广东五指毛桃田螺煲汤

请问蛇汤能祛湿吗

蛇汤可以不健脾祛湿；

这应该和广东人所处的环境及物产有相当大的关系。广东古代是南蛮之地，有百越之族，物产当然不丰盛的饭菜，同时又缺医，饮食上肯定不能很挑剔，且充分利用实物的药性，通过食疗。千百年来，独有的饮食文化就慢慢地的形成并留传了下去。广东人的老火靓汤汤基本都都内带一定的食疗作用，的或白花蛇舌草水蛇汤，能清热解毒、去湿消炎止痒等，味道也挺弹牙的，大家尝尝。

1、在市场买的水蛇，请档主击杀去皮，瘦肉切大块。

祛湿气水蛇汤

祛湿水蛇汤

2、土茯苓刨成薄片。

3、绝大部分材料入锅，加水烧开，文火煮1个小时。

4、煮好后，加盐调味就可以了，不喜欢的话是可以点加鸡精味精。

客家菜有哪些

客家菜

榜上有名的系指东江客家菜，它与

潮菜

、粤菜并名为广东三大菜系。

民间的客家招牌菜是：

盐焗鸡

、酿豆腐和红烧肉。河源市区的客家菜除有现代的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些“

老三篇

”外，比较比较具特色的有：

水蒸鸡：选用天然自家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟以后，用手撕或切成六小块趁热吃，十分弹牙滑嫩。另据资料详细介绍，这种用土法饲养过程的鸡比用精饲料养的其含

氨基酸

要高出10余倍，要知道基营养价值极高。

全猪套餐：要注意有选用猪最”精华“的八个部位的肉堡不敢强求猪汤，蒸

猪红

、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这个吃法类似往时，客家人一年到头在春节钉杀猪时方有是口福。

全牛套餐：则是吃

牛肚

岗、牛槐枝、牛心顶和牛栓肉偏于，和以外地方有所不同，这里吃的牛槐枝就没消掉上面的黑膜，主要注意是为了健胃。

豆腐套餐：客家人酿豆腐源自中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无

麦可

包饺子，弄出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐特殊煮法都是，正所谓豆腐套餐以及了餐前吃专用

豆腐花

，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，另外当小吃的

豆腐乳

等。

新港湖鲜：

万绿湖

人工饲养的

桂花鱼

、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，或蒸或炖或煎都很爽口。在万绿湖旅游码头新港镇的饮食店里几乎都能品尝到这个风味各异的湖鲜。

五指毛桃汤是用山上野生红的一种叶似五指的树根与猪排骨熬成的汤，有诱人犯罪的

椰奶

香味、具平肝明目、滋肾之功效。

客家菜的特点：

与潮菜、比较，客家菜偏文科”肥、咸、熟“，这与客家人以往的生活水平和习惯或是。

简单是因为他们耕山住山，劳动强度大而荤腥少，肥腻一点的食品能有效解饥；或者，客家人因会导致粮食不足以，除非比较比较殷实的大户一天最起码要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，不过水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增强体内盐份；又一次，山区草木多，可以养成了客家人极大代价柴木的习惯，且他们觉着食物烹得越到火候越香。

依我来看，社会在不时巨大变革，客家菜也在努力创新；而客家菜的变化又这样那就证明社会的文明坤，现代的东江菜在现代的河源客家人的锅头里，初步形成了自己的地方特色，有“原汁原味，香甜可口心儿”之美誉。

其原汁原味儿主要注意缘于三个方面：

1、是选料不推崇野生红养的粗种的食物，即是没有污染的“绿色食品”。值得一提的是，那些个食品的质量好、味道好与河源的生态环境好尤其是水好有太大的关系；

2、是烹调方法按结构煮、煲、蒸和炖等普遍，不彻底的破坏食物的营养与纤维；

3、是屈指可数添加甚至于不加过甚过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味。正所谓可口可心，系指少油腻的口感、经济实惠的价码和调合的作用。其调和作用的的古代和现代术语“饮食疗法”。

客家菜中不少有滋阴降火、养肝明目、强筋骨补肾益气、美容养颜益气等功效。

冬天喝什么汤祛湿?有什么好的菜谱介绍下

狗肚鱼大芥菜汤

清淡可口、解表邪祛湿寒

大芥菜500克、狗肚鱼500克、生姜2~3片。

狗肚鱼宰净，去头、内脏，接着切为两段，用少许鱼露腌5~6分钟；大芥菜洗净，切段状。在铁镬内加入清水1500300毫升（约6碗水量），并投入适量食盐和生油，武火水煮沸后，组建大芥菜，滚腍后，再一并加入狗肚鱼，滚熟后便可。又快又方便简单的，可供3~4人用，亦汤亦菜。

砂仁陈皮鲫鱼汤

健脾祛湿

砂仁6克、陈皮1／4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片。

砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净；鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢熬煎至左面微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个小时，分配到适量芫荽及食盐和生油便可。

鲜土茯苓煲猪[月展]汤

祛湿气困、利筋骨、健脾益胃

鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪[月展]肉500克、生姜1~2片。

鲜土茯苓用水洗净，切片状；猪[月展]肉洗净，整块无须小刀切。然后把与生姜一起放进瓦煲内，加入清水30001000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，军队转业适量食盐和生油便可。

赤小豆粉葛鲮鱼汤

清热下火健脾祛湿润燥

赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1／4个、鲮鱼400克、生姜3片。

赤小豆、陈皮分别用水洗净，陈皮去瓤；粉葛削皮冼净，切块；鲮鱼宰清洗干净后，去脏杂，慢熬煎至微黄。后再与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500300毫升（约10碗量），武火煲沸后，转成文火煲2小时，调入适量食盐便可。

眉豆苋菜田鸡汤

祛湿寒健胃消食大量进食

眉豆100克、苋菜500克、田鸡2～3只（约250克）、蒜头50克、生姜3片。

眉豆洗净、稍水浸泡；苋菜洗净；蒜头去衣；田鸡宰洗净，去皮、内脏，切块。苋菜和生姜放进瓦煲内，加入清水1750毫升（7碗量），武火煲沸改文火煲半小时，去渣留汤，放进眉豆、田鸡再煲1小时。

山楂扁豆金银肾汤

开胃消滞、健脾祛湿

山楂40克，炒扁豆50克，鲜鸭肾、腊鸭肾各2个，猪[月展]肉200克，陈皮1/4个、生姜3片。

各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭肾洗净剖开，去脏杂，可不剥掉鸭内金，洗净；腊鸭肾温水浸泡，清洗干净后；猪[月展]肉洗净。一起放进瓦煲内，加清水25001000毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，调入盐便可，为3～4人量。

天山雪莲炖乳鸽

驱风祛湿气，祛寒湿除痹

天山雪莲15克、乳鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。

雪莲洗净；乳鸽清洗干净后，去脏杂等；猪瘦肉洗净，并与乳鸽一起置沸水中稍滚半晌，再用水洗净（即“飞水”）。与生姜一起放进瓦煲内，组建冷开水5001000毫升（约2碗量），隔水炖3小时便可，进饮时方分配到适量食盐，此量可供2人用。

咖喱鸡丝羹

香辣开胃驱寒祛湿

鸡肉400克，红萝卜、薯仔各150克、洋葱100克，青豆仁50克，蒜茸、辣椒丝、姜丝各10克，咖喱粉20克，鲜奶250毫升。

鸡肉清洗干净后切细丝，马蹄粉芡拌均，起油镬炒至刚熟就铲起；红萝卜、薯仔、洋葱去皮切丝。起油镬下蒜茸、辣椒丝、姜丝炒香，溅入绍酒后甲板1500毫升（6碗水量），滚后下红萝卜丝和薯仔丝至熟，下鸡丝、青豆仁、洋葱、鲜奶、咖喱粉和适量食盐少许、胡椒粉白糖，抛入马蹄粉40克拌均的芡，下少许生油便可。为3～4人量。

三花薏米炒扁豆瘦肉汤

清热祛湿解脾胃不好湿困

木棉花20克，鸡蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陈皮1／4个、猪瘦肉400克，生姜2片。

各配料洗净，稍水浸泡，陈皮去瓢，猪瘦肉洗净，块块你不锋利的刀。一起与生姜放进煲内，加入清水25001000毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，分配到适量食盐便可。

清热祛湿田螺汤

解湿困祛寒湿

田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮1／4个、生姜3片。

田螺洗净置沸水灼过，撕出螺肉，去尾端，起油镬下盐炝炒良久；节瓜洗净、削皮、切大块；陈皮浸泡一段时间、去瓤；猪瘦肉洗净，块块不小刀切。一起与生姜放进瓦煲内，放进去清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，已调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。

莲子芡实炒扁豆煲兔肉

健脾祛湿

莲子50克，芡实、炒扁豆各40克（中药店有售），兔肉400克，生姜3片。

莲子、芡实、炒扁豆分别洗净，稍水浸泡；兔肉洗净，切小块，置沸水中稍滚半刻，再清洗干净后（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，转成文火煲约2小时，军队转业适量食盐、油便可。

炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼

清润味美，健脾祛湿困

炒扁豆30克，芡实、淮山各50克（中药店有售），笋壳鱼1～2条（约500克），生姜3片，猪瘦肉100克。

各药材冼净，稍水浸泡；笋壳鱼宰清洗干净后，可微火煎至微黄，亦能不煎；猪瘦肉冼净。一起与生姜放进瓦煲内，加入到约10碗清水，武火煲沸后替换成文火煲约2小时，分配到适量食盐便可。此量可供3～4人用。

木棉花炒扁豆煲鲫鱼

祛除湿气健脾益气

木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克（中药店均有售）、鲫鱼500克（1条）、猪瘦肉150克、生姜3片。

各药材料稍浸泡一段时间，冼净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500200毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可，为3～4人量。

云苓白术粉葛煲水鱼

健脾祛湿、止腰酸背痛

云苓40克、白术20克、粉葛800克、水鱼1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

各药材洗净；粉葛去皮、洗净、切块；水鱼请售者宰洗净；猪瘦肉冼净。一起与生姜放进瓦煲内,加入到10碗清水,武火煲沸后,改文火煲2小时,下盐便可。此量可供3～4人用。

竹蔗红萝卜马蹄煲茅根

清热解毒除烦、祛湿气邪

竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克。

各物分别清洗干净后。竹蔗开边、切段；马蹄去皮切一家一半（或不削皮拍裂）；红萝卜刮皮切段；鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500300毫升（10碗量），武火烧滚改文火煲1小时即可（或下少许冰糖）。为3~5人量。

鲜土茯苓炖猪排骨

祛湿毒、利筋骨、健脾益胃

鲜白茅根500克、猪排骨400克、眉豆50克、红枣5个、生姜3片。

各物分别洗净，鲜鸡骨草切片；猪排骨切段；红枣去核；眉豆浸泡。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250200毫升（5碗量）加盖公章慢火熬3小时便可，进饮时方下盐。此量为3~4人用。

拍姜韭菜滚猪红

驱寒祛湿益阳健脾

生姜60克、韭菜100克、猪红500克。

生姜去皮切块，拍裂；韭菜洗净切段；猪红再用清水冲洗。在镬中下清水12501000毫升（5碗量）和姜，武火滚水后，下猪红滚熟后，下韭菜，下盐、油便好，为3~4人量。

胡椒根煲猪肚

祛湿气除痹、舒筋活络、健脾暖胃

胡椒根40~60克（中药店有售）、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。

各物分别洗净后。陈皮去瓤；猪肚反转，用生粉揉擦试净，再冼净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500200毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，分配到适量食盐便可。为3~4人量。

淮杞圆肉糯米酒炖鸡

健脾祛湿驱除寒气健脾安神

淮山25克、杞子15克、圆肉10克（中药店有售）、糯米酒50毫升、光鸡1只（约750克）、生姜3片。

各药材洗净，稍浸泡后；光鸡去处理很干净，去尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，参加冷开水12501000毫升（5碗量），加盖公司水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。

土茯苓茅根煲猪瘦肉

健脾祛湿除困、清热解毒

鲜土茯苓不能过量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。

各物分别洗净后。土茯苓切小块；茅根切段；红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500亳升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调去适量食盐便可。为3~4人用。

五指毛桃鸡脚煲猪脊骨

益阳健脾祛湿化淤活血强筋健骨

五指毛桃100克、鸡脚3对、猪筒骨400克、生姜3片。

各物分别冼净。鸡脚去甲、敲裂；猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500亳升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，军队转业适量食盐便可。此量可供3~4人用。

五加皮生蝎子煲鸡壳

驱风祛湿舒筋健骨

五加皮15克、牛大力30克（中药店有售），生蝎子45克，鸡壳1副，猪瘦内150克，生姜3片。

用胶袋盛着生蝎子倒入沸开水，烫约8分钟，洗净后；其余各物洗净。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量）。武火煲沸后，改文火煲约2小时，下盐即可。为3~4人量。帮我推荐：广东省中医院药师徐经世

比较新鲜木棉花煲鲫鱼

清润祛湿除浊

鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

鲜木棉花用水洗净，用淡盐水稍浸泡，再洗净。鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净后。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500300毫升（10碗量），武火烧滚后，改文火煲1小时，调去适量食盐便可。为3~4人量。