五指毛桃新鲜煲汤做法

五指毛桃煲汤的步骤有什么?

五指毛桃煲汤是一道悠久的传统的广东汤品，以五指毛桃为主要食材，配搭以外食材慢炖而成。五指毛桃清热解毒、养阴润燥的功效，比较适合夏季可食用。下面是五指毛桃煲汤的步骤：

准备食材：五指毛桃50克，猪骨500克，红枣10颗，枸杞20克，生姜3片，盐适量即可。

五指毛桃晚几天侵泡：将五指毛桃放入清水中浸泡一段时间30分钟，去除杂质和泥沙。

猪骨处理：将猪骨用水洗净，切大块，盛有沸水中焯水后去血沫，捞出备用。

红枣、枸杞刷洗：将红枣、枸杞分别用清水冲洗干净，沥干水分。

煮制：将去处理好的五指毛桃、猪骨、红枣、枸杞、生姜片一同后放炖盅或炖锅中，加入适量的清水，水量要没过所有的食材。

大火煮沸：将炖锅放在中间火上，用大火煮沸，撇去浮沫。

转小火慢炖：待汤料煮沸后，转小火慢慢焖煮1-2小时，让五指毛桃和别的食材充分释放出营养和味道。

调味：炖煮至汤汁浓郁，猪骨熟烂，一并加入适量的盐调味，依据什么个人口味可适当调整。

出锅：将炖好的五指毛桃汤倒入水汤碗中，即可享用美食。

五指毛桃煲汤的注意事项：

五指毛桃在炖煮前需要延后浸泡一段时间，以去除杂质和泥沙。

猪骨焯水时，要冷水下锅，这样的能好地彻底去除血沫。

煮制过程中要再注意火候，先用大火煮沸，再转小火慢炖，万一煮糊。

依据什么个人口味，也可以适度直接添加其余食材，如莲子、百合等，增加口感和营养。

其实，五指毛桃煲汤是一道营养价值高、味道鲜美的汤品，适合我全家老少独自享用。在炎炎夏日，喝一碗五指毛桃汤，既能消暑解渴，又能滋补身体，是一道可多得的养生佳肴。

广东五指毛桃煲汤配方

广东五指毛桃煲汤是一道美味很清爽、和健康又营养补充的汤品，是民间比较经典的地方名汤之一。这款汤不仅味道绝佳，但更具丰富的营养，具有清热化痰、润肺止咳、预防感冒等功效，是秋冬季节养生的上上之选选择。

简单的方法，准备好食材。广东五指毛桃煲汤的要注意材料是五指毛桃和猪骨，还这个可以据个人口味与需求，再添加姜片、枸杞、红枣等辅食材料。将五指毛桃清洗干净，能去掉核，后放磨砂盆内，用砂锅烧开后浸泡一段时间30分钟，消掉污垢；猪骨清洗干净，焯水后用冷水浸泡备用。

其次，结束煲汤。将马上准备好的材料放入清水内，大火将其煮开后改小火煲2-3小时，汤汁浓稠后，依据什么个人口味加盐、鸡精，之后据个人喜好参加一些爆香的葱姜蒜末即可解决。煲好的广东五指毛桃煲汤味道鲜美，营养价值丰富，口感软绵，喝起来很清爽醇厚，非常适合秋冬季可食用。

结果，讲一讲营养价值。广东五指毛桃是南方一种受欢迎的水果，富含VC、VB1、VB2等多种维生素和矿物质，有水润肺部健脾、开胃明目等保健功效；猪骨则富含钙质、磷、铁、锌等矿物质，可滋养骨骼、润滑肌肤、养血补脑益智；而姜片、枸杞、红枣等配料，则有缓解疲劳、提高免疫力、促进血液循环等多种作用。并且，广东五指毛桃煲汤不单美味可口，还可以不能起滋补身体、增强体质、预防感冒等重物功效。

五指毛桃煲什么汤好

五指毛桃汤

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材料

五指毛桃，薏米，猪脚，猪骨，盐

做法

1、肉类先飞水。

2、然后把加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后，慢火熬两个半到三小时。

3、到最后加少许盐调味表就行。

五指毛桃猪骨汤

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材料

五指毛桃50g，猪骨500g，胡萝卜1根，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水800ml

做法

1、五指毛桃侵泡约20分钟后用清水洗净

2、胡萝卜削皮切块

3、猪骨洗净，飞水后扔到煲汤

4、除盐外，把绝大部分材料和水放进去汤锅，大火煲开，转小火煲两小时

5、加盐调味即可

五指毛桃猪骨汤

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材料

猪骨500克，五指毛桃3条，胡萝卜半个，蜜枣2粒

做法

1.猪骨飞水后冲洗干净然后将排骨；胡萝卜削皮切片；五指毛桃用水泡透，用小刷子反复擦拭乾净；蜜枣冲洗干净

2.全部材料放进汤锅，一并加入总共10碗清水

3.大火煲至水开后转慢火煲2个小时

4.放盐调味去掉

五指毛桃土茯苓猪骨汤

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材料

猪脊骨：600克

土茯苓：150克

五指毛桃：100克

姜：2片

水：10碗

做法

1.五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；

2.猪脊骨斩块，洗净，汆水舀出；

3.煮沸后清水，放进去所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

功效：

清热祛湿，清肝润肺。

五指毛桃鲜土茯苓猪骨汤

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材料

五指毛桃50g，鲜白花蛇舌草250g，沙骨500g，薏米20g，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水4碗约800ml

做法

1、五指毛桃和薏米分别浸泡一段时间约20分钟后用清水洗净

2、用牙刷把土茯苓黑色物质的泥刷掉，削皮洗净斩成小块

3、猪骨洗净切块，飞水后在煲汤

4、除盐外，把所有的材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时

5、加盐调味即可解决

五指毛桃益生汤

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材料

"五指毛桃66克","芡实25克","蜜枣2粒","鸡、瘦肉或是排骨500克",

做法

汤料刷洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，

将主料（鸡、瘦肉或是排骨）放进去沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞出来后待用

将待用的汤料、主料放进去汤煲，参加2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于直接熄火前5分钟加入适量食盐调味即可五指毛桃益生汤实拍展示五指毛桃益生汤实拍展示五指毛桃益生汤实拍展示

小诀窍

客家人从古到今，有采割五指毛桃根为了煲汤，煲猪骨，猪脚汤以及保健汤不宜饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其口味鲜美、气味芬香、营养非常丰富具高很不错的保健作用。特别是对支气管炎、气血虚、食欲减退、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有吧一定的作用。

在用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅

五指毛桃煲乌鸡

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材料

乌鸡半只，五指毛桃100g，胡萝卜50g，蜜枣2个

做法

1.乌鸡清洗干净，斩成大件；五指毛桃放进水后中泡15分钟70左右，清洗干净，斩成小段；胡萝卜削皮切片；蜜枣用水反复冲洗过

2.全部材料放进汤锅里，加入6~8碗清水

3.大火烧开后，撇彻底干净浮沫，20分钟后，转小火煲1.5~2小时；(也可以把材料飞水后冲洗干净再煲，那样就不用撇浮末了)

4.放盐调味就可以了

五指毛桃煲猪骨

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材料

五指毛桃100g，猪骨2块，鸡腿1个，枸杞20g，蜜枣2颗，盐少许

做法

1.猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净

2.五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净

3.锅中烧水，水开后盛有猪骨焯烫1分钟

4.再捞出猪骨后，后放鸡腿焯烫1分钟

5.将焯烫后的猪骨和鸡腿一洗撇净，放进去汤煲

6.加入清水800ml

7.大水给我闭嘴，用饭勺当心撇去浮沫

8.后放五指毛桃、枸杞和蜜枣

9.转小火，再继续煲2小时左右吧，关火后加少许盐调味

五指毛桃煲老鸡

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材料

五指毛桃100g，猪脚1只，老母鸡400g，赤小豆50g，陈皮10g，老姜2片，盐1茶匙（5g）

做法

五指毛桃、陈皮、红小豆分别用水洗净备用。老母鸡洗净后清除掉残留的杂毛。猪脚洗净，沿骨缝切成大块。

大火烧开煮锅中的水，放入后老母鸡和猪脚块汆烫出血水，捞出来后用冷水冲洗干净。

瓦罐或砂锅中涌入适量水，大火烧开后放进去五指毛桃、红小豆、陈皮、老姜、老母鸡和猪脚块，不再用大火烧开，然后把调成小火煲煮2小时，上桌前调入盐即可。

小诀窍

五指毛桃：学名粗叶榕，表面爬满绒毛，叶片如五指裂开，故而得名五指毛桃，可以入药的是它的根部，主产于广东等地区。五指毛桃性质柔和，有香气，具备益气补虚、行气解郁、壮筋心思活络的作用，用处煲汤更能让汤水香浓美味。