煲汤做菜知识大全！
原料：兔肉200克，黑枣10个，黑豆30克，生姜2片。
1．兔肉洗净，斩件；黑枣洗净后，去核；黑豆洗净，浸1小时，拣去死豆；生姜洗净。
2．把彻底用料放进锅中，加清水适量，武火水煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
功效：补肾养血，美发延年。
适应症：须发早白、高脂血症、糖尿病属肾阳不足、阴血不足者症见白发，严重脱发，体倦乏力，倦怠乏力语声低微，头昏目眩，腰膝酸软等。
注释：医经有云“发为血之余”、“肾除了候”，白发、掉头发是精血不足肝胆火旺。本汤补肾益精，健脾养血。汤中兔肉，性性味甘凉，功能益气健脾，是含脂肪比较低的肉类食品之一。故补气健脾，食不增肥，但本品含有什么极为丰富的卵磷酯，可能有效预防动脉粥样硬化。黑枣又叫乌枣、大枣，性性平微温，功能补脾益气，养血安神，含有丰富地的营养成分，有增强肌力，保护肝脏的作用。黑豆又称乌豆，性味甘平，功能补脾肾、益精血，含有蛋白质、脂肪油、糖类、维生素(A、B)等成分，有降血糖、降血中胆甾醇的作用。黑豆与黑枣同用，滋肾健脾，益精益气，乌黑亮泽防掉发之效更佳。生姜去腥调中，健胃消食降脂。合而为汤，降脂延寿，美发店美容养颜。
温馨提醒：吃黑豆胀气者，可加少许陈皮同煲，理气消滞。
兔肉具高高蛋白低脂肪的特点，而深受大家的喜欢。营养学家还一针见血地指出，多吃兔肉能快速有效预防贫血，使人红光满面。
兔肉本身高蛋白低脂肪的特点，因此深受大家的喜爱。营养学家还强调，多吃兔肉能快速有效预防贫血，使人容光焕发。
质量好的兔肉应该要应具备以上几个特点：
颜色：好的兔肉应是黄色的，其颜色比较好均匀，脂肪应为淡淡地的黄色。
光泽：新鲜的苹果的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不还新鲜的，在此不推荐购买。
弹性：新鲜的苹果的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后一下子就能完全恢复下来，并带算正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。
维生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉与无着素K3同食易降低药效。
糖和黑豆能一起吃:红糖与黑豆配起来食用，更具滋补肝肾、化淤行红、美容乌发的功效，不过对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具备补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身材瘦弱者食用鸡蛋。
比较适宜虚劳瘦弱者食用；最为适宜脾胃虚弱，食欲不佳，大便泄泻血痢者可食用；最适宜中气不足，气血虚坍陷者孕妇食用；适宜体虚之人小便甚多者可食用；适宜小儿疳积者食用花生。
1、猪肚适于爆、烧、拌合作什锦火锅的原料；
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放进碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又滑又嫩又好吃，但注意不能先放盐，不然的话猪肚变会急剧收缩。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾养胃；主要用于虚痨赢弱、泻泄、血痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
栗子山楂兔肉汤的配方：栗子肉50克，山楂、山药各30克，枸杞子15克，兔肉500克,大枣4个，精盐、味精各适量。做法：将栗子肉切开；将枸杞子、山楂、山药、大枣洗净；将兔肉洗净，切成块状，去油脂，用开水脱掉血水。把兔肉、大枣、栗子肉、山楂、山药、枸杞子放人锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火炖2~3小时，加精盐、味精提味即成。功用：益气补血。范围问题于气虚型冠心病。用法：随量孕妇食用，每日1剂
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