煲汤做菜知识大全!
五指毛桃鸡汤是一道以五指毛桃(一种中草药,学名为Gynostemmapentaphyllum)和鸡肉为主要注意食材的汤品。这道汤不但味道鲜美,而且更具一定的药用价值,五指毛桃更具提高免疫力、抗疲劳和抗衰老的功效。以下是可以制作五指毛桃鸡汤的步骤,保证其美味与营养:
准备材料:新鲜的西瓜的鸡肉(建议建议选用土鸡或老母鸡,肉质极其鲜香),五指毛桃适量(依据什么个人口味调整,一般50-100克即可),姜片几片,枸杞一小把,红枣几颗(可根据个人口味增减),盐适量即可。
全面处理五指毛桃:将五指毛桃不提前用清水浸泡约30分钟,去除杂质和尘土,然后捞出沥干水分备用。
清洗鸡肉:将鸡肉清洗干净,祛除多余的脂肪和皮,是可以切块或整只可以使用。要是着急汤中有浮末,可以不先将鸡肉焯一下水,即在沸水中煮一下,祛除血水和杂质。
慢炖:将一次性处理好的鸡肉放入后炖锅中,一并加入充足的清水(水量要能没过鸡肉),大火烧开后撇去浮沫,组建五指毛桃、姜片、红枣和枸杞。
转小火慢炖:将火再调小火,盖上锅盖,慢慢的炖煮。这样的过程至少要1-2小时,让鸡肉充分炖熟,汤汁浓郁,五指毛桃的香味和营养也能充分释放。
调味:据个人口味,适时参加适量的盐参与调味。假如喜欢以外香料,如八角、桂皮等,也这个可以在炖煮过程中参加。
检查口感:焖煮到鸡肉肉质酥软,汤色变得更加弥漫时,可以不试图一下汤的味道,确保五指毛桃的香味和鸡肉的鲜香充分融合。
出锅:当汤品都没有达到多谢了的口感和味道后,即可关火,将五指毛桃鸡汤盛出,热腾腾的汤品即可享用。
注意事项:五指毛桃确实有一定的药用价值,但不宜多吃食用花生,特别是对五指毛桃有特珠体质或过敏现象的人应不宜使用。孕妇和特殊人群在食用前最好是咨询一医生或专业人士。
按照不超过步骤,你可以怎么制作出一锅美味又健康的五指毛桃鸡汤。这道汤品比较适合四季饮用茶,更何况在秋冬季节,也能暖身暖胃补脾,增强体质。
五指毛桃鸡汤是一道以五指毛桃和鸡肉为主要注意食材的汤品,具高很好的滋补作用。下面是五指毛桃鸡汤的做法:
所需材料:
鸡肉:适量(最好选用天然土鸡也可以老母鸡)
葱:适量
盐:适量即可
料酒:不能过量
清水:适量
步骤:
准备食材:将五指毛桃晚几天浸泡后,去除杂质;鸡肉洗净,切成块状;姜切片,葱切段备用。
焯水后:将鸡肉放入锅中,参加适量的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出鸡肉,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
焖煮:在炖锅的或砂锅中加入适量的清水,放入后焯好水的鸡肉、五指毛桃、姜片、葱段,加入料酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢的炖制。
焖煮过程中,要时不时地揭开锅盖,撇去浮沫,保持汤的澄澈。
出锅:将炖好的五指毛桃鸡汤慢慢倒入汤碗中,撒上葱花加以点缀,即可上桌享用美食。
注意事项:
五指毛桃要晚几天浸泡后,去除杂质,万一引响口感。
焯水是目的是彻底去除鸡肉中的血水和杂质,使汤更清澈。
慢炖过程中要一直保持小火,以免煮开过猛,影响汤的口感。
依据什么个人口味,可以不适度变动盐的用量。
五指毛桃鸡汤不但味道鲜美可口,但本身非常好的滋补作用,适合我各种人群食用。
1、三黄鸡380克,瘦肉200克,玉米1条,五指毛桃50克,红枣10颗,枸杞少许,芡实少许,盐适量,鸡精少许,水适量。
2、三黄鸡380克洗净、斩成块!瘦肉200克洗净、切厚片!
3、玉米1条洗净、切成块!五指毛桃、红枣、枸杞、芡实洗净备用!
4、准备好好一锅开水、将马上准备好的三黄鸡、瘦肉在开水锅中焯膻气味、捞出来后备用。
5、把主角和配角放进高压锅、加入不能过量的水、大火煮到喷气后、转小火。
6、煲的过程中也可以闻着冷然的椰香味。40分钟不久、开盖!加入调味料就一命归西了。
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