉。刷洗以前先把羊脑取出去放碗里备用，以防意外焯水后的时候碎成渣

3/13把羊头表面有毛的地方刮彻底干净，再把羊头数里轻轻揉搓干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头等比较比较脏的地方用刀多刮几遍。全部洗干净后控干，再放到锅中焯烫5分钟500左右

4/13羊头焯水后用清水把羊头跟羊脑洗干净后放进去汤碗中

5/13

高压锅

内胆放入后10分之一的清水，放上隔板，再把装有羊头的汤碗放进高压锅的隔层上，而后汤碗加入到九分满的清水

6/13马上准备好～天麻，党参，当归，白芷，黄芪，生地，枸杞（也可以去药店买，让药剂师配炖羊头的药材）

7/13绝大部分药材放进去筛网中，再用清水冲洗干净

8/13把药材倒入碗中

9/13准备盖上锅盖了

10/13炖2小时（高压锅最长就一个小时，时间到后再重新炖一遍，前后炖两个小时）

11/13时间到，高压锅的浮子落下后后，再开盖。加入少许的盐和

鸡精

拌均调味

12/13怕药材浸泡在汤中，中药味道太浓的话，可以把那些个中药捞掉

13/13一碗滋补佳品天麻羊头汤就做啦

小贴士

1.也可以不把中药才布袋中干净无尘的纱布袋内，扎口。那样的话炖好的时更方便祛

2.据羊的老幼程度来判断炖制的时间，也并非会盲目的时间限制时间，好是的方法那就是尝尝这个，肉质够不够烂的话各边炖汤的时间

3.鼻子，耳朵，舌头等部位一样要用刀把脏的东西刮很干净

天麻鸽子汤的做法

天麻鸽子汤是一道以雏鸽、天麻等为原料，经过挑选慢火熬制而成的美食，反而鲜美可口、营养丰富，对此治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、手足麻木有挺好的疗效。那你这道菜的具体做法是什么呢?请阅读什么以下文章，领着我一起来知道一点。

天麻鸽子汤的做法

用料

主料鸽子2只天麻1块

辅料盐少许姜6片枸杞8克水适量

天麻乳鸽汤的做法

1.将天麻冲洗干净侵泡24小时。

2.浸泡后的天麻放蒸锅上蒸1小时，天麻太硬这个可以持续蒸的时间。

3.将鸽子去内脏冲洗干净切大块备用。

4.蒸好的天麻切成片备用。

5.锅里直接添加不能过量的水后放3片姜，鸽子，大火烧开把鸽子焯一上水再捞出来备用。

6.炖锅添加适量的水盛有鸽子，姜片，天麻，用大火烧开转中火渐渐炖。

7.利用炖鸽子的时间把枸杞冲洗干净备用。

8.炖至鸽子肉软烂可食放进去枸杞。

9.同时也要放入盐再用中火炖5分钟就是可以起锅装盘。

10.这是已炖好的鸽子汤看着远处你是不是很迷人的腻!

天麻鸽子汤烹饪技巧

1、天麻太硬这个可以放入后压力蒸上1小时左右吧。

2、浸泡天麻的水不能实在是浪费到入炖锅一起

天麻鸽子汤食用鸡蛋须知

功效

健康总是显示此炖菜具有滋阴补血益肝，熄风止痉的作用。可以参照于治疗偏正头疼及高血压之头晕目眩、肢体麻木。

食物相克禁忌

天麻绝对不可与御风草根同用，否则不有令人肠结的危险。