天麻煲汤食谱春季搭配

天麻和什么炖汤最好喝?

天麻

是一种相当价值不菲的中药材，具高止疼和和降血压的作用，这个可以增强大脑的功能，保卫

神经系统

，是可以治疗好

天麻煲汤食谱春季搭配

癫痫

和手脚麻木等多种疾病。

天麻的食用方法很多，天麻这个可以制做成药酒，天麻是可以使用较多煲汤，天麻还可以不打粉冲服等。天麻炖鸡，天麻炖鸽，天麻炖排骨，天麻炖鱼头，天麻炖

猪脑

全是非常不错的美食。

下面就和大家分享天麻炖鸽，天麻炖猪脑的做法。

一、天麻炖鸽。

天麻炖鸽是用天麻和乳鸽可以制作进去的营养的很极为丰富的美食，是一道非常啊是的药膳。简单的方法乳鸽清洗干净，剁成大小均匀的小块，然后组建生粉仿佛的反复搓洗，随即用清水清洗干净，这里不需要特别注意乳鸽不能焯水后，会倒致肉质变柴和营养的丢失的。刷洗能够完成的乳鸽放入砂锅中，就加入到不能过量的天麻，当归和虫花草，北芪具有补血的功效，虫花草也可以提高机体抵抗力，小火慢炖40分钟。接着可以依据自己的很喜欢组建不要过量的红枣和枸杞，红枣切成两半并祛除枣核。焖煮五分钟后，组建适量的盐，美味的天麻炖鸽就能完成了。

二、天麻炖猪脑。

天麻炖猪脑是天麻和猪脑为主要原料制作而成的美食，是可以快速的减轻大脑疲劳。这里需要要用的中药以及天麻，枸杞，

川穹

和姜片。必须一次性处理猪脑，用牙签将猪脑外膜可以去除并清洗干净，那样的话也可以比较有效的可以去除汤汁的腥味。随后在砂锅中加入天麻，川穹和姜片。接着组建足量的清水小火慢炖一个半小时，最后加入枸杞和盐，慢炖五分钟后，就是可以食用了。

这里是需要注意一点，用天麻等中药材炖汤，只不需要用盐接受调味，不能不能放入后

料酒

等其他地方调味品，不然的话只会中药材死去药效，汤汁的口感也以后会变差。

天麻和乌鸡怎样煲汤

天麻乌鸡〔主料辅料]紫乌鸡1只........1300克葱白.....40克草果.....1个天麻片....50克精盐.....10克三七.....5克黄酒.....50克生姜.....15克白胡椒....6粒〔烹制方法〕1.将鸡宰杀牲畜开膛，浸烫煺毛，开膛去内脏洗净后，放沸水锅中氽去血污，用清水洗净。生姜拍松，与葱白、草果、白胡椒同装鸡腹下。2.将鸡置蒸盆中，添入清水，盛有黄酒，加盖，上笼微火蒸约2小时木盒。拣去葱、姜、草果，放入后精盐，调好口味即成。可配天麻孕妇食用。〔工艺关键〕蒸盆用皮纸封严，成品形整色艳，原汁原味。〔风味特点〕1.“天麻乌鸡”以乌鸡与天麻、三七蒸制而成，是汉中地区著名的食疗保健名品。天麻，又叫明天麻、定风草、赤箭根，有祛诸风、定惊痫的功能。汉中山区多有产量极少。乌鸡原产江西泰和县，陕西省略阳县亦有产量极少。补益肝肾，治劳伤赢弱，二味合烹，疗风湿痹痛，小儿惊痫抽搐，眩晕头痛管用。2.此菜汤清味浓，醇香爽口，鸡肉软烂，老幼皆宜。天麻汤【处方】天麻（半两），羌活（去芦）、人参、桂心、白术、麻黄（去节.先煎掠去沫.焙）、杏仁（汤浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮脐.一枚）。【制法】上锉如麻豆。【功能与主治】治风痉，身如板直，遍身瘙痒鞭强。【用法与用量】每服五钱匕，生姜三片，水二盏，煎至一盏，去滓，入酒半盏，再煎一沸，热服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。【摘抄】明·方贤著《奇效良方》天麻鸽脯〔主料辅料〕天麻.....50克乳鸽.....3只清汤....750克葱白.....25克老葱.....25克绍酒.....20克川盐.....3克胡椒....1.5克〔烹制方法]1.将净鸽剖腹去内脏，人开水锅内紧一水捞出来，取下脯肉。用刀将四周修整齐划一待用。2.天麻洗净，用热水浸泡后，上笼蒸软切成薄片。姜拍松。葱拍破。3.将鸽脯肉盛于汽锅内，下人天麻、葱、姜、胡椒粉、绍酒、清汤，单位印章上笼用大火蒸接过，加盐、味精，拣去葱、姜即成。〔工艺关键]1.大麻质硬。先用热水浸泡，使其充分它吸收水分，后再上笼蒸软，才能切成薄片。2.微火汽足。蒸约1小时左右吧。〔风味特点〕1.天麻，四川特产名贵中药材，补肝益肾，熄风通络，善治眩晕头痛、抽搐痉挛、肢体酸软等症。乳鸽，即从孵化脱壳到羽毛半满的雏鸽，肉嫩丰满，味美成性，能扶阳补脑，暖身子温中，对肾虚阳屡，头昏神疲，纳少化迟，记忆减退有作用效果疗效，是非常难得的健身补品。天麻与乳鸽绿色搭配，治疗啊范围应用范围。凡高血压、神经衰弱、风湿性夫节炎、阳萎、头晕头痛、四肢嗡鸣、失眠多梦、肢体麻木、关节疼痛，阳屡勃起不坚，皆宜应用。2.本品乃四川传统名菜，以天麻和乳鸽同烹。鸽肉蛋白质含量很高，肉质嫩，味鲜美，民间曾有“地上半斤，还不如天上四两”之说，所以我，我国历代皇朝明确规定鸽肉为贡品上送。成菜的天麻鸽肉乳白净亮，汤汁清澈醇香，原汁原味，富足食疗滋补作用。天麻全鸡〔主料辅料〕仔母鸡1只........1000克天麻....10克胡椒粉...0.5克火腿....100克黄酒.....40克香菇.....50克葱末.....15克冬笋....100克姜末.....1O克鸡清汤...500克味精....0.5克精盐.....6克〔烹制方法〕1.将天麻用水洗净置炖盆中，加鸡汤蒸1小时木盒，一半切片，一半切丁。火腿、冬笋、香菇均切小块，拌入精盐1克、味精0.5克，胡椒粉0.5克。2.将仔鸡杀羊治净，沥干水分。把精盐、葱末、姜末、黄酒拌均匀，抹遍鸡身内外腌制20分钟入味。3.将星星点点小丁塞回鸡腹，铁皮石斛片摆在鸡身上，置炖盆中，上笼用文火蒸20分钟即成。〔工艺关键〕1.天麻干硬，先用鸡汤上锅蒸熟，然后再才能改刀切片。用清水蒸或可，但口味相对一般。2.忌用老鸡，一气上锅蒸熟，没法散火。〔风味特点〕1.天麻，原名赤箭，多生长的速度在阴湿树林下，产于我国西南、西北及中南地区。其地下肉质肥厚的块基含香英兰醇、维生素A类物质、苷类及微量生物碱，是一滋补食物。可人中药，有平肝熄风、解痉除孪、定眩镇痛之效。此菜以鸡和天麻合蒸，药味少，滋味美，汤汁既有植物清香味，又有鸡汤醇香味，深为人们所喜爱。2.此莱咸鲜味佳，鸡型求下载，肉质细嫩，原汁原味，鲜香清新宜人。天麻全鸡本为湖北名莱，现已流传下来绵远，湖南、四川、云南、贵州、甘肃、陕西等旨有怎么制作，传为民间药膳佳肴。菜谱名称天麻鱼头汤分部菜系粤菜分部类型亲亲亲亲靓汤都差不多特点天麻胶质重，味甘甜而带淡淡的苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风活血、强筋骨等效用。可以治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先算上鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2.烧红镬，参加油，爆香姜片，放少许酒，舀入鱼头，封煎彻底去除鱼腥，约1～2分钟后接过，装在吸油纸上，吸去多余油份待用。3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之前后放天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。再注意：天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，通常产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带满是苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风止痛、强筋骨等效用。据中医师指出，而天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心无法识别，记紧翻看天麻质地是否需要无比坚硬而互相交叉，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体别透丰满，个大结实则为上选。天麻肉片汤配方：鲜天麻片60克，猪肉片100克配制方法：天麻片和猪肉片加水后不能过量共煮。食用用法：药、汤俱食。功效：补身潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，感觉头痛等症。现多主要用于高血压、耳源性眩晕等天麻枸杞汤配方：鲜天麻200克，猪瘦肉200克，枸杞12克，精盐、味精各适量。配制方法：将鲜天麻去皮切丝或片，枸杞洗净，同入高压锅中，加开水不能过量，用旺火烧开20分钟用老小火煎汤（20~30分钟），加入猪瘦肉煮烂后，加精盐、味精调味。食用用法：然后食用。功效：养肝补神。可主要用于其它失眠、头昏等症的辅助食疗。鲜天麻猪肝汤配方：鲜铁皮石斛100克，鲜猪肝100克，鸡蛋1个，葱花、大蒜片、姜片、盐、味精、干淀粉各适量。配制方法：1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后将天麻切成薄片，备用。2、把还新鲜猪肝切成薄片，与少许盐和味精拌均匀，再放进去鸡蛋的蛋清，拌均匀；之后放少许干淀粉，调匀。3、把青椒切成片状。4、锅中放油适量，动员葱花、大蒜片和姜片煸香，再后放铁皮石斛片煸一下，组建1000克清水烧开，然后再加入猪肝，用筷子轻轻将猪肝片划散，微火煮3－5分钟，放盐少许，淋少量麻油即成。食用用法：然后食用花生。功效：主要是用于肝风眩晕，或心失所养、失眠健忘等症。