人参都是煲汤吃吗 (人参都是煲汤还是煲汤)

人参的正确吃法 强化性机能 人参能促进性腺激素，增进男女的性机能，是治疗性能力衰弱的良方。

取人参10克及清华桂2.5克泡茶喝，或再加黄精15克炖瘦肉于夜晚食用，对于性冷感的人有明显改善作用，并有抗衰老的功用。

促进身体代谢、降血糖 因 人参与胰岛素可产生协同作用，以改善一般症关。

常用人参10克，生淡竹叶10克及胡瓜半个，熬煮后当茶饮用，可以降低血糖及糖尿病并发症的发生。

改善消化系统 吸收、代谢功能适量服用人参能增进食欲，促进蛋白质的合成，对营养不良幼童常见的食欲不振、面黄饥瘦症状，可以用人参15克，淮山药10克及去核橄榄5克，炖排骨或鸡腿，红服用五次后，使幼童食量增加、体力增强，一改过去纤细柔弱的体质。

强心并促进气血循 人参也能促进脂肪的代谢，进而减缓高脂血或高胆固醇症的发生率。

对于已经罹患高脂血或高胆固醇的患者，可用人参、姜黄各10克熬汤，或开水冲泡当茶饮用，即能达到理想的疗效。

人参的各种制剂能使心脏收缩力增强，可改善心脏病的心肌营养代谢，使心律功能恢复正常。

但血压偏高的病人宜特别小心，因为少量人参即能使末梢血管收缩，导致血压轻微上升，而食用大剂量人参，则有降血压作用，其降压与血管扩张有密切的关系。

食用方法 （一）炖服。

将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

（二）嚼食。

以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

（三）磨粉。

将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

（四）冲茶。

将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

（五）泡酒。

将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）炖煮食品。

人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

药膳 卷人参　材料：水参1根，黄瓜1个，紫甘兰2片，枣3个，栗子2个，松子5个，蜜水或砂糖水适量，人参精华液1小勺，蜂蜜1大勺。

烹饪方法：首先将水参和黄瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之润泽。

把余下的水参、紫甘兰、枣、栗子、松子等切成丝状待用。

然后，将蜂蜜、人参精华液与刚刚切好的丝混合作馅，包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可。

煎人参鳗鱼　材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。

烹饪方法：把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。

拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。

大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。

最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。

人参炒虾 材料：水参2根，大虾4只，洋葱1／4个，大辣椒1／4个，黄辣椒1／3个，色拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1／2匙，精盐少许。

烹饪方法： 水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块。

然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。

大虾营养丰富， 水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。

人参鲜蘑汤 材料： 水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。

烹饪方法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。

然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。

人参鸡汤 材料：幼鸡1只， 水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。

烹饪方法：将 水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。

然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。

沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。

最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可。

注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。

材料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许 烹饪方法：水参洗净后切丝。

大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。

洋葱和大辣椒适当切块。

炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。

大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐。

人参营养饭　材料：大米3杯，水参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆杯，水3½杯 烹饪方法： 水参洗净后按适度切块。

大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。

大枣去籽后切丝，栗子切厚块。

红豆和黑豆泡水待软。

红豆煮开后用比较适宜。

往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。

待米汤开后用微火焖好。

人参菜根炖排骨： 肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。

人参汤圆 原料:人参粉5克 玫瑰蜜15克 樱桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 鸡油30克面粉15克 糯米粉500 克 制作:将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入 人参粉和匀，做成心子；将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆。

等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。

用法:可做早点或晚点，适量服用。

功效:补中益气，安神强心。

适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

人参菠饺 制作:1. 将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在本瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细 末，过100 目筛待用。

2. 将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生 姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅。

3. 将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水 揉匀，使表面光滑为止。

然后加肉馅做成饺子。

4. 待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。

功效:补气养神。

适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。

清蒸人参鸡 原料:人参15克 母鸡1只火腿10克水发玉兰片10克水发香菇15克精盐料酒 味精葱 生姜 鸡汤适量。

制作: 1. 将母鸡宰杀后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉 水洗净；将火腿、香菇、葱、生姜均切片。

2. 将 人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用。

3. 将母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精，再添入鸡汤（淹没过鸡），将盆上笼，在武火上蒸烂熟。

4.将蒸烂 熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上（除去葱、姜不用）；将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

用法:分餐佐食。

功效:大补元气，固脱生津，安神。

适用于劳伤虚损、食少、倦 怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。

参苓粥参苓粥 原料:人参10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克生姜10克食盐少许 制作:1. 将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。

2. 将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。

用法:空腹食用。

功效:健脾益气，补虚。

适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。

爆人参鸡片 原料:鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。

制作:1.将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜粳切长段。

2. 将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。

3. 将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油。

4. 用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。

5. 将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。

用法:食用时可分餐佐食。

感冒者禁食。

功效:大补元气。

适用于气虚、身体衰弱等症。

人参炖猪肘　原料:人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜 5克葱10克。

制作: 1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。

2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。

3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。

再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成 用法:佐餐食用。

功效:补元气，益气血。

适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。

服用禁忌　1 无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食 2 一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。

3 以下这些人不要服用人参健康人身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之良策，若多服、过服人参无益于健康，尤其是儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参。

4 舌质紫暗的人中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，若服用人参反而会使气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。

5 红光满面的人临床发现，红光满面之人情绪往往兴奋，血压常常偏高，服用人参会导致血压上升、头昏脑胀、失眠多梦等病症。

6 舌苔黄厚的人健康人的舌苔薄白、湿润，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹胀、便秘等。

7 大腹便便的人此类人群服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。

8 发热的人发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等发热病人服用人参后，会使病情加重。

9 胸闷腹胀的人此类病人服用人参后，常常出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。

10 疮疡肿毒的人身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者，体内必有热毒，服用人参后会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。

保存方法 冰箱内保存：这是一般家庭广泛使用的方法。

保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。

同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。

藓苔保存：这是在阴凉处大量保存人参的方法。

将人参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内，喷洒充分的水分，可保存一周。

沙内保存：这是一种在秋季长期保存人参的方式。

适当地湿润沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，可保存1个月以上。

纸盒内保存：将人参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或地下室内。

这样，可以从秋季保存到冬季。

东北人参有什么功效？怎么吃？

煲汤：整颗人参或切段切片同其他食材一起放入非金属器皿中炖煮。

煲粥：人参切片同粥一起煮，与粥同吃。

隔水蒸：人参切片或段，放入炖盅里，加水上盖放入锅内，文火隔水蒸半小时左右即可（注意不要把水烧干），一般可反复蒸煮3-5次直到味道极淡后嚼食。

泡茶：人参切片后开水反复冲茶饮直至味淡后嚼食，一般闷泡15分钟左右即可。

噙化：人参切成薄片，放入口中含服，直到味淡嚼服咽下。

吞服：人参打成粉末，直接吞服或装胶囊吞服，吞后饮水 泡酒：人参与50度白酒比例为15g：500ml（1斤酒）。

一般15天可饮用，泡三月为佳，酒可随饮随加。

做菜：将鲜人参当作食材做菜，控制好用量。

糕点：将干参打粉与面粉等其他食材一起和，当然也可以将人参煮水喝。

人参的功效与作用1、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。

2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。

人参适用人群1. 适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

2. 实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

人参怎么吃效果最好？适合什么人服用？

人参是一种比较好的补品，可以补肾虚、补阳虚、还有补气虚等等。

人参的吃法有多种，可以泡水喝，也可以直接嚼服，还有含服、用水冲服。另外，可以加水炖服、配伍中药来炖服等等，这些服法都可以有很好的进补的作用。如果是能够食补跟美味两者俱全，最好是用人参炖鸡来煲汤来喝就可以，既可以当食物来吃，又可以当补品来服用，两全其美。

对于大剂量的崩漏，均可在15至30克内使用闪煎，脓分量差不多，也可使用蒸服的方法，用六至九克人参，适量的水和冰糖碗或参缸，加水熬制，捡出后先喝汁渣，煮....法较好。把一根白参掰开，在陶罐中加水，白体变红，当水含有苦味时，加入一勺蜂蜜搅拌，使有效成分合为一体。这种汤叫人参蜜，每天早上用大杯喝，既壮阳又治病。对于野山参，有很多吃法。具有提神醒脑的功效，含有人参皂甙、丰富的氨基酸和维生素。药用和食用价值高，具有美容、抗衰老、抗癌、强身健体、益智安神、延年益寿的显著功效。

野生人参最好的吃法是炖鸡，可以把鸡和人参放在一起，.....再加入适量的红枣、枸杞子炖，炖好后可以吃肉喝汤，方向盘用起来感觉很轻，操控起来也是比较方便的，没有什么不太顺手的感觉。开着坐着都没毛病，还挺舒服的，走明显烂路的时候屁股会颠，噪音还是有的，但关上窗户听听音乐也没啥影响，空调凉快死了。硬材质包裹的地方太多了，软面包裹的地方很少，触摸起来感觉不好。不满意的是这个配置的中空屏幕有点小，不如高一个配置的个大，但毕竟是低配的，一分钱一分货吧。平常上班用足矣,高速公路超车非常轻松自如这种药膳最适合体弱的老人和手术后的人群食用。