煲汤做菜知识大全!
天麻+鸽子准备材料野生天麻20克,老鸽子2只,老姜50克,然后把将天麻洗净切片;然后将鸽子清洗干净后一次性处理,切成大块;结果参加食材炖。...
天麻+鸡蛋准备鲜天麻半个,土鸡蛋两个,枸杞2-3个,先将鸡蛋敲碎成蛋液备用;然后再将鲜天麻洗净,切成薄片,切细丝备用;放香菜切段鸡...
天麻+猪脑:准备一个猪脑,2-3个红枣,3-4个枸杞,一个干香菇,一点一点的天麻;然后再将枸杞、红枣洗净备用,香菇泡干切成两半,天麻切段。...
天麻+土鸡:准备着土鸡半只,天麻10g,红枣10枚,枸杞20枚等。先将土鸡冼净,切成小块,去水,天麻洗净,切块,红枣和枸杞洗净。
天麻的药膳食谱1、天麻煮鸡蛋原料:天麻片30克,鸡蛋3个,水1000克。加工方法:先将天麻片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用花生。特点:清汤爽口,食用方便。具高治疗头痛、心悸的功效。2、天麻蒸鸡蛋原料:天麻粉6克,鸡蛋1个。加工及食用方法:将鸡蛋一头开一小孔,注入天麻粉,用沾湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔,孔向上升上蒸锅内上锅蒸熟,去壳食用花生鸡蛋和天麻粉,天热各食服1次,10天为1疗程。停服2天再服,连服3个疗程。功效:对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。中药.治疗治疗脑部受伤后遗症药膳食谱1、天麻、枸杞煮猪脑子原料:天麻片25克,枸杞子15克,猪脑子2副。加工方法:石斛片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑子煮熟以后后食用鸡蛋。功效:对轻微骨折后遗症所造成的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。中药.治疗好肝虚型高血压、动脉硬化、尼尔综合征、神经衰弱药膳食谱1、天麻蒸羊脑子原料:天麻片50克,洗净的羊脑子2副。加工方法:将天麻、羊脑子同放入后瓷盆内,加入适量水,隔水蒸熟后食用。功效:本身祛风脑子开窍、通脉化淤、冷静镇定、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕脑胀及脑血管意外导致半身不遂等症。2、鲜天麻蒸猪肉原料:鲜铁皮石斛100克,瘦猪肉1000克。加工方法:鲜天麻洗净切片,瘦猪肉切5—6厘米见方的块盛有大碗中,上笼蒸1小时后食用鸡蛋。功效:对美尼尔综合征有缓解作用。3、天麻牛肉火锅原料:天麻片、土豆片、玉兰片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黄豆芽(就开始扭嘴时)、油菜、猪板油各100克,生姜片25克,葱白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精盐10克,牛骨头汤。加工方法:将天麻片、玉兰片用温水泡发好;牛肉去筋膜,用水洗净切成大薄片;牛肚、土豆洗净切成片;白荷花洗净,撕成碎块;黄豆芽、小油菜洗净,沥去浮水。以下原料分别装盘备用。将火锅放在旁边火上,锅内组建牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后,加入到天麻片、猪板油,烧开后打去血沫,再参加其他地方原料,开锅后一并加入味精表就行可食用(也可过烫的食物)。特点:汤浓鲜香,味美可口,具有养肝益脑、健胃消食等功效。功效分析:牛肉性味甘平,入脾胃经,更具补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用,可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视力减退、消化不良等症。注意事项:牙痛患者不宜使用。4、天麻钩藤汤冲藕粉来源于《疾病的食疗与验方》。材料:天麻9克,钩藤12克,石决明15克,藕粉20克,白糖适量。烹制方法:将天麻、钩藤、石决明用彻底干净的白布(或纱布)包好,盛有适量清水熬煮后去渣,然后再用热汤冲熟藕粉。食法、食量:在冲熟的藕粉中调入适量白糖,顿服。日服1剂,连服4—5天。功能:平肝潜阳,滋肾养肝。慢慢适应范围:作用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。5、天麻猪脑粥来源于《常见病食疗食补大全》。材料:天麻10克,猪脑1个,粳米250克。烹制方法:将猪脑清洗干净后,与天麻约定被放入沙锅内,再放进去粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。食法、食量:每日晨起后,服药温热粥1次。功能:平肝息风,行气活血。适应适应范围:适用规定于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风功能失常的感觉头痛等症。6、天麻炖甲鱼来源于《膳食保健》。材料:甲鱼1只(约450克),天麻片15克,调料注意适量。烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳屁股上涂1周,腹盖向上升放在中间容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖公章,隔水炖1.5—2小时。食法、食量:食时,依据什么食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,做蘸料新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。功能:滋养肝肾,平肝潜阳,活血散瘀。渐渐适应范围:适用天高血压、肝火等症。7、天麻肉片汤来源于《中国药膳学》。材料:天麻、猪肉各适量。烹制方法:天麻浸软切片待用。肉片炖汤,加入到天麻片3—6克共煮。食法、食量:药、肉、汤俱食,宜常服。功能:滋阴潜阳,平肝息风。适用范围:范围问题于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、感觉头痛等症,现多应用于高血压、耳源性眩晕等。8、天麻鲤鱼来源于《食用菌饮食疗法》。材料:天麻25克,鲜鲤鱼1500克,川芎10克,茯苓10克,调料各适量。烹制方法:将鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净后,装入盆内。川芎、茯苓切成大片,用第2次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时,捞出沥干,置米饭上蒸透切片,放入后鱼腹内。将鱼横放盆内,放入葱、姜、清水适量,上笼蒸30分钟,能去掉姜葱。另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量,烧于,用水豆粉勾芡,浇在天麻鱼上。食法、食量:用烧好的鱼佐饭或单食或。功能:平肝息风、定惊止疼,行气活血。慢慢适应范围:适用于虚火感觉头痛、眼黑肢冷,及神经衰弱、高血压、头晕等症。中药.治疗啊中风药膳食谱1、天麻鱼鳔汤原料:天麻片9克,鳊鱼鳔6个,祛风9克。加工方法:天麻、鱼鳔、防风再加水煎汤当茶不宜饮用。功效:对中风患者有一定的辅助治疗作用。中药.滋补肝肾、益精明目、强身健体药膳食谱1、天麻炖鸡原料:天麻片100克,人参20克,枸杞子30克,香菇50克,老母鸡1只(重2000克)。加工方法:天麻、人参、枸杞子、香菇冼净水发,老母鸡被宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖,用水洗净;将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后,一起装入鸡腹内,再取出高压锅,焖熟后,食鸡肉、天麻、人参、枸杞子,喝汤。功效:更具平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。2、天麻鳝鱼火锅原料:天麻片20克,鳝鱼1500克,猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克,猪心、葱白段、藕、平菇各100克,精盐10克,姜末20克,味精3克,熟猪油50克,胡椒粉2克,料酒15克,鲜汤2000克。加工方法:将天麻冼净,入笼屉中蒸熟后;鳝鱼现场宰杀后,从背部割开,剔去骨及肚肠,剁去头、尾,切成6-88厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路,斜切成大而薄的片;码上一层极厚一点水淀粉;猪心入水中氽一下,然后捞出切成薄片;藕刮去粗皮,切片;平菇洗净,撕成小朵,沥去浮水。不超过原料分别装入盘中,围在火锅四周待用。炒锅置火上,下油烧至四成热,下姜末炒香,加鲜汤烧开,打去撇净,加入天麻片和蒸天麻的原汁,下料酒和精盐、胡椒粉、味精等,舀入火锅中,内火大烧开去掉过烫的食物。既可然后孕妇食用,又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘,每人1盘,做蘸料。特点:汤浓鲜美,鳝鱼滑嫩,更具祛风活血化淤、壮阳补肾强筋、补身健体的功效。功效分析:鳝鱼性味甘、温,入肝、脾、肾经,有补虚损、除风湿、强筋壮骨之功效。与天麻两付可以参照于气血虚弱、四肢无力乏力、气血变缓的腰腿疼痛以及风湿顽症等。注意事项:死鳝鱼不可食用,因其体内已有大量组胺,孕妇食用后易中毒;活杀鳝鱼,以不去鳝鱼血为佳。3、天麻煮鸡来源于《经验方》。材料:鸡1只(1000—2000克),鲜天麻500—1000克,白糖,盐,味精适量。烹制方法:去内脏的很干净鸡切或块状,鲜天麻切成片状(1公分厚),用高压锅煮,鸡肉熟时,加少许味精,即可食用花生,美味可口。功能:增智、养肝明目、健脑、安神。4、天麻竹沥粥来源于《百病饮食自疗》。材料:天麻10克,粳米100克,竹沥30克,白糖适量。烹制方法:将天麻浸软,切成薄片,与粳米加冷水煮粥,调入竹沥、白糖即成。食法、食量:粥及天麻片在1天内分2次口服。功能:平肝息风,清热化痰。慢慢适应范围:可以参照于肝风痰热的痫症(发作前常觉眩晕头痛、胸闷气短,口苦咽干,病发时突然之间昏仆、神志不清、抽搐清涎,移时渐苏,醒后一如常人)。
天麻与鸽子最好搭配炖汤最好是,具体做法::
用料:鸽子1只、党参10g、天麻7g、红枣6颗、枸杞1小把、料酒适量、姜5片、盐不能过量。
1、食材过秤准备,天麻提前用清水泡软后。
2、鸽子清洗干净,分成两半,天麻切片,党参切段。
3、汤煲里加入清水,盛有鸽子、姜片。
4、加入料酒。
5、大火敞盖烧开后及时撇净。
6、将红枣、天麻和党参放进去汤煲里。
7、传送慢炖,盖盖炖1个小时500左右。
8、仔细的观察鸽肉巳经炖到自己是想的软烂程度再盛有枸杞,煮5分钟以内,放入盐调味。
9、可以开吃过。
上一篇:天麻煲汤要煮多久
下篇:天麻人参黄芪猪脚煲汤