煲汤做菜知识大全!
天麻鸡一般要放姜,红枣,枸杞一起煮。
主料:天麻10g,三黄土鸡1只。
辅料:姜2片,盐适量,枸杞5g,红枣10g,料酒10g,盐2g,白糖1g。
1.土鸡杀羊去处理很干净;红枣,枸杞用清水水冲洗下。
2.天麻提前组建少许白糖泡透。
3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾东西彻底干净的土鸡放进锅中煮下。
4.直到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片,我切了6片500左右;姜2片。
6.把绝大部分的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转中小火,慢炖1小时500左右。炖好后调入适量的盐表就行。
天麻
煲鸡汤必须放红枣、枸杞、党参那些个药材。
天麻炖鸡鲜香可口,营养价值高,煮天麻时要注意一点宜时间过长,需要小火,慢慢地久煮的,相对来说里面的药效能发挥现在就要好点的。天麻一次不可少吃,一般炖汤建议使用天麻在10到15克左右吧,通过每人5克左右吧为好。
天麻炖鸡汤要想做的美味,不仅烹饪的方法要真确,食材的选购又是相当有用的。常见我们煲鸡汤会选择土鸡,土鸡是鸡肉中它的营养成分最高的一类鸡肉。
天麻和当归用先用少量清水润透,待烫的后切成薄片。鸡切大块,入沸水焯去血沫捞出,清洗干净。把切好片的天麻、当归和鸡肉红枣放入后炖盅内,再把泡过天麻和当归的水倒进来。调好炖盅时间,小火慢炖4个小时。待结果20分钟放入后枸杞,时间到再下少量盐调味再试一下。
炖鸡放天麻还是可以放进去红枣、枸杞和姜片,下面是具体做法:
准备材料:枸杞少许,老母鸡一只,姜2片,盐少许,天麻1个,料酒少许,红枣3颗
1、将天麻提前一两天一天泡开,生姜切片,葱被切断,红枣枸杞洗净。
2、将买来的老母鸡洗净,切块后备用。
3、将鸡块放入锅中焯水后,再捞出放入盘中备用。
4、锅里放油,组建焯过水的鸡块煸炒一下。
5、绝大部分食材加入砂锅内,大火烧开转小火慢炖1小时。
6、一小时后出锅,出锅前加入适量盐拌匀即可。