煲汤做菜知识大全!
1、鱼胶滋阴补肾汤材料:鱼胶100克,补骨脂20克,盐、味精适量。
炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,再加水不能过量,放盐煮1小时,一并加入味精表就行。
功效:补肾益精,温阳固摄。
适应症:肾虚不固之小儿遗尿、遗精、夜尿频多等。
2、鱼胶川芎汤材料:鱼胶、党参各10克,红枣10枚。
做法:将上3味水煎。
用法:每日2次,可长期服用。
功效:大补气血。
主治:适用于再生障碍性贫血。
3、鱼胶鹅肉汤材料:鱼胶30克,净鹅肉200--250克,精盐等调味品各适量。
做法:将鹅肉切成块状,与鱼胶共再加水煮熟以后,放盐等调味品。
加少许酒烹煮,可祛除鱼胶的腥味。
用法:佐菜孕妇食用。
功效:补气养阴,补肾益气益智。
应用:范围问题于气阴两虚身体虚弱之人。
(更适合男性进补)4、冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适做法:1.花胶、鸡盛有滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,单位公章慢火炖约二小时。
5、花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1.花胶先需要用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,接过过冷河,切件。
2.洗净排骨,出水。
3.锅中注入适量的水煲滚,加入到绝大部分材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
花胶做法:冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法:1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,单位印章慢熬炖约二小时。
花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先用水冲洗泡浸,再用姜葱水煲30分钟,接过过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中融入加入适量的清水煲滚,一并加入所有的材料煲滚,转微火煲3小时,加盐调味,即可饮。
鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小块。
【做法】①鸡脚斩去趾甲,用水洗净出水过冷河。
②花胶先打湿展开,颜色变深切件。
③把适量清水煲滚,点火把鸡脚、花胶。
冬8姜同煲4小时,汤成下盐调味即可解决。
【功效】滋阴补气,补脚力。
花胶肚浸发方法:1.一般花胶用冷水浸住一夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟,直接熄火,焗至水般暖。
木盒再泡冷水,早上要换水(一定不要沾到肥油)。
3.花胶为胶质尽去之物,很容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐地溶化。
6.要花胶好吃呀,首先煲好上汤,再放入后花胶约20分钟便可。
花胶做法:冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法:1.花胶、鸡放进去滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,单位印章文火炖约二小时。
花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先需要用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中融入适量的清水煲滚,一并加入所有的材料煲滚,转文火煲3小时,加盐调味,即可饮。
鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小块。
【做法】①鸡脚斩去趾甲,用水洗净出水过冷河。
②花胶先打湿发动攻击,颜色变深切件。
③把适量清水煲滚,纵火鸡脚、花胶。
冬8姜同煲4小时,汤成下盐调味即可解决。
【功效】滋阴补气,补脚力。
花胶在深秋的时候最佳用处进补。