排骨用哪块煲汤最好吃 (排骨用哪块煲汤好)

1、排骨汤用肋排最好。

肋排也就是胸腔部位的片状排骨，这个部位的排骨肉比较少，但肉质比较鲜嫩，适合做排骨汤。

2、做排骨汤不宜用太多肉的排骨，因为那样熬出来的排骨汤会比较腻，或者在汤的表面浮出肥油，在炖排骨时可以加入白萝卜或西洋菜吸掉肥油，这样的排骨汤味道会更清甜。

排骨最好吃的是哪个部位？

做排骨汤应该用哪个部位的排骨？

猪骨汤，一年四季皆可以煲来喝。

但要注意，冬天煲的猪骨汤与夏天的煲的猪骨汤是不一样的，夏天天气闷热，汤应以祛湿解暑为主，而冬天天气寒冷，汤应以滋补温养为主。

猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。

从左往右，从上往下开始介绍。

肩胛骨是猪的后背上肩膀下面的那块骨头，也叫扇骨。

脊骨也叫龙骨，是猪脊椎骨，这块的骨头是所有的骨头最便宜的。

排骨，猪胸腔部位的骨头，这部分骨肉匀称，是这四个里最贵的。

棒骨，也叫筒骨，猪的大腿骨。