煲老鸭汤做法大全 (煲老鸭汤做法视频)

1、薏米冬瓜老鸭汤。

食材，鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。

做法，把鸭肉剁成小块，水清洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。

把除开冬瓜和香菜外的其余原材料下锅，吸纳相当的清水，大火烧开。

水开后，把浮沫撇彻底干净，转小火盖上盖煮一个半小时。

加入冬瓜再继续小火煮半小时。

最后加适量盐调味再试一下，按喜好参加香菜。

2、药膳鸭汤。

食材，番鸭、枸杞、红枣、川芎须、黄芪、生姜、盐巴。

做法：番鸭1/4只（650克）红枣9颗，黄芪10克，党参须12克，枸杞5克，生姜6片。

把材料类冼净切好备用。

砂锅内倒入水，烧开火。

慢慢倒入鸭子肉，放入黄芪和生姜，放进去洗净的红枣。

枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢的煲80分钟。

起锅前倒入水注意适量的盐巴。

3、四物番鸭汤。

食材，番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。

做法，番鸭600克，丹参8克，当归10克，白芍5克，麦门冬1个，生姜4片。

做法：先把砂锅坐好全部倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘再装入棉布袋绑好。

把料材盛有砂锅内。

后放鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。

在出锅前倒入水适量的盐巴。

各种老鸭汤的做法

老鸭汤家常做法万分感谢：1、先将老鸭洗净，斩成小块。

白萝卜去皮成块备用。

大葱切段，姜切片。

2、锅中全部倒入净水，放进去鸭块，大火开锅后撇去血沫，再不能继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。

焯鸭块的水倒失最好别。

3、取一锅（或将先时的锅洗净），慢慢倒入净水，放进去鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后把再淋入黄酒。

4、大火开锅后全部倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再舀入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火煮制1个半小时。

临出锅前，放进去盐调味即可。

顿老鸭汤配方

1、做法一必须将鸭肉清洗干净后，切小块，入沸水中焯烫片刻后用清水洗净，后再沥干水分。

酸萝卜清洗干净后，切薄片。

锅中倒油烧热，爆香姜片、葱段、花椒，下鸭块煸炒，烹入料酒，再放入酸萝卜片炒香，加入适量清水，大火煮沸后大火煮沸，转小火煮约80分钟，炖至鸭肉熟烂，放盐调味再试一下2、做法二简单的方法冬瓜洗净，去皮、去瓤，切条;核桃仁、薏米均冼净。

汤锅中加入适量清水，烧沸后放入后洗净后的薏米，煮至米熟后加冬瓜条、核桃仁共煮，待冬瓜熟烂后放适量盐调味即可3、做法三老鸭清洗干净后，剁成小块，放入后沸水中焯烫，捞出沥干，沥干。

锅中加水，入鸭块、莲藕块、黄芪、山药块和姜片，大火煮沸后。

转中小火煮至鸭肉熟烂，加盐调味再试一下。

4、做法四鸭肉洗净，切去鸭骚，拍一块姜，加料酒和水，大火水煮开，撇出撇去浮沫，再捞出鸭肉，温水洗净表面浮末污物，准备好砂锅，将焯好的鸭肉放入后，加两大勺料酒，一次添足量的开水，参加泡酸萝卜，白胡椒粉、几粒花椒，葱段、姜片，酸萝卜很咸，就不用什么放盐了。

大火煮沸，转小火盖盖焖煮2小时以内在鸭汤煮了总共两小时左右吧时，将麻山药洗净，去皮、切成切成滚刀块，倒入砂锅再煮约半小时即可。

5、做法五鸭肉洗净，拍一块姜，加料酒和水，大火煮出浮沫。

捞出后鸭肉，温水洗净表面血沫污物，连同拍撒的姜和两段葱一起倒入水汤锅。

加两大勺料酒，一次添足量的水，组建泡酸萝卜和那些泡姜泡椒，也可依据什么口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒6、做法六准备好好原材料。

竹荪和猴头菇用凉水泡发，清洗干净锅里加入到足量水，放进去鸭肉焯一下水。

砂锅里加入适量水，放入泡姜、大葱、猴头菇，烧开，然后再下入焯好水的鸭肉，组建生蚝干，大火再次烧开后后改小火约炖汤一个多小时后组建竹荪再煲约十分钟。

依据自己口味视具体情况加盐表就行。