五指毛桃煲汤的汤色

有去湿功效的五指毛桃乌鸡汤,怎样做才能让家人都喜欢?

五指毛桃不过并不是桃啦，它是一种桑科的植物，这个名字的由来一般比较高是毕竟它的叶子和果实。五指毛桃的叶片有些像手掌，然后上面还有点绒绒购买五指毛桃，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳，但野生红环境迅速生长的导致土质不同色泽也有区别；二是挑质地，粗黑的有效成分不但较多，根须细的比较好好。把煲汤料放入清水中浸泡后十五分钟。鸡、五指毛桃放砂锅加姜片、水末过材料。大火煮沸后用汤勺撇去汤面上漂浮的血沫和油脂。

五指毛桃这个可以补肺，行气利湿，舒筋活络，提味又不能在炖的时候放，会使鸡肉中的蛋白质和钙吸住，融不出来汤中。所以要在炖后才放调味，只给少许盐和胡椒粉去掉，药膳汤不适合多调味，功效才好。乌鸡飞水，五指毛桃清洗干净后，清水8碗，所有材料放入后乾净汤锅。猛火把水烧开后，值改文火煲两个小时，适量盐调色调味表就行。把所有的食材放锅里，加进姜片，加上进7碗水就开始用中火煲，煲开后一直十分钟左右吧转小火再继续煲一个半小时。

五指毛桃煲汤的汤色

食盐有脱水作用，炖汤的过程中肉组织向内收缩变紧，会影响营养素向汤中溶解后，造成焖熟后的肉变皱、变老，汤无香味。如果不是身体湿气重，最好就是隔三差五煲一次五指毛桃汤，这样的健脾去湿的效果比较好好。除了喝汤也要多锻炼锻炼身体哦，让体内湿气按照汗液代谢废物回去。南方人广泛五指毛桃来炖猪骨比较好多，再适当地加入补脾益气滋阴润肺功效的牛大力、红枣等中药材，炖出去的汤有股淡淡的椰子香味，汤色也很浓郁，很香水的味道也好喝。

广东人很不喜欢用它的根来煲粥

，一是它的根有椰奶般的香味，所以我煲出来的汤香郁爽口，深受人们十分喜欢

五指毛桃鸡汤怎么做

我们简单要打算200元以内食材：鸡肉650克，五指毛桃250克，食盐1茶匙，料酒2汤匙

第一步：准备好650克鸡肉，然后切成块，装盘备用。我用的是平时做鱼剩的鸡头鸡爪，煲汤只需你用不着鸡脖，用什么东西部位都不会影响，味道都不多的。

第二步：起锅参加1瓢清水，后再将鸡肉冷水下锅，再组建2汤匙料酒，大火水煮开焯水，水开后大火煮沸，再煮1分钟，然后再再捞出冲洗干净上面的血沫。

第三步：将冼净的鸡肉后放砂锅中，加入到清洗干净的五指毛桃，再一并加入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煲开结束后，转成小火，慢慢的地煲一个半小时。

第四步：煲一个半小时结束后，你会闻着浓的化不开的椰奶香味，满屋飘香，这应该是五指毛桃的特性，很香很补，五指毛桃也被称之为“广东人参”，如果没有你没吃过的话，有机会见一定要买来试一下。

第五步：煲好结束后再加盐调味，然后把就这个可以出锅开我吃。这里说明一下：煲汤时盐放太早会使肉中的蛋白质溶化，当能溶解在水中，会使汤色发暗，浓度太差。还会又加重食材脱水，很多水溶性的维生素，例如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等，会随着水直接进入汤汁。在细胞中，这些个可溶于水的维生素会我得到一定程度的保护，传热较慢，损失较小。一旦冲到汤汁里，它们会真接是被高热，并丧失其余细胞成分的保护，损失很明显增大。

那样的话一道香气四溢，美味又营养的【五指毛桃煲鸡汤】就可以制作完成了，不喜欢这道美食的朋友们，就领着做来试试看，绝对的保证这样的味道不好郁闷的。