煲汤做菜知识大全！
黄精,筋骨草,新鲜杜仲皮可以一起炖猪脚汤吗?
这好多种全是中药，
是是可以在一起炖猪蹄汤的，
是可以强身健体，
补肾固元。
不少人晚上晚上睡眠不好，白天昏昏沉沉，可能是脑力将近哦。遇上这种，我们还要喝一些益智补脑的汤了。下面我为大家介绍有助健脑补脑的汤，感兴趣朋友们一起来看下吧!
1、安神补脑汤
材料：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，白芍3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。
做法：将中药煎汤去渣，去渣备用;将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末煮沸，而且备好的药汁，用小火煨炖30分钟调味即成。
功效：此汤健脑补脑安神，调和气血。
材料：莲子肉30克，猪心1个。
做法：猪心洗净切片，参加莲子肉，用中火炖30分钟，参加调味即成。
功效：此汤益智安神，补血养心。对神不守舍，记忆力差记忆力变弱有一定功效。
材料：苹果、排骨、莲藕。
做法：新鲜的西瓜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放进去切好的苹果煲几分钟，即可食用鸡蛋。
功效：偶尔会用脑的人少吃藕，可以能起益血补髓，安神补脑益智的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。
材料：莲子50克，栗子150克，排骨600克，陈皮1块，盐、味精各适量。
做法：莲子用水侵湿，冼净备用;陈皮用水打湿，洗净后备用;栗子去皮备用;砂锅烧滚水，放入排骨、莲子、栗子、陈皮，慢火煲2个小时放盐、味精调味即可可食用。
功效：这道汤食不单味道鲜美，也能补大脑安神，非常合适学生食用，一直保持最佳的方法考试状态。
材料：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。
做法：将猪脚滚水去腥;锅内放适量的水煮沸后，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚扔在里面炖2小时;木瓜再炖半小时，接着提味。
功效：此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。
1、樱桃
樱桃含铁量高，坐落各种水果之首。铁是宝石合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，可以发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进组织血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
美国塔夫茨大学研究发现，黑莓再提取液促进身体血液循环彻底改善平衡能力、协调能力和记忆力。黑莓的抗氧化和抗炎特性是其保健功效的关键。黑莓还有助於可促进大脑神经元之间的相互交流，能提高脑力。
苹果具高生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、通便、解暑等功效。除此之外，苹果非常很给力的地方是，人们发现，宝宝少吃苹果有增进交流记忆、能提高智能的效果。在现代研究可以确定苹果不单多含丰富地的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，但是更重要的是的是富含锌元素。
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，但是热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够增强人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，是因为他们要再背诵大量的乐谱、歌词和台词。
桑椹具有滋补肝肾、健脾益气益智、滋阴补血祛风的功能。具高丰富地的胡萝卜素及维生素B1、B2、C等，所含的较多的以亚油酸为主要成分的脂肪油，这些都对大脑的发育和活动很有助益。
1、酸枣仁
酸枣仁是众多最有名安神补脑保健品的主要成分。据记载《济生方》中治疗心脾阳虚之心悸失眠的归脾汤，《太平圣惠方》中治疗赧然心神不安失眠的酸枣仁丸，《摄生秘剖》中治疗治疗阴虚阳亢之目眩失眠健忘的天王补心丹等，更进一步应明确了酸枣仁功效养心安神、平静好眠极具的特点。
五味子能益气强肝、促进促进细胞先排除废物的效率、供应更多氧气、共同营造和发挥能量、提高记忆力。五味子还这个可以激活码神经系统，促进促进反应能力、精神聚集力和共同协调作用，并可以不使思维清晰。事实上它具高激活码的作用，却是没有咖啡因焦躁不安的副作用，经常会被用于治疗忧郁症，但是有助慢慢改善心烦和健忘。
龙眼在现代医学里，被斥之有益智之功。三国时魏人张揖的《广雅》，就记载龙眼有安神补脑、增强记忆力的功效。龙眼肉补益心脾、养血安神，可医失眠健忘、神经衰弱等。中医治疗心脾两虚、失眠等梦的方剂“归脾丸”就有龙眼肉。
中医认为，冬虫夏草是唯一更具阴阳同补功效的中药，可以不“理诸虚百损”，但是“药性温和，老少病虚者咸宜可以使用”。中国古代研究发现自己，冬虫夏草可增加动物和人的睡眠时间，改善睡眠质量。相对于难治性顽固性失眠可e会计冬虫夏草食疗。
大枣充当可以补血食品，并能益气、养心、安神等。我国古代医家常用处治疗神经衰弱。如《千金方》治“虚痨烦闷不寐”，用大枣二十枚同葱白七茎煎服;《本草汇言》中还强调指出：“治惊痛怔仲，健忘恍忽，志意昏迷，精神不宁，或中气不和，饮食减少，百体懒重，肌肉羸瘦，此属心、脾二脏元神亏损之症，必用大枣治之。”
20种做法
无花果北沙参百合猪蹄汤
【原料】
北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐不要过量。
【做法】
将猪蹄冼净，斩件。
北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开来边。
瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料，
酱油调味去掉。功效：滋阴润燥、清音通便。
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【原料】
【做法】
1、猪蹄再细心把毛毛刮去，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血水备用
3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜（去掉皮拍扁）大火烧开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，随即全部倒入切好的木瓜，再一次水煮开
4、不宜饮用前撒点香葱、放盐调味即可解决
萝卜猪蹄汤
【原料】
【做法】
1.猪蹄洗净，剁成泥（请建议参考“卤猪蹄的做法”），下沸锅焯净。白萝卜（青萝卜或可）去皮切薄片，也下沸锅焯烫。
2.煲锅内加清水，盐、姜片、葱段、料酒、八角、高汤精各适量，下剁好的猪蹄块，加盖大火烧开，中火再烧30分钟70左右。
3.30分钟后，参加切好的萝卜片和枸杞，再加盖达到中火再煲10~15分钟去掉。
4.开锅将萝卜猪蹄汤中的的姜片、葱段、八角摸出，加入葱花即可解决盛出上桌~~
【原料】
无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
蜜果猪蹄汤的特色：
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，本身补气血、下乳汁的功效，较适产后气血
将近、乳汁极度缺乏者孕妇食用。
【做法】
1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，盛有无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味再试一下。
特点：蹄烂熟、咸香。
【原料】
【做法】
做法简单，因为没有过程图哈。应该是把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖是了。调料也简单啊，只放料酒、姜片。
我家喝汤很喜欢不再加盐的，不过只不过是清炖的汤哈，味重的汤另说了。能少摄入营养点盐就少点吧，其余的菜盐分早加上了。
汤是若有似无的，吃肥肉呢，就蘸着生抽吃，最原汁原味的的吃法。
【原料】
配料：
调料：
材料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量
【做法】
1、雪豆猪蹄汤的材料。
2、将猪蹄洗净后彻底去除杂毛，剁成小块（好是买收拾好乾净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出沥干洗净待用
3、提前一两天将雪豆清洗干净后用适量清水泡开，最好是提前一天侵泡。
4、汤煲内放入后适量清水，放进去除盐以外大部分材料，烧开那以后保持大火状态烧20分钟，等到汤汁发白，然后把转中火煲约3小时，至猪蹄酥烂，
捞出后陈皮最好不要，用盐和葱花调味即可解决。用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
【原料】
【做法】
先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤
甘蔗木瓜猪蹄汤【原料】
【做法】
1、猪蹄切成块状飞水捞出后，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、锅中放清水水开了后，放入猪蹄快滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
山楂牛肉猪蹄汤
【原料】
瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核）
【做法】
双仁猪蹄汤
【原料】
调料:
【做法】
1、将猪蹄去收拾很干净，剁成块，放入沸水中氽烫，
去血沫，捞出后待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。
2、沙锅置火上，倒入适量清水烧开，
下入葱段、姜片，鸭肉块，大火烧开后用老小火煮1小时，
加入花生仁、山楂、松仁、剩下的调料再小火煮约1小时再试一下。
【原料】
【做法】
1、萝卜干侵泡1小时，洗净切成小块，蜜枣洗净；
2、猪蹄斩件，冼净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟；
3.将清水2000克放入后瓦煲内，烧开后加入到不超过用料，
武火煲滚后，除用文火煲3小时，加盐调味。
【原料】
花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
【做法】
1、将花生米、大枣先用热水泡1小时，捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、清洗干净后、剁开。
3、锅置火上，放入后适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。
4、用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
【原料】
莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，
红豆100g，红枣六粒，陈皮适量
【做法】
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
2、猪蹄去毛冼净，过水后备用。
3、煮至沸腾适量开水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，
用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，
功效:
冬初微寒之极品，除不消化者外，
妇女贫血、老人头胀、腰膝脱力者可以不多不宜饮用。
【原料】
猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,
大葱,姜1小块,花椒15粒70左右
调味料：
料酒2大勺、盐。
【做法】
1、黄豆侵泡住一宿泡发。
2、冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出后猪手。
3、胡萝卜切切大块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,
4、加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤煮沸5分钟以内改小火煲制。
5、煲制1小时70左右时组建胡萝卜块。再煲制半小时500左右组建枸杞和盐，
6、用筷子扎一下蹄髈，很易透了，再稍煲一小一会就关火开吃吧！
【原料】
猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
【做法】
1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。
2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，盛有沙锅内，再加清水适量，
3、放在中间置火煮开，参加金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时表就行。
特点：
此汤具高益气生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好素质的促进作用。
【原料】
【做法】
1、将用水洗净的猪脚入冷水锅，盛有几片姜大火同煮；
2、开锅后转小火咕嘟咕嘟着，把漂在上层的浮沫浮抹彻底干净；
3、将撇净浮末的猪脚汤再从电炖锅内，后放调料包，
猪蹄芸豆汤
原料:猪蹄一具(斩成麻将牌大小);枸杞6克;葱结1个,老姜一块;芸豆30克.
可以制作：
1。枸杞温水浸泡3分钟，待用。
2。猪蹄入沸水焯水后洗去血污。
3。加老姜（把姜拍散）、葱结、适量水，大火烧开后，中火再煮15分钟。
4。后再，加入到芸豆、料酒，煮至酥烂，调味后撒上枸杞表就行。
功效：养肾健骨、抗衰老。儿童每天都孕妇食用可促进儿童生长发育。
那就证明：
1。猪蹄脂肪含量较高，患有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压者要慎用。
2。芸豆易影起嗳气，是对腹泻、有急性消化道疾病者应最好就是少食。
3。煮炖过程中，只需猪蹄和芸豆煮酥去掉，过分慢熬会引响这道菜的美观。
药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。
原料：猪枣红马1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
做法：
1、香菇洗净泡开去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。
2、猪蹄洗净剁成小块入开水中煮10分钟，捞出来用水冲净，黄芪、当归盛有过滤袋中。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮沸后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再取丝瓜、豆腐续煮5分钟，到最后加入适量盐调味去掉。
【怎么制作原料】
猪蹄500克,黄花菜,木耳各25克.
调味料:
姜片,盐,味道,胡椒粉各适量。
【制作方法】
1.猪蹄刮洗干净,入冷水锅水煮沸,去除浮沫,捞出洗净,黄花菜,木耳洗干净.
2.汤锅内添适量清水,下入姜片,放入后猪蹄水煮沸,除用小火煨至肉熟骨脱.
3.加入黄花,木耳,大火烧沸,再煨约10分钟,一把盐,味精,胡椒粉调味表就行.
材料：猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许.
调料：姜片、料酒、盐、鸡精。
1.鱿鱼干早就泡好洗净；猪蹄洗净放入后开水焯好；玉米、莲藕切好备用。
2.将1所有的舀入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮。
高压阀冒汽10分钟关火。
3.开盖后加盐、料酒、一点点鸡精（也可不加）出锅了。
一道营养价值极高、美容养颜、清甜可口的夏季滋补汤！！
原料：腊猪脚
作法：
(2)在热油中和生姜片一起过油
(3)在沙锅中炖2-3小时
(4)吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，也可以注意适量放少许红枣枸杞。
材料：猪蹄1只、黑芝麻100克。
调料：盐不能过量。
1。黑芝麻用水洗净，起干锅炒香后研成粉末。
2。猪蹄去毛洗净，切成小块，焯烫后备用。
3。将约1000克水舀入煲中，水沸后将猪蹄放入，中被火烧沸，小火续煮1小时，停火后，将芝麻末、适量盐慢慢倒入汤中表就行。
原材料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤不能过量。
制作过程：
1、将豆腐清洗干净后，切成小块;猪蹄去毛冼净，斩件。
2、锅内加适量清水，待水开时，放进去猪蹄氽去血水，然后捞出洗净。
3、炖盅中后放肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开后，微火烧一段时间，放入豆腐炖至肉熟烂即成。
主料：猪蹄800克
辅料：黄芪25克
调料：大葱4克,姜4克,盐3克,料酒2克,味精2克
党参煲猪蹄的做法：
1.将猪蹄用水洗净处理干净后，用沸水烫一下，再捞出备用；川芎洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。
健康提示：补气血通乳，范围问题于产后妇女及哺乳期妇女。
食用禁忌：而猪蹄中的胆固醇含量较高,而有胃肠消化功能下降的老人一次不能不能长期过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当由少吃些或不吃.晚餐吃得太晚或临睡前宜吃猪蹄,万一减少血粘度.猪蹄绝对不可与甘草同吃,否则不会引起中病毒,但可以不用绿豆治疗治疗.
去毛小窍门：
1、猪毛多，和用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛紧接着也全脱。
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后把接过用指钳将毛拔除，省力省时。
食疗价值：即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。清洗干净后用。
下篇：羊肉鱼煲汤功效
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